北京
新京報(bào)訊（記者王萍）吃過了“頭伏餃子”，7月25日將迎來“二伏”。新京報(bào)記者從北京多家知名餐飲企業(yè)、老字號(hào)方面了解到，雖然“二伏”未到，但“二伏面”已迎來銷售旺季，多家老字號(hào)的涼面、刀削面等“當(dāng)家面”最近銷量激增，最高達(dá)到了平日的200%以上。
提到吃“二伏面”的食俗，新川面館、峨嵋酒家地安門店、峨嵋酒家德內(nèi)店、杏園刀削面館等老字號(hào)都是很多消費(fèi)者吃面的“必打卡”地。新京報(bào)記者了解到，今年，老字號(hào)在“二伏面”的品類上推出了不少新品。新川面館圍繞招牌涼面，搭配多款解暑飲品作為涼面搭檔。杏園刀削面館上新了二伏特色菜品——肉量充足、解饞過癮的大塊牛肉刀削面，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為滿足顧客錯(cuò)峰就餐需求，杏園刀削面館平安里店、白塔寺店將在“二伏”期間延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。
除各類特色“二伏面”外，針對(duì)盛夏濕熱天氣，護(hù)國(guó)寺小吃聯(lián)合北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬護(hù)國(guó)寺中醫(yī)醫(yī)院聯(lián)名打造了首款藥食同源養(yǎng)生茶飲“三花飲”。據(jù)了解，“三花飲”嚴(yán)格遵循藥食同源傳統(tǒng)理論，甄選金銀花、菊花、桂花三種藥食同源花草科學(xué)配伍：金銀花清解內(nèi)熱，菊花疏散暑邪，搭配性溫桂花中和寒涼、調(diào)和口感，巧妙平衡藥性與風(fēng)味，把專業(yè)中醫(yī)食療方轉(zhuǎn)化為大眾喜愛的日常飲品。目前，“三花印”已經(jīng)在護(hù)國(guó)寺小吃總店上架售賣。
編輯 王琳
校對(duì) 王心
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