河南
春天，是做窩窩頭最好吃的季節。魚啊肉啊，都不能和春天時令菜做的窩窩頭比。肉類吃多容易生痰，窩窩頭常吃卻能養生。
今天我家的餐桌，終于迎來了春天必吃時令菜——洋槐花。一大早起來，空氣里飄的都是槐花香。有句老話說：“洋槐一開花，家家有飯呷”，潔白的洋槐花，香氣撲鼻，能生吃，還能熟吃。
關鍵它的營養還豐富，尤其鐵含量，同是100克洋槐花和菠菜、瘦豬肉，槐花含3.6毫克，菠菜2.9毫克，瘦豬肉也就3.0毫克，可見洋槐花更補鐵，又無毒，老人女人孩子都能吃。
此外它的鈣含量也挺高，100克里含有83毫克，同時又含有黃酮類物質，有著抗氧化、護膚的作用。這么受歡迎的洋槐花，最經典吃法莫過于拌面粉直接蒸，或者做成窩窩頭，一起來看看吧！
春天美食：洋槐花窩窩頭
準備食材：洋槐花、面粉、食用鹽、食用油、雞蛋、大蒜、味精。
詳細做法如下：
1、準備新鮮的洋槐花，先淘洗干凈。如果槐花多，可以一次多蒸些，剩下的裝袋放入冰箱冷藏四五天，槐花窩窩頭的香味，依然不減。
2、都不用怎么控水，因為加面粉時，還需要加水。想保持槐花顏色翠綠，可以加一點小蘇打或者食用堿，然后攪拌均勻。
3、然后加入面粉，和食用鹽。面粉用量，看自己想吃啥樣的窩窩頭了，想菜多就少放面粉，想口感筋道就稍微多一點面粉。總之，別喝太硬，不然蒸出來也硬，不柔軟。
4、先攪拌成大疙瘩，再下手感覺一下面團的軟硬程度，若是太干，就加點水。想窩窩頭蒸出來，更油亮，在這一步，還可以加一點食用油。
5、最后，揉成一個軟硬適中，光滑的面團。我做的比較多，這樣蒸一次，可以吃好幾頓。
6、先揪起一蛋子，大概像普通雞蛋大小就行。然后在手心里，團一團。
再做成窩窩頭。別做的太大，蒸的時間長了，一是槐花不翠綠，二是香味也會流失。
剩下一點拍成槐花餅子。個人覺得，做成窩窩頭的槐花香味，比餅子要濃郁一些。
7、水開上汽再上鍋用大火蒸，蒸8分鐘即可，若是做的比較大，蒸的時間就要延長一些。
不管是吃蒸菜，還是吃窩窩頭，最佳配菜就是雞蛋蒜。煮熟的雞蛋或鴨蛋、鵝蛋，切成小塊，放到蒜泥里，加入食用鹽、香油、米醋一拌，老美味了。
就這么吃，吃了五六個才停下來，槐花香伴著雞蛋蒜，人間美味！
想養生、減脂，就來做槐花窩窩頭吧，少油健康，多吃也無負擔！
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