筑牢食品安全防線 賦能產業提質升級——北碚區食品加工企業質量管理能力提升行動正式啟動

民以食為天，食以安為先。7月27日，重慶市北碚區市場監督管理局召開全區食品加工企業質量管理能力提升行動啟動會，正式落地。根據《重慶市食品加工行業質量管理能力提升行動方案（2026—2028年）》，北碚區市場監督管理局全面開啟為期三年的食品行業質量系統性升級工程，轄區食品生產企業、加工小作坊代表齊聚現場參會。中標合信（北京）認證有限公司及三方專業機構的專家到場參加了啟動會。

錨定政策導向，明晰三年提升總藍圖

本次行動嚴格對標《質量強國建設綱要》、重慶市《質量強市建設實施方案》、渝府辦發〔2026〕5號食品產業扶持新政等國家、市級頂層政策，緊扣“四個最嚴”食品安全工作要求，立足重慶食品產業發展現狀精準布局。

行動覆蓋全區全部食品加工經營主體，將中小微企業、食品小作坊作為精準幫扶核心對象，推行分級分類、差異化提質路徑，杜絕“一刀切”治理模式，分檔制定小微企業基礎合規、中型企業體系升級、大型企業卓越創優三級提升路線。

七大重點任務同步推進，全鏈條破解質量短板

會上，中標合信（北京）認證有限公司重慶分公司總經理李斌系統解讀了質量管理能力提升行動的七大核心任務，從文化、體系、現場、數字化、區域協同、標桿培育、要素保障等多維度構建全鏈條質量治理體系：

一是深化企業質量文化建設，全面推行首席質量官制度，開展質量技能比武、QC改進小組等全員質量活動；

二是分層搭建質量管理體系，小作坊建立簡易管控流程，中型企業導入國際食品安全標準，龍頭企業打造卓越績效管理模式；

三是普及5S標準化現場管理，配套統一綠、黃、紅三色目視化標識規范，劃分合格區、待檢區、風險禁區，消除生產衛生死角；

四是加速質量管理數字化轉型，引導企業接入“渝食安”“渝質安”數字化平臺，分大中小微企業適配數字孿生、輕量化電子臺賬等數字化工具；

五是深化成渝雙城經濟圈質量標準共建共享，打通區域監管、技術交流通道；

六是培育市級、國家級質量標桿企業，打造“重慶精品”區域質量標識；

七是完善技術、人才、資金多元保障，常態化開展“質量專家企業行”，聯動產學研打通質量技術轉化通道。

專業機構全程賦能，標準化工具落地見效

本次提升行動由中標合信（北京）認證有限公司全程實施，發布四項行業實操標準指南，為企業提供可落地、輕量化管理工具：《食品生產企業質量管理能力分級標準》將企業劃分為卓越（A級）、穩?。˙級）、筑底（C級）、薄弱（D級）四檔，設置非法添加、無證生產、重大食品安全事故等六項一票否決紅線；配套《5S現場管理應用指南》《小微企業質量管理能力提升指南》《質量管理數字化應用指南》，覆蓋原料驗收、生產管控、成品檢驗全流程管理要點。并長期搭建線上專家問診微信群矩陣，每周固定時段開展線上答疑、推送質量科普貼士。

現場調研全面鋪開，精準診斷對癥整改

啟動會后，原重慶市食品安全促進會執行會長兼秘書長、重慶歐亞食品安全評估中心主任朱勇等相關專家協助配合中標合信(北京)認證有限公司重慶分公司工作人員對北碚轄區的食品加工企業進行實地走訪調研，針對不同經營主體明確核查重點：食品小作坊聚焦資質、生產環境、原料儲存、基礎臺賬合規清零；中小微企業重點核查供應鏈管控、出廠檢驗、全鏈條追溯體系落地；規模以上企業深挖體系運行實效、數字化真實應用、產學研質量創新能力。

調研過程中專家們堅持客觀公正、廉潔保密工作紀律，對排查發現隱患建立問題臺賬，督促企業制定整改方案閉環落實，后續開展“回頭看”復核。同時，全區食品企業同步開展線上質量管理現狀問卷調查，調研數據將作為定制企業專屬提升方案的核心依據，企業完成問卷填報后掃碼加入官方交流群，實時獲取政策解讀、培訓通知、專家幫扶資源。

構建長效共治生態，助推北碚食品產業高質量發展

北碚區市場監管局質量科負責人表示，本次質量管理提升行動是落實全市食品產業高質量發展部署、守護群眾“舌尖上的安全”的關鍵民生工程。下一步，全區將以本次啟動會為起點，以標準為標尺、以數字化為抓手、以精準幫扶為載體，持續推動食品加工企業從“被動合規”向“主動提質”轉變，補齊中小微企業、小作坊管理短板，培育一批可復制、可推廣的質量標桿企業，構建“監管服務+企業自治+技術賦能”全域質量共治體系，以過硬質量品牌助力重慶“33618”現代制造業集群建設，擦亮北碚特色食品產業名片。

供稿：重慶歐亞食品安全評估中心

照片：王閱春