河南
每日質量報道7月27日消息 ，近日重慶市市場監督管理局發布食品抽檢信息，其中標稱重慶大千農業開發有限責任公司生產的酉州醬油（低鹽固態）微生物指標不合格。
樣品信息
- 標稱生產企業：重慶大千農業開發有限責任公司
- 生產地址：重慶市酉陽縣小壩全民創業園
- 食品名稱：酉州醬油（低鹽固態）
- 規格型號：800mL / 瓶
- 商標：酉州
- 生產日期：2026-03-10
- 檢驗機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
不合格情況
不合格項目：菌落總數
5 份樣品檢測結果：\(9.4×10^{5}\mathrm{CFU/mL}\)、\(6.4×10^{5}\mathrm{CFU/mL}\)、\(8.0×10^{5}\mathrm{CFU/mL}\)、\(6.0×10^{5}\mathrm{CFU/mL}\)、\(1.2×10^{4}\mathrm{CFU/mL}\)
依據《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）三級采樣方案：n=5，c=2，m=5000CFU/mL，M=50000CFU/mL
標準規則：最多允許 2 份樣品結果處于 5000～50000CFU/mL 之間，任何樣品不得超過 50000CFU/mL。
本次其中 4 份樣品結果遠高于 50000CFU/mL 的最大安全限值，判定不合格，最高檢出值達到標準上限18.8 倍。
不合格項目解讀
菌落總數反映食品生產、儲運過程衛生控制水平。菌落總數嚴重超標，說明企業可能在原料處理、發酵管控、灌裝車間環境衛生、包裝密封、成品滅菌等環節存在嚴重漏洞。
醬油中微生物大量增殖，會造成風味敗壞、發酸、渾濁，食用后易引發腹痛、腹瀉等急性腸胃不適。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
