20塊錢，一家三口吃上兩菜一湯，營養(yǎng)美味不將就！

說實話，每天下班回家，最頭疼的就是晚飯吃啥。

物價上漲快的時候，想吃得好吃得健康又不掏空錢包的活真是技術(shù)活兒。

但是最近我發(fā)現(xiàn)了一套“省錢秘籍”，你看我的這頓晚飯，兩菜一湯，一共不到20塊錢，葷素搭配，吃得全家三口人心里舒坦，營養(yǎng)也完全達標(biāo)！

昨天晚餐的主要食品是我自己做的無油發(fā)面大餅，這種餅口感像鍋盔，外酥內(nèi)軟，勁道十足，我老公一人就吃掉了大半個，他說比外面買的要好吃得多。

雖然他說得我有點飄飄然，但是剛出爐的時候確實香得不行，他愛吃，我就給他留了些。

說起來，許多人的飯量都是我家吃得最少。

放心，家里人吃飯時最清楚自己吃得多少，不會造成浪費。

孩子在學(xué)校有晚飯后不會多吃，而我在家中所吃的就是剛剛好的量。

這頓20塊搞定的晚餐，具體怎么算的呢？

昨天超市買的排骨還剩一半，算下來成本才11塊錢。

燉冬瓜排骨湯只用排骨、冬瓜兩張票一份湯。

主菜之一就是肉末燉豆腐，肉末用2塊錢的量，搭配1.8塊錢的嫩豆腐，看似簡單卻十分好吃，燉制出的肉末燉豆腐香嫩無比，特別下飯。

現(xiàn)在正是小白菜上市的時候，2塊錢一斤，我買了一塊錢的量，夠炒一盤了。

還有雞蛋，一斤3.58元，用了兩個，算作一元，煎炒都好吃，也進入到了主菜的營養(yǎng)中。

加上點蔥姜蒜和香菜這樣的提味小料，蔥姜香菜加在一起也不過是幾分錢。

這么一算，總花費真的沒超過20塊！

你說，這不就是低成本吃出高營養(yǎng)的典范嘛！

咱們一步步來看這幾道菜怎么做的：

一、 無油發(fā)面大餅

這餅口感比較硬實，牙口不好的人要慢慢咀嚼，但是外皮酥脆，內(nèi)餡柔軟，剛出爐時香氣撲鼻，老公都忍不住吃起來。

怎么做呢：

1. 酵母水： 溫水（大概30多度，不燙手就行）225克，化開2.5克酵母。

2、拌面團，250克面粉，分次加入酵母水，用筷子攪成絮狀，不用揉，不等面粉變干粉就蓋上保鮮膜發(fā)酵。

我家室溫23度左右，大概一個小時就能發(fā)到兩倍大。

3、整形發(fā)酵好的面團，案板上撒點干粉防粘，不用排氣，直接用手輕輕按壓成厚圓餅。

4、二次醒發(fā)：用模子按好后放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，靜置發(fā)酵10分鐘即可成型。

5. 燜煎： 中小火開始煎，一面煎到金黃后翻面，繼續(xù)蓋蓋燜煎。

大約反復(fù)翻面2到3次，直到餅面金黃，用手輕輕一壓能迅速回彈，這時說明熟透了。

剛出鍋的餅，里面全是大氣孔，看著就特別誘人！

二、 冬瓜排骨湯

這湯啊，我用電飯鍋，實際應(yīng)該用砂鍋燉，砂鍋燉出來的味道更好。

排骨的醇厚搭配冬瓜的清涼，滋陰潤燥、消油膩暖胃，喝起來不膩。

怎么做呢：

1. 備料： 冬瓜去皮去瓤，切厚塊。

排骨提前冷水浸泡30分鐘，中途換幾次水，泡出血水。

2、焯水排骨頭冷水下鍋加生姜、料酒煮開撇去浮沫再煮2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈。

3.燉煮： 洗凈的排骨放進電飯鍋，加姜片和開水，選“煲湯”模式，先煮1小時。

最后20分鐘把冬瓜加進去一起燉。

4. 調(diào)味： 燉好后，加鹽、白胡椒粉、菌菇粉（或味精）調(diào)味。

5. 點綴： 盛出來撒點香菜，完美！

三、 肉末燉豆腐

這道菜孩子們特別喜歡，豆腐嫩滑，含了肉末的香味，每一口都是滿足。

怎么做呢：

1. 備料： 豆腐切塊，準(zhǔn)備點肉末，切好蔥花姜絲。

煎豆腐時將鍋放在火上燒熱，提前潤鍋防粘，油熱后下入豆腐塊，煎至兩面金黃后出鍋備用。

炒肉末時鍋中再加油，放肉末中火煸炒，將水分炒干，炒出香味后放蔥姜炒香。

加十三香、生抽翻炒。

4. 燉煮： 加適量水，放鹽、蠔油，然后把煎好的豆腐倒進去一起燉煮。

5. 收汁： 小火燜煮5分鐘，讓豆腐入味。

接著加入淀粉水，邊倒邊攪拌，大火收汁，湯汁濃稠掛在豆腐上。

加點菌菇粉（或味精）提鮮，出鍋！

四、 小白菜炒雞蛋

雞蛋簡直是萬能配角！

本來只想要炒一點小白菜，孩子卻想要吃雞蛋，于是便和他一起做了起來，既方便又美味。

怎么做呢：

1. 處理青菜： 小白菜洗凈，切段。

2.炒雞蛋： 雞蛋打散，鍋里倒油燒熱，倒入蛋液，中小火炒至定型結(jié)塊，盛出。

3. 炒青菜： 鍋里再放點油，放入小白菜，大火快速翻炒至變軟出水。

混合，把炒好的雞蛋倒回鍋中同小白菜一起翻炒均勻，加鹽、少許味精調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

你看，就是這么簡單的幾道家常菜，用料簡單，營養(yǎng)均衡，味道絲毫未減。

青椒洋蔥雞蛋鹵面，拌一拌就開吃！

餐桌上家常面是不可缺少的，在每天的餐桌上都能看到。

雖然天天吃，但是也不能老是那么幾種，要變著法兒給它穿新衣、換口味，才能有新鮮感。

今天我思考著，來個青椒洋蔥雞蛋打鹵面，用到的食材隨處可見，做法也簡單至極，拌上剛出鍋的熱乎面條，那味道，絕了！

說起來，我呀，就是個普普通通喜歡做飯的人。

做飯不僅是一頓飯，更是一個人的生活方式。

每天用最普通的食材，做點與眾不同的好吃菜，我就滿足了。

本次碗面主料是西紅柿、雞蛋、洋蔥、青椒，再加少許大蒜提味。

調(diào)料也是家庭常備的花生油、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、白糖，沒有一項是缺少的。

咱們這就捋一捋這做法，保證你聽了也想立馬動手：

西紅柿切成小塊，洋蔥切成長條狀，青椒切成長條狀，非常好看。

再抓幾顆雞蛋，在碗里攪散，準(zhǔn)備就緒。

2. 靈魂料汁兒： 炒菜嘛，料汁兒得提前備好，不然手忙腳亂的多尷尬。

一個碗里放生抽、老抽、蠔油、鹽、少量淀粉、少量清水，攪拌均勻。

這醬香濃郁的料汁，就是等會兒菜的“靈魂”所在。

3. 雞蛋先登場： 鍋里燒上油，油溫上來了，就把攪散的雞蛋液倒進去。

等到它稍微凝固的時候，用鏟子輕輕攪拌，使雞蛋變成一個個嫩嫩的金黃色。

炒熟了的就先盛出，不要讓它在鍋里太久，否則會影響后續(xù)的發(fā)揮。

4. 西紅柿的“熱情”： 鍋里再倒一點點油，這次的主角是西紅柿。

放入后要加點鹽、糖，這兩個小能人可以使西紅柿更快地析出汁水，炒出來的西紅柿醬會更濃郁、酸甜可口。通過將切好的細絲洋蔥放在大蔥上層，大蔥下面放上番茄片，去皮后的小塊。

注意此時需要大火快火翻炒，使蔬菜的香氣瞬間被激發(fā)出來。

6、雞蛋回歸，料汁入魂，洋蔥、青椒略微炒至斷生，略帶脆感時，倒入之前炒好的雞蛋。

最后，別忘了把調(diào)好的靈魂料汁攪拌均勻之后，再加一碗的清水沖淡，再“嘩啦”一聲倒入鍋中。

最后來點兒蒜末，大火猛炒，讓所有的味道融合在一起，咕嘟咕嘟，香氣四溢，鹵子炒好。

7. 拌面開吃，簡單又滿足！

煮好的熱騰騰的面條，配上一大勺炒好的鹵子，再加點兒我愛的黃瓜絲，那叫一個色彩斑斕，看著就讓人垂涎三尺。

簡單拌一拌，就可以開吃了！

這味道，比外界購買的要好得多，而且吃著放心！

每天都在想怎樣做簡單的、美味的家常菜，讓家里人吃著放心。

有時找不到吃什么，在菜譜里隨便翻一翻總會找到一些靈感。

盡量減少外出就餐次數(shù)，多在家里做飯，既能節(jié)省開支又可享受美食、保持健康的心態(tài)。

家常兩道菜，孩子大人都愛吃，拌飯絕了！

說起來，每天最頭疼的可能就是晚飯吃什么了。

我家有上班的老公，還有上學(xué)的娃，早上簡單對付一下，中午我一個人在家就隨便吃點，所以晚上這頓就得認真對待，得讓全家都吃得開心滿意。

今天給大家分享的是我家的晚飯兩道看似簡單但是味道非常勁的家常菜——低卡版木樨肉、爽口炒土豆絲。

配以饅頭、花卷，再加點紅薯，粗細糧搭配食用，吃起來香甜可口又健康，老少皆宜。

先說低卡版木樨肉。用雞肉代替豬肉，熱量低，口感嫩。

準(zhǔn)備食材雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜。

調(diào)味料為菜籽油、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉。

這道菜的要點在于提前調(diào)好料汁，這樣炒菜時不會手忙腳亂。

一般用小碗裝生抽、老抽、淀粉、蠔油、清水（小半碗）攪拌均勻備用。

做這道菜時習(xí)慣先炒雞蛋，鍋熱后倒入油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍等一會兒，用鏟子輕輕翻動，使雞蛋液略微凝固即可用鏟子將雞蛋盛出。

接著通過在鍋里加少量的油，把腌制好的雞胸肉放入鍋中，翻炒至表面有些焦黃，盛出。

接著鍋里放一點蔥蒜爆香，把黃瓜片和胡蘿卜片放進去稍微炒一下即可。

這時把炒好的雞蛋和雞胸肉再倒回鍋里，木耳也一起放進去。

最后把調(diào)好的料汁再次攪拌均勻后倒入，用大火快速翻炒使每一塊食材都裹上醬汁，炒勻即可出鍋。

這道菜顏色鮮艷，味道好，雞胸肉嫩滑，蔬菜爽脆，拌米飯簡直是一絕。

再家常不過的炒土豆絲，要想做好，也不失小講究之處。

準(zhǔn)備食材： 土豆、青椒、大蔥、大蒜。

調(diào)味料： 菜籽油、生抽、老抽、鹽。

土豆絲切得越細越好，切好之后多清洗幾次，將淀粉洗凈，這樣才能炒出的土豆絲不粘鍋、口感更脆。

洗過的要稍微瀝一下水，或是在水里泡一段時間再炒。

青椒切絲，蔥蒜切末。

將鍋燒熱后加入蔥蒜末翻炒香味產(chǎn)生，然后把土豆絲放進鍋里大火快炒即可。

等土豆絲變色，變透明時再加入青椒絲。

調(diào)味也很簡單，生抽、鹽，再來一點點老抽提個色。

如果覺得太干，可加點水再翻炒至土豆絲變軟、熟透、口感爽脆為止。

我發(fā)現(xiàn)很多時候人們在晚餐吃什么上糾結(jié)的原因是尋找一種可以滿足味蕾又不會太浪費食物的家常菜。

兩道菜一個味濃鮮香、一個清脆爽口，都是下飯佳品，可以解決我們家的兩大難題。