河北
山苜楂，學名：銀柴胡，為多年生落葉草本植物，是一種地道的中草藥植物，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的采集時間。
山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食后有清新的感覺。山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳肴。
銀柴胡是一種中藥，入藥部分是山苜楂的根部。銀柴胡主要的作用是清虛熱、清熱涼血，虛熱是針對實熱而言的，意思是陰虛導致的內熱。陰虛的患者因為體內的陰液虧少，不能抑制陽氣，所以會產生虛熱。虛熱的特點是患者感覺熱是從體內來的，位置非常的深，就好像是從骨頭里面向外透發的一種熱感。所以中醫學又形容虛熱，特別是嚴重的虛弱叫做骨蒸勞熱，銀柴胡就有清骨蒸勞熱的作用。臨床使用來講可以用于所有的陰虛內熱的類型，比如胃陰虛導致的胃熱、口鼻生瘡、牙齦出血等等，或者腎陰虛導致的五心煩熱、男性夜間遺精、早泄等等都是可以用到銀柴胡的。另外銀柴胡對于結核病所產生的勞熱，也就是經常下午會出現的低熱也是有效的。
注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。
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來源：中草藥知識大全
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