遼寧
春季，少不了各種山野美味。那么有這樣一種“開春菜”，它擁有通陽散結、行氣導滯、開胸除痹的養生功效。特別適合心血管病（冠心病、心絞痛等）患者來服用。正如張仲景所說“心病宜食之”。
這就是今天的主角——薤白，俗稱“小根蒜”。
薤白最早記載于《神農本草經》。其味辛、苦，性溫；歸肺、心、胃、大腸經，為百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鱗莖。
在《金匱要略》中，還記載著以薤白為君藥的強心良方“瓜萎薤白白酒湯”。
薤白的藥理價值
? 通陽散結
薤白能溫通我們胸中的陽氣，化解寒濕痰瘀的凝結，常用來改善心脈閉阻的狀態。
當胸陽被寒濕或痰濁所遏，出現胸部悶痛、甚至痛徹肩背、呼吸不暢時，薤白能辛散溫通，打開閉塞之陽。
?行氣導滯
薤白還具有行氣導滯的功效。它能夠促進胃腸蠕動，增強消化功能，對于胃腸氣滯、脘腹痞滿脹痛等癥狀有緩解作用。
當出現消化不良、腹脹等情況時，食用薤白可以起到行氣導滯、消食化積的效果。
?寬胸除痹
薤白辛散苦降，可疏通胸中氣機，消除氣滯，改善因情緒波動或寒邪侵襲導致的胸脅憋悶、氣喘。
像有的人感覺呼吸比較費力、感覺氣不夠用，或者經常喘息，動不動就呼吸急促，都可以用薤白幫助寬胸除痹，理順胸中氣機。
總的來說，薤白一能通陽，二能行氣，三能除痹。它可以做到該清的清，該通的通，讓胸到腹感覺都是通透的。
薤白的3種食用方法
薤白烏雞湯（通陽散結）
【準備】取薤白15克，烏雞240克，大棗9克，生姜6片食鹽適量
【做法】薤白切片備用，大棗洗凈；烏雞洗凈，切塊，放入盛有清水的鍋內，大火燒開，撇去浮沫；放入大棗和姜片，小火煮1小時，放入薤白片，加入食鹽調味。
【功效】此湯可通陽散結。適合于胸脅脹悶、胸陽被寒濕所遏，出現胸部悶痛的人食用。
薤白豬肚湯（行氣導滯）
【做法】將豬肚反復洗凈，薤白切片；將薤白片、姜片、大棗放入豬肚內，留少許水分；把豬肚的頭尾用線扎緊，放入盛有適量清水的砂鍋內，大火煮開后，小火煲1小時，至豬肚酥軟后進行調味。
【功效】薤白豬肚湯可行氣導滯，健脾養胃。適用于脾胃虛寒、納食不佳、偶有脹滿的人群食用。
薤白豆豉粥（寬胸除痹）
【做法】取新鮮的薤白50克左右，淡豆豉6克，粳米50~100克，煮粥食用。
【功效】此款養生粥可理氣寬胸，適用于胸部憋悶、氣短、氣喘等癥。
注意：薤白性味偏溫，且有一定刺激性，陰虛火旺（表現為手腳心發熱、口干舌燥、盜汗）或實熱（如正在發燒、咳黃痰、便秘嚴重）的人群不宜多吃。
參考文獻：
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[3]姜勇, 王乃利, and 姚新生. "中藥薤白的研究進展." {天然產物研究與開發} (2000).
[4]汪冶, and 文惠玲. "薤白的本草考證." {中國中藥雜志} 16.7(1991):2.
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