揚(yáng)州之旅：1.吃和住

去年12月，為了看安第斯文明的特展，我第一次來到揚(yáng)州，3天時(shí)間，大致把揚(yáng)州城有代表性的景點(diǎn)去了一遍。當(dāng)然揚(yáng)州下屬縣也有一些景點(diǎn)，那就沒空逛了。

秋天的揚(yáng)州，色彩紛呈

瘦西湖邊上的杉樹大道

俗話說：“煙花三月下?lián)P州”，其實(shí)深秋的揚(yáng)州景致也不錯(cuò)，銀杏的黃、杉樹的紅、香樟的綠……秋冬的揚(yáng)州比春夏更多彩，游人也沒那么多。揚(yáng)州的很多景點(diǎn)要收門票，12-2月，6-8月屬于淡季，門票也會(huì)便宜一些。

揚(yáng)州是個(gè)有很多故事的古城，我在揚(yáng)州的行程大致是——

第一天：雙博館-瘦西湖-趣園-皮市街

第二天：廣陵路早茶-大運(yùn)河博物館-淮揚(yáng)菜博物館-東關(guān)街

第三天：何園-個(gè)園-史可法祠堂-冶春-大明寺

住與行

揚(yáng)州的景點(diǎn)大多集中在老城，也就是揚(yáng)州歷史城區(qū)。老城生活節(jié)奏比較慢，建筑限高，氛圍和蘇州有點(diǎn)點(diǎn)像。揚(yáng)州沒有地鐵，好在老城面積不大，公交車次也頻繁。不過很多公交線路晚上五六點(diǎn)就會(huì)停運(yùn)，夜間線路班次就會(huì)比較少。

揚(yáng)州迎賓館

我找了個(gè)老城運(yùn)河附近的青旅，離何園就幾百米，單人間一天70出頭，還蠻干凈的。有錢的可以住趣園邊上的揚(yáng)州迎賓館，風(fēng)光很好。

揚(yáng)州的小巷

揚(yáng)州老城有很多狹窄的小巷，道路僅容一兩人通過，不少老人生活在這里。這些小巷就如同老城的毛細(xì)血管，建筑雖老卻不破敗，走在大路上很容易錯(cuò)過，其實(shí)走走也蠻有意思的。方向感好的還可以少走許多路。

吃吃看

小標(biāo)題來自這條路

作為我國(guó)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜的發(fā)源地之一（考慮到淮安不服），揚(yáng)州以其美食出名。淮揚(yáng)菜講究時(shí)令，刀工考究，調(diào)味相對(duì)比較清淡，在習(xí)慣了重口味的當(dāng)代年輕人眼中，可能揚(yáng)州的菜并不容易讓人感到驚艷。對(duì)于成長(zhǎng)于上海的我來說，淮揚(yáng)菜也不會(huì)讓我有體驗(yàn)異域食物時(shí)的新鮮感。不過這里的食物確實(shí)比較原味，吃起來也不會(huì)讓我有什么負(fù)擔(dān)。

趣園外的趣園

揚(yáng)州老城多是主打淮揚(yáng)菜的館子，不乏人均消費(fèi)較高的XX宴之類。我是一個(gè)人來，吃不了大餐，那就試試揚(yáng)州早茶。第一天去的是三春一園中的趣園，迎賓館旁的趣園是黑珍珠二鉆，建在清代修建的園林趣園之中，景色不錯(cuò)，生意很好。想要避免排隊(duì)，可以付定金預(yù)約，餐廳里有樂器彈奏，服務(wù)好，出品好，價(jià)格也是這幾家茶社中最貴的。

趣園的點(diǎn)心都是現(xiàn)做的，招牌的鹽商五丁包里面有大塊的遼參，以及筍丁、雞丁、肉丁、蝦仁，限量供應(yīng)，還附送介紹冊(cè)。另點(diǎn)了蔥油餅、千層油糕、蟹黃小籠、翡翠燒麥、陽春面，味道都不錯(cuò)，蔥油餅非常酥，陽春面湯底加了蝦籽醬油和白胡椒，后來發(fā)現(xiàn)應(yīng)該是揚(yáng)州的特色。

第二頓在廣陵路的毛牌樓，門口毛牌樓大酒店幾個(gè)字，讓我想起老西門的大富貴酒樓。看名字像是上檔次的酒樓，其實(shí)主要賣高性價(jià)比的小吃。三丁包、蒸餃、餛飩加燙干絲，二十多吃得飽透飽透。揚(yáng)州的蒸餃餡料比包子還多，有湯水，三丁包、蒸餃餡料都偏甜，餛飩用的也是蝦籽醬油湯。味道比趣園略差，但性價(jià)比高多了。

第三頓在東關(guān)街的粗茶淡飯，看起來不起眼但生意極好的小店。服務(wù)是談不上有啥服務(wù)的，勝在性價(jià)比高。建湖桂花藕粉圓子，據(jù)說來自御廚親傳，口感滑、韌、彈，口感非常特別。紅燒獅子頭蓬松而不松散，揚(yáng)州炒飯米粒蓬松，粒粒分明，大煮干絲味道清鮮自然。幾道菜調(diào)味都偏清淡，自然。

第四頓在何園附近的蔣家橋餃面店，老字號(hào)連鎖店，均價(jià)跟毛牌樓差不多，感覺沒毛牌樓好吃。餃面就是小餛飩加面，也是蝦籽醬油湯，可能堿放多了，感覺略咸。鍋貼、三丁包和蒸餃要在外面窗口自取，餡料都是偏甜的。因?yàn)闆龅袅说木壒剩隙]剛出爐好吃。

御碼頭

湖景位，玻璃干凈點(diǎn)就更好了

最后一頓在乾隆下江南的御碼頭邊的冶春，也是三春一園之一。正如趣園開在趣園里那樣，這家冶春也開在清代始建的冶春園。中午來人不多，服務(wù)挺好，點(diǎn)了蟹黃湯包、赤豆圓子、五丁包和紅樓夢(mèng)蒸糕拼盤。五丁包是現(xiàn)蒸的，味道可以，但不如趣園，當(dāng)然價(jià)格就便宜多了。蟹黃湯包配了吸管，里面果然是一包湯，固態(tài)物略少些。蒸糕拼盤內(nèi)有翡翠燒麥、桂花糕還有一種軟軟彈彈，粘性極強(qiáng)的蒸糕。