食品最火標簽“低GI”亂象：部分低GI餅干脂肪單位含量“超標”，連公認升糖快的蜂蜜、糖果也認證了低GI

血糖生成指數（GI），是衡量食物攝入后血糖升高速度的指標。隨著控糖飲食需求增長，“低GI”已成為食品行業的熱門標簽，但這些貼著“低GI”標簽的產品，真的靠譜嗎？

近日，消費者張女士被一款“硒樂多唐畢匠低GI富硒大米”吸引，“低GI富硒大米，低GI低升糖，糖友胖友健身黨主食伴侶。”是這款大米的宣傳詞，然而她對比同類產品后發現，有些低GI大米標出了具體GI值，有些附帶機構“低GI”認證標志，而她關注的這款大米只在名稱中體現了“低GI”。“哪種標識才是真的低GI食品，怎樣才能買對？”張女士感到困惑。

張女士的困惑并非個例。新京報消費研究院記者近日隨機對線上線下銷售的大米、雜糧、燕麥、豆漿粉、肉制品、蜂蜜、糖果、餅干、糕點等60款標稱“低GI”的產品進行統計發現：抽樣產品中超八成未標注具體GI測試值，近五成未標注測定方法，超三成未展示第三方認證標志。

低GI食品亂象遠不止標簽、標識混亂，記者梳理發現，至少有10款樣品存在脂肪或飽和脂肪過量風險。一些不含可利用碳水或公認升糖較快的產品，如牛肉脆、蜂蜜、糖果等，也拿到了低GI認證。還有一些沒有取得低GI測定或認證的產品，以原料低GI為噱頭，宣稱“低GI”或“低升糖”，并瞄向“糖友”、孕婦等特殊群體。

低GI標簽標識混亂

血糖生成指數（GI）是用來描述碳水化合物攝入后引發血糖升高速度的指標。國家衛生健康委員會2019年發布并實施的衛生行業標準WS/T 652—2019《食物血糖生成指數測定方法》顯示，依照該標準規定進行人體血糖測試后，如果受試樣品GI≤55，則為低GI食物。然而對于低GI食品如何進行GI標示，WS/T 652—2019并未涉及。中國營養學會團體標準T/CNSS 018—2023《預包裝食品血糖生成指數標示規范》雖對GI標示進行了規范，但不具有強制性。

新京報消費研究院日前對線上線下銷售的60款標稱“低GI”的樣品進行統計發現，僅10款樣品包裝上標注了具體的GI測試值，占比約16.7%；其余超八成樣品均模糊標注“GI≤55”或未標注GI值。

60款樣品中，標注第三方機構低GI標志的樣品有40款，占比約66.7%；標注WS/T 652—2019等GI測定方法的樣品有33款，占比55%；同時標注GI值與GL（血糖負荷）值的樣品僅3款，占比5%；通過標簽掃碼展示GI測試報告的樣品有2款，占比約3.3%。此外，不同企業自印的低GI標志、不同機構頒布的低GI標志也不盡相同。

2026年6月，上海市消保委發文提示，真正的低GI食品應該有明確的GI值、有人體測試方法（如依據WS/T 652—2019）、權威機構標示logo（標志）、檢測報告編號和認證有效期等。只寫“低GI”或“GI≤55”，屬于不規范標示。

本次抽樣統計的60款“低GI”樣品中，一款“哆輕果低GI果汁 藍莓黑加侖復合果汁飲料”在GI信息展示上較為全面。通過掃描產品上的二維碼，可以看到產品的GI值、認證機構、血糖生成指數評價報告、測試方法。

與之相比，膳農匠旗艦店銷售的一款“硒樂多唐畢匠低GI富硒大米”、某超市銷售的一款“隴間柒月富硒低GI大米”，僅名稱中有“低GI”字樣，兩家店鋪客服均稱，其產品有機構GI檢測數值，但商品頁面顯示均為體外測試結果，不符合WS/T 652—2019人體血糖測試要求。

▲硒樂多唐畢匠低GI富硒大米僅名稱中有“低GI”字樣。 新京報記者 郭鐵 攝

江南大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室教授、中國營養學會功能性碳水化合物與健康產業分會副主任委員繆銘認為，對于合規的低GI產品，有必要推出國家級統一官方標志，但不能完全照搬綠色食品、有機食品的認證體系，因為低GI產品無須管控原料種植、產地環境，應輕量化設計。建議低GI產品強制標示實測具體GI數值、測試食用狀態（蒸煮/沖泡等）、檢測依據的標準方法。GL（血糖負荷）值建議鼓勵標注，不做強制要求。

部分低GI餅干脂肪單位含量“超標”

2026年3月公開征求意見的《食物血糖生成指數測定與標示規范》國家標準，與WS/T 652—2019對“GI”與“低GI”的界定基本相同，并在此基礎上參考了中國營養學會T/CNSS 018—2023規范，增加了GI標示規范內容。

兩份標準顯示，并非所有食品都適合進行低GI標示。使用GI標示的食品應滿足每份含有至少7.5g碳水化合物或碳水化合物占所有宏量營養素質量50%以上，并能夠供應一定的能量和營養素。而適用于GI標示的食品，被限定在八類預包裝食品，且對每個亞類的脂肪、飽和脂肪（酸）、鈉、膳食纖維等營養素含量提出明確要求。

▲《食物血糖生成指數測定與標示規范（征求意見稿）》對部分適用于GI標示食品的營養素含量要求。 標準征求意見稿截圖

如果按照征求意見稿中的要求，一旦新標示規范實施，本次統計的60款“低GI”樣品中，就至少有10款存在脂肪類含量“超標”風險。

標準要求餅干類產品中脂肪含量不得超過25g/100g，飽和脂肪（酸）不得超過10g/100g。然而，在商品頁面視頻中宣稱“老人、糖友、減脂期都能放心吃”的“沈大成無糖低GI威化餅干”，營養成分表顯示，其脂肪含量為33.6g/100g，且其中飽和脂肪含量達到14.6g/100g。宣稱“慢升糖不易胖”的旺旺集團旗下“愛至尊低GI高鈣威化餅干（茉莉花茶味）”，脂肪含量標注為27.4g/100g，其中飽和脂肪酸含量為14.6g/100g。

▲“沈大成無糖低GI威化餅干”營養成分表顯示的脂肪、飽和脂肪含量。 新京報記者 郭鐵 攝

對于糕點類產品，上述標準要求，脂肪含量不應超過20g/100g，鈉含量不應超過300mg/100g。然而營養成分表顯示，線下商超銷售的一款“欣欣低GI燕麥牛乳蛋糕”，鈉含量達401mg/100g。怪力食廠旗艦店銷售的一款“怪力食廠低GI五谷沙琪瑪”，在商品頁面宣稱“低GI慢升糖，糖友代餐更安心”，標簽上標示的脂肪含量達35.4g/100g，是上述標準上限的1.77倍。

上海市消保委文章提示，某些低GI食品可能通過增加脂肪、果糖的含量來降低GI值，會讓消費者攝入過多的脂肪和添加糖。如果低GI餅干、堅果、代餐類食品配料里高油脂，“吃多照樣胖，血糖照樣升”。

生物與食品工程博士、科普作家云無心解讀稱，油脂、蛋白質、纖維會延緩食物消化，而果糖的GI值較低，會拉低整體的碳水化合物GI值。低GI食品不等于低脂肪、低熱量，也不等同于健康，需要結合產品的熱量、脂肪、鈉等多種營養成分來判斷。

公認升糖快的蜂蜜、碳水含量為“0”的肉制品也認證了低GI

值得關注的是，一些產品明明幾乎不含能讓血糖升高的碳水（如牛肉脆、雞排），或者公認吃了血糖會升得快（如蜂蜜、糖果），也拿到了“低GI”認證或測試報告。

在上述統計的60款“低GI”樣品中，一款標稱上海森蜂園蜂業有限公司生產的“森蜂園低GI蜂蜜”，包裝上印有CTI（華測檢測）低GI機構標志。營養成分表顯示，其碳水化合物含量為80.0克/100克、能量為1360千焦/100克，蛋白質、脂肪、鈉含量均為“0”。

▲森蜂園低GI蜂蜜。 新京報記者 郭鐵 攝

一些可利用碳水不高甚至碳水含量為“0”的肉制品，也進行了低GI認證或聲稱。例如，一款“百草味安格斯牛排脆（原味）”，產品GI值標注為13，配料表顯示其牛肉添加量≥99%，其余為食用鹽。營養成分表顯示，其碳水化合物含量僅0.8g/100g，蛋白質含量為56.3g/100g，脂肪含量為34.9g/100g，鈉含量達987mg/100g。

情況類似的還有keep食品旗艦店銷售的一款“keep澳洲安格斯牛排脆（原味）”，其配料表標注牛肉含量≥99%，其余成分為食用鹽，每100克產品碳水化合物含量為“0”，即沒有可利用碳水。相比之下，蛋白質、脂肪含量分別為54.9克/100克、33.8克/100克，鈉含量更是高達1440毫克/100克。

▲“keep澳洲安格斯牛排脆（原味）”有機構低GI標志。 電商截圖

除蜂蜜、肉制品外，一些以“果仁+代糖+食用油”為主要原料的無皮型酥制糖果，也拿到了機構的“低GI”標志。例如，一款標稱黃老五食品股份有限公司生產的“黃老五低GI高纖膳食纖維南瓜籽酥”，脂肪含量達38.3克/100克，其中飽和脂肪含量達7.7克/100克。

目前國標征求意見稿中要求，進行GI標示的產品應含有足夠的碳水化合物，能量適宜，飽和脂肪含量較低，鈉含量適宜，可以提供膳食纖維（適用時）。肉制品、普通蜂蜜并不在適用于GI標示的八類預包裝食品范圍里。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員向雪松曾公開指出，GI更適用于含碳水化合物的主食，“不含碳水化合物的食品宣稱低GI，就是欺騙消費者”。

在繆銘看來，判斷一款產品是否適合做GI標示，核心要看每份是否含足量可利用碳水，是否為日常主食或高頻零食，且碳水應是血糖波動主要來源，如米面主食、代餐、烘焙零食、谷物沖調粉、控糖專用食品等。無須做GI測定或標示的產品，主要包括無碳水肉制品，純油、純水，生鮮蔬菜、豆制品，“牛肉脆、普通蜂蜜、常規糖果不適合宣傳低GI”。

繆銘表示，具體而言，牛肉脆等肉制品幾乎沒有可利用碳水，不在可標示GI清單，無GI評價意義，宣稱低GI涉嫌虛假宣傳。糖果雖屬于含碳水制品，但多數普通糖果GI＞55，若無合規人體試驗即宣稱低GI屬于噱頭。多數蜂蜜以單糖為主，升糖速度快，天然屬于中高GI食品，僅少數添加代糖的蜂蜜制品可能達到低GI標準。

以原料低GI為宣傳噱頭

新京報消費研究院記者還注意到，在銷售過程中，不少沒有取得低GI測定或認證的產品，以原料低GI為噱頭，宣稱“低GI”或“低升糖”，部分產品還瞄向了“糖友”、孕婦等特殊群體。

在中顏醫學研究旗艦店，一款“協和京品”猴頭菇駝奶沙琪瑪宣稱“糖友專屬沙琪瑪”，“控糖不升糖，成分最關鍵。甄選低GI原料，控糖飽腹更有效”，所列原料有青稞粉、藜麥粉、小麥膳食纖維粉、猴頭菇粉等。當問及產品是否有低GI測試或認證報告，客服表示“沒有，用的很多都是DGi（低GI）原料”，并強調該沙琪瑪符合國標無糖標準，糖友、糖尿病人都可以放心吃。

低計劃食品旗艦店銷售的一款“低計劃”蕎麥方便面，同樣宣稱GI≤55，不添加白面粉，“糖友”適用，精選多種低GI粗糧。在商品頁面，該產品還列出了魔芋、青稞、黑麥、全麥、蕎麥的GI值，并對GI及低GI概念進行了解釋。對于這款方便面是否有低GI認證和測試，客服起初給予肯定回復，后稱“暫時沒有這種認證”，建議參考詳情頁。

記者購得這款“低計劃”蕎麥方便面看到，產品包裝上無任何“低GI”字樣或標志，委托生產商為“中國血糖儀第一股”三諾生物。7月20日，記者以消費者身份聯系三諾生物，客服表示，以電商客服答復為準。

▲“低計劃”蕎麥方便面商品頁面宣稱。 電商截圖

與“低計劃”產品情況類似，把商標直接注冊成“低GI”諧音的DGI食品，在某平臺線上旗艦店銷售的一款“DGI黑麥片”產品頁面上，直接打出“低GI”標志，宣稱“專為糖友研制，低脂低GI”，但記者在該產品包裝上未看到任何“低GI”相關字樣。對于該麥片是否有低GI認證，客服答復“沒有”，并稱“低GI食品是有第三方獨立機構認證，但不是必需的，只要根據國家行業標準測出gi（GI）值就可以說低GI”，隨后向記者展示了一份人體血糖測定報告截圖。

除了以低GI原料作為噱頭外，部分商家還用“低升糖指數”代替“低GI”宣稱。例如，農夫慢旗艦店銷售的一款“農夫慢”蕎麥饅頭，在商品頁面宣稱“低升糖蕎麥饅頭，糖友推薦主食”，“100%純粗糧，真正低升糖”，更適合高糖人群、老年人群、怕胖人群、孕媽人群。然而據客服答復，該饅頭沒有低GI認證或測試，“沒有不升糖的食物，咱們是低升糖的，升糖高低是根據您個人體質適量食用”。

▲“農夫慢”蕎麥饅頭宣稱低升糖，糖友推薦主食。 電商截圖

優卓旗艦店銷售的一款桑葉苦瓜芹菜面，宣稱糖尿人定制營養面，專為“糖友”研制，糖尿人緩升糖，“相較于普通面條，我們主料為黑全麥粉，保留麩皮胚芽，GI值更低，飽腹感更強。優選三種血糖友好植蔬，告別單一營養，滿足糖友所需”。不過據客服介紹，目前這款面條暫無低GI檢測報告，但屬于慢升糖碳水，適合控糖食用。

繆銘指出，“低升糖指數”與“低GI”概念相同，沒有低GI權威測試或認證的產品，在銷售過程中宣稱低升糖指數或強調原料低GI，涉嫌蹭“低GI”熱度，屬于商家營銷噱頭。

低GI食品能降糖還能治糖尿病是認知誤區

上海市消保委2026年6月公布的《低GI食品消費者認知與消費行為調查》結果顯示，受訪者對低GI的準確理解率僅13.8%，需認識到：低GI≠低熱量，GI僅代表食物中碳水化合物升高血糖的能力，有可能碳水化合物含量并不低，且脂肪和蛋白質的含量也可能不低；低GI≠健康，真低GI食品需達到低升糖且高營養；低GI≠無糖，多吃照樣升糖，“糖友”仍需控制總量、搭配飲食、監測血糖，不能放松管控；不應當追求GI值越低越好，需結合GL（血糖負荷）、GR（血糖反應）與整體膳食質量進行血糖管理，只吃低GI食品會營養失衡。

繆銘也提醒，公眾目前對低GI食品有很多認知誤區，包括：認為低GI=能降糖、能治糖尿病，可以替代降糖藥；認為低GI=無糖、無碳水、低熱量，可以隨便吃；認為原料是低GI食材，成品就一定是低GI食品；認為GI值越低越健康，忽略食品營養均衡；認為無碳水食品標注低GI就真的適合控糖。

“低GI食品是膳食管理輔助工具，需要建立健康的生活方式。”繆銘建議，關注年齡、代謝狀態和生活習慣等個體差異，合理選擇低GI食物，控制攝入量，優化進餐順序，配合規律運動與作息，可有效降低餐后血糖；多吃粗糧、雜糧、蔬果、奶類、大豆，控糖限油少鹽，適量攝入魚、禽、蛋類和瘦肉，減少深加工制品的食用，合理搭配食物，可有效降低餐后血糖應答水平。

北京中醫藥大學衛生健康法學教授鄧勇認為，“低GI”是針對成品的營養聲稱，單一原料GI數值不能推導成品達標。無成品低GI檢測報告、權威認證，僅依靠原料低GI宣稱產品“低GI”“低升糖”，涉嫌違規虛假宣傳。即便改用“低升糖指數”替代“低GI”宣傳，也屬于刻意蹭概念、規避監管，本質上屬于無依據的營養聲稱，同樣涉嫌違規。

此外，帶有正規低GI認證的普通食品，也不得宣稱“專為糖友研制”“孕媽優選”，綁定糖尿病人、孕婦等特定群體進行宣傳。鄧勇進一步指出，糖尿病屬于疾病，普通食品明示適配糖尿病人，會暗示產品具備調節血糖、輔助改善疾病的功效，違反普通食品宣傳禁令，僅國家注冊的特殊醫學用途糖尿病配方食品，才可標注適用糖尿病患者。針對孕婦的“孕期代餐、孕媽專屬”類話術同樣不合規，法規禁止普通食品無依據標注適配特殊生理階段人群。

來源：新京報（記者 郭鐵）B48