北京
綠茶集團聯(lián)手螞蟻數(shù)科落地AI門店巡檢，年降本超千萬元
7月24日，綠茶集團與螞蟻數(shù)科達成AI戰(zhàn)略合作，雙方將圍繞門店巡檢、經(jīng)營分析、會員運營三大場景展開合作，以AI智能體能力推動連鎖餐飲在運營管理、商業(yè)決策與會員增長等環(huán)節(jié)提質(zhì)提效。AI門店巡檢預(yù)計為綠茶年降本超千萬元。
連鎖餐飲規(guī)?；瘮U張的核心矛盾，在于門店數(shù)量增長與管理半徑不匹配。綠茶集團目前擁有超700家綠茶餐廳直營門店，累計會員突破2000萬，隨著門店網(wǎng)絡(luò)持續(xù)擴張，如何在更大范圍內(nèi)保持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和經(jīng)營效率，成為其突破規(guī)?；芾砥款i的關(guān)鍵。AI技術(shù)在餐飲行業(yè)的落地此前多集中于前廳點餐、后廚出餐等單點場景，在跨門店、全鏈路的運營管理層面仍缺乏成熟案例，實際效果有待驗證。
根據(jù)合作協(xié)議，雙方將在三大維度推進AI應(yīng)用落地。AI門店巡檢方面，依托邊緣計算與AI智能體，系統(tǒng)將對門店SOP執(zhí)行情況進行24小時自動化識別與分析，覆蓋環(huán)境衛(wèi)生、安全管控、核心菜品檢測等數(shù)十項高頻場景。相較于傳統(tǒng)人工巡檢，AI介入可提升響應(yīng)實時性、檢查覆蓋率與準(zhǔn)確率，并降低運營成本。
AI經(jīng)營分析方面，雙方將打通財務(wù)、業(yè)務(wù)、菜品、排班及會員等多源異構(gòu)數(shù)據(jù)，通過自然語言問數(shù)能力實時生成經(jīng)營報告、趨勢分析和策略建議。該能力未來還將延伸至選址、選品、擴張、營銷等預(yù)測性決策場景，推動企業(yè)從“經(jīng)驗決策”向“數(shù)據(jù)決策”演進。
AI會員運營方面，依托綠茶超2000萬的數(shù)字會員池，雙方將構(gòu)建統(tǒng)一的會員標(biāo)簽體系，深化AI營銷能力，提升精細化運營效率與消費者個性化服務(wù)體驗。
螞蟻數(shù)科副總裁邵曉東表示，AI的核心價值不僅在于單點替代人工，更在以智能體為載體，融合多模態(tài)感知、數(shù)據(jù)洞察與自主決策，幫助企業(yè)深入真實的經(jīng)營現(xiàn)場，實質(zhì)性優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗和經(jīng)營決策。
綠茶集團相關(guān)負責(zé)人表示，餐飲企業(yè)的真正壁壘在于規(guī)?；?jīng)營能力，AI將成為綠茶集團突破管理瓶頸的關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施。希望通過與螞蟻數(shù)科合作構(gòu)建“極致的運營確定性”“深度的組織效率”和“科學(xué)的增長能力”三大支柱，最終回歸餐飲本質(zhì)，為顧客創(chuàng)造更好體驗。
作為螞蟻集團旗下的科技商業(yè)化板塊，螞蟻數(shù)科近日發(fā)布了企業(yè)級智能體平臺Agentar 2.0，將大模型、智能體技術(shù)與螞蟻集團20余年業(yè)務(wù)經(jīng)驗平臺化封裝，構(gòu)建面向企業(yè)的商業(yè)智能體“超級工廠”，助力企業(yè)從傳統(tǒng)數(shù)字化系統(tǒng)向“智能體驅(qū)動”的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型。
業(yè)內(nèi)人士認為，綠茶集團與螞蟻數(shù)科的合作標(biāo)志著AI正加速邁入產(chǎn)業(yè)“深水區(qū)”。隨著AI智能體在巡檢、問數(shù)、營銷等真實場景的持續(xù)落地，連鎖經(jīng)營行業(yè)有望迎來新一輪效率飛躍與經(jīng)營模式重構(gòu)。
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