沒時間排隊，怎么實現(xiàn)網(wǎng)紅“奶皮子”“躺吃”？

一種“網(wǎng)紅美食到手”新方式。

聽筒Tech（ID:tingtongtech）原創(chuàng)

文|陳 珂

編|饒 言

在寒冷的冬天，躺在床上刷手機，刷到一款爆火美食，有沒有一種想法，“怎么才能以最實惠的價格，還能馬上吃到它？”

但往往事不如人愿，00后晴子便曾深為苦惱，“像前陣子特別火的奶皮子糖葫蘆，不僅排隊，而且價格略貴，剛開始愣是沒吃上。”

當(dāng)然，這不只是晴子一個人的想法。于諸多消費者而言，他們特別希望，“手機里刷到的爆款美食，既能有實惠的價格，又能在家實現(xiàn)品質(zhì)‘躺吃’?！?/p>

過去，“團購”的消費者只能“到店核銷”。不過，善于解決問題的年輕人，迅速找到了解決之道。晴子在刷抖音時意外發(fā)現(xiàn)，一些“爆款美食”上了團購，而且標(biāo)注“隨心團”，“可到店可配送”。

這讓晴子驚喜不已，并毫不猶豫下了單。不到半小時，她在家里就實現(xiàn)了美食自由。這讓晴子發(fā)現(xiàn)了“新大陸”。

“終于可以將手機里的美食，迅速買到家。將‘團購’的主動權(quán)，掌握到了自己的手上。”

實現(xiàn)爆款美食自由的打工人

今年冬天，諸多年輕人被“奶皮子糖葫蘆”和“固體楊枝甘露”硬控。

“只要打開抖音，就能刷到奶皮子糖葫蘆，每天都饞得流口水?！庇凇按箴捬绢^”晴子而言，“刷到的美食，豈有不馬上吃到的道理？”

但想要與奶皮子糖葫蘆“奔現(xiàn)”，年輕人需要付出更多的精力。

畢竟，這個冬天，“奶皮子糖葫蘆”過于火爆。抖音平臺顯示，截至目前，#奶皮子糖葫蘆#相關(guān)話題播放量已達11.1億次。

晴子雖然沒有趕上“奶皮子糖葫蘆”的第一波熱度。不過，她實現(xiàn)了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”的自由。

“最近，大家都在網(wǎng)上曬‘奶皮子糖葫蘆蛋糕’，迅速戳中了我的味蕾。”但晴子并不想在大冷天排隊購買，“畢竟，下班后只想趕快回家?！?/p>

不過，在刷抖音美食時，晴子發(fā)現(xiàn)，自己看中的“奶皮子糖葫蘆蛋糕”有團購，且標(biāo)注“隨心團”字樣，“6英寸冬季新品，領(lǐng)券后才50多元，比日常團購低不少。而且可到店或可配送，過期未核銷自動退。”

抱著試試的心態(tài)，晴子下了單。很快，她便在家中實現(xiàn)了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”自由。

圖：晴子挑選的奶油糖葫蘆蛋糕、奶油版固體楊枝甘露

來源：晴子供圖

這讓晴子嘗到了甜頭。實際上，在抖音“隨心團”，晴子還發(fā)現(xiàn)了更多的美食新天地，“最近，如打通了吃貨界的任督二脈，吃到了很多想吃，卻又不想大冷天去店里排隊的美食。”

“比如，最近大火的‘固體楊枝甘露’，我便很快實現(xiàn)了自由?！?/p>

“固體楊枝甘露”的火，不亞于“奶皮子糖葫蘆”。在抖音，#固體楊枝甘露# 話題播放量已超過9.7億次。在其他社交平臺，同樣討論熱烈。

但這次，有了之前“隨心團”的經(jīng)驗，晴子搶到了第一波熱度。

“在抖音一搜，果然發(fā)現(xiàn)茶百道有‘固體楊枝甘露’的‘隨心團’券。”晴子迅速下單一個“隨心團”券，并選擇了“配送到家”。很快，晴子便躺在沙發(fā)上，吃上了“固體楊枝甘露”。

圖：茶百道“固體楊枝甘露”

來源：茶百道官方《聽筒Tech》截圖

隨后，晴子在社交平臺發(fā)文，“不到7塊錢，嘗到了嘗鮮版，還配送到家，讓人不要太滿足。搶到就是賺到，支持茶百道固體楊枝甘露永不下架?！?/p>

不僅僅是晴子，越來越多的年輕人發(fā)現(xiàn)了“隨心團”這一新大陸。

在抖音，與#隨心團#相關(guān)的話題，播放量超過1.5億次。有網(wǎng)友感嘆，“這個冬天，再也不用擔(dān)心吃不到爆款美食了”。

商家的新大陸

奶皮子糖葫蘆的火爆，甚至帶火了“奶皮子+”系列，比如“奶皮子酸奶”、“奶皮子糖葫蘆蛋糕”等，無論是新式茶飲，還是烘焙領(lǐng)域，都迎來一波“奶皮子”之風(fēng)。

這也意味著，“奶皮子＋”已經(jīng)成為新的流量密碼，淌入更多的品類。實際上，這也給餐飲商家?guī)砹松庠鲩L的新機遇。

茶百道便是其中之一。11月5日，茶百道通過社交賬號“官方接?！?，發(fā)布教程指導(dǎo)消費者用門店小料復(fù)刻“固體楊枝甘露”，評論區(qū)隨即涌出“求上架”的聲音。

面對消費者的呼聲，“聽勸”的茶百道，在全國上線“固體楊枝甘露”。新品推廣除了正杯裝外，還有小料碗裝的固體楊枝甘露嘗鮮版，售價低至6.7元。

此外，茶百道還用“隨心團”覆蓋多個場景，讓顧客到店核銷，也可選擇配送到家，利用多種核銷方式提升銷量轉(zhuǎn)化。

茶百道迅速爆單。數(shù)據(jù)顯示，“固體楊枝甘露”在抖音上線48小時，就成千萬爆品；產(chǎn)品上線首日售賣20萬單，全部售罄。

實際上，不僅僅是茶百道，越來越多的商家搭著“固體楊枝甘露”的東風(fēng)，上線“隨心團”。

諸如，幸福西餅主打“新鮮現(xiàn)做”，迭代并上架多款固體楊枝甘露蛋糕，全國400多家門店通用，一周內(nèi)銷量破百萬。

榴小汐也基于自身甜品優(yōu)勢，制作固體楊枝甘露奶油版響應(yīng)市場。官方品牌直播間，產(chǎn)品上線1小時出售1000單，上線后首個周末累計銷售額突破18萬。

安姬酸奶同樣迅速跟進，推出了固體楊枝甘露芒果船新品，憑借短視頻內(nèi)容鋪排和創(chuàng)新的直播體系，在抖音掀起了消費潮，短視頻帶來的銷售額環(huán)比大漲超200%。

圖：幸福西餅、安姬酸奶部分新品

來源：抖音《聽筒Tech》截圖

同樣，在“奶皮子+”衍生領(lǐng)域，也是一片新的熱土。

曾小白蛋糕一周內(nèi)完成了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”的新品研發(fā)、商家預(yù)售和短視頻、直播同步上線推動流程，周銷量大漲。

在直播間，曾小白帶貨博主表示，“領(lǐng)券限時秒殺57（元），填好地址配送到家，從沒這么劃算過。”

圖：曾小白蛋糕部分新品

來源：抖音《聽筒Tech》截圖

與此同時，秘境鹿嶼也快速響應(yīng)，并在11月17日在全國700+門店，上新草莓季系列蛋糕，并鋪排短視頻內(nèi)容，以及計劃藝人聯(lián)動，為新品蓄力。

內(nèi)蒙古蛋糕品牌安妮貝可也在抖音上線奶皮子蛋糕新品，主打“純古法手藝”、“10斤鮮奶出一張奶皮子”。

圖：秘境鹿嶼、安妮貝可部分新品

來源：抖音《聽筒Tech》截圖

“隨心團”的新模式，為商家打開了增量市場。

此前，有茶飲商家向《聽筒Tech（ID:tingtongtech）》表示，傳統(tǒng)經(jīng)營模式下，商家與消費者總隔著一道無形的墻，線上熱度難以轉(zhuǎn)化為線下持續(xù)增長。

“隨心團”卻連接了熱點內(nèi)容與即時消費的橋梁，通過聚合分散的消費需求，為商家提供了將線上熱度轉(zhuǎn)化為銷售額的路徑。

為什么是“隨心團”？

新消費熱潮下，“隨心團”為什么能迅速打通商家和消費者？答案很簡單。

奶皮子糖葫蘆和固體楊枝甘露的走紅并非偶然，它們精準(zhǔn)地捕捉了當(dāng)下年輕人對美食消費需求。

在年輕人看來，這些商品不僅僅是食物，更是“可分享的社交體驗”。

新穎的造型、獨特的口味融合、熟悉的甜品固態(tài)化，本身就極具話題性和視覺沖擊力，非常適合在社交平臺進行傳播。消費者購買它，便獲得了“打卡、分享、獲贊”的社交價值。

這些網(wǎng)紅美食，也契合了年輕人的情感消費與即時消費的滿足。在寒冷的冬季，一款甜蜜、新奇又有特色的零食，能迅速喚起消費者的情感共鳴和購買欲，它滿足了年輕人追求“小確幸”和即時快樂的消費心理。

但當(dāng)下的市場，流量是分散的，消費者的注意力是短暫的。

商家急需能夠快速引爆關(guān)注的“爆款”，而消費者則在尋找能提供情緒價值和社交資本的“新奇體驗”。

“隨心團”正是在這樣的供需缺口上，架起了一座橋梁。

與傳統(tǒng)模式不同，“隨心團”更輕、更快、更靈活。

以往在消費者的認(rèn)知中，團購商品就是到店核銷，商家設(shè)立的團購套餐也是服務(wù)到店消費模式。

“隨心團”本質(zhì)上解決的，正是到店團購“場景固定”的局限。同時，也降低了商家嘗試線上營銷的門檻和時間成本，激活了實體經(jīng)營的彈性。

于消費者而言，在信息爆炸的時代，消費者面臨選擇困難，也厭倦了“等待”，“隨心團”不僅節(jié)省了決策時間，還滿足了他們探索新鮮事的需求。

不管是“奶皮子糖葫蘆”，亦或“固體楊枝甘露”，這些網(wǎng)紅美食的熱賣都證明，“隨心團”這種模式，讓消費從一種目的性行為，轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N娛樂分享化、可嵌入生活流的發(fā)現(xiàn)性行為。

這也證明，無論需求怎樣演變，好的商業(yè)模式都在解答這樣一個問題：內(nèi)容只是消費的起點，便捷卻是消費的終點。

（聲明：本文僅作為信息交流，不構(gòu)成任何投資參考建議。）