江蘇
為什么你炸的玉米烙容易散?記住這個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)，玉米烙再也不粘不散
你自己做玉米烙有沒有遇到過這樣的問題，容易散架、軟塌塌不酥脆，要么甜得發(fā)膩要么淀粉裹得不均勻，其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，一起看看怎么做的吧!
準(zhǔn)備食材：甜玉米、玉米淀粉、糯米粉按、白砂糖、食用油;
菜譜做法：
1、玉米剝成顆粒，洗凈后先給它焯一下水，不用焯太久，變透后撈出來，瀝掉多余水分。
2、剛焯好水的玉米粒表面還是會(huì)有一點(diǎn)水分的，這時(shí)候加上玉米淀粉和糯米粉，比例是3:1，拌勻。一定要加點(diǎn)糯米粉，這樣不容易散。
3、鍋內(nèi)倒油，把玉米粒放入鍋內(nèi)，鋪平后煎制一會(huì)兒，然后再多倒一點(diǎn)油，給它炸漂起來就是熟了。
4、出鍋，撒上一點(diǎn)白糖，這個(gè)玉米烙就做好了。為了吃的時(shí)候更方便，可以在炸好以后先切小塊。
剛做好的玉米烙趁熱吃口感最好，外層脆得掉渣，咬開之后能吃到玉米粒爆出來的清甜汁水，新手也能輕松學(xué)會(huì)。
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