北京
“隔夜西瓜一口
就能吃下8400個(gè)細(xì)菌”
這是真的嗎？
先別慌，人體腸道內(nèi)有上百億細(xì)菌，8400連零頭都不到。寧波市場監(jiān)管局的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)顯示：
用干凈的刀切西瓜后，冷藏24小時(shí)，每25克有160個(gè)菌落。
用切過肉的臟刀切西瓜，同樣冷藏24小時(shí)，每25克有8400個(gè)菌落。
也就是說，西瓜切開后，切面會(huì)被細(xì)菌污染，所以最好趁新鮮吃。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，有害菌就會(huì)大量繁殖。
記住這幾點(diǎn) 安心吃西瓜
切西瓜前洗刀洗砧板，別跟切生肉的刀混用；
吃不完裹保鮮膜馬上冷藏，別在室溫放置超16小時(shí)；
建議吃之前切掉表面1-2厘米；
發(fā)酸、發(fā)軟的西瓜直接扔，別舍不得。
其實(shí)不僅是西瓜，由于夏天高溫高濕，食物更易變質(zhì)，很多看起來平常的食物吃不對(duì)可能會(huì)誘發(fā)疾病。因此盡量不食用隔夜食物！特別是以下幾類需格外注意。
這幾類食物
隔夜最好別再吃！
綠葉菜
蔬菜經(jīng)過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養(yǎng)流失多、口感變化大，還更易變質(zhì)。而且，相較于肉類、水果等，綠葉菜本身硝酸鹽含量較高，煮熟后若放置時(shí)間過長，在細(xì)菌分解的作用下，硝酸鹽會(huì)發(fā)生還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。大量攝入亞硝酸鹽會(huì)致癌，還容易引起缺氧和貧血。
海鮮
螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，放置時(shí)間過長，有可能產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，刺激胃腸道黏膜，引起腸胃不適，也容易損傷肝、腎功能。
菌類
隔夜木耳、銀耳、蘑菇等菌類建議盡量不吃，泡發(fā)、儲(chǔ)存不當(dāng)還可能產(chǎn)生致病菌，食用后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
淀粉含量多的食物
土豆、芋頭、饅頭等淀粉含量較多的食物，加工后相對(duì)容易滋生細(xì)菌。如果一頓吃不完，建議最好密封后冷凍，想食用時(shí)提前解凍。
夏季飲食衛(wèi)生
做到“三要三不要”
食物要煮熟后食用
生熟要分開處理
餐具要高溫消毒
不要飲用生水
不要食用未洗凈果蔬
不要食用隔夜涼菜
來源 ：BRTV新聞、 國家應(yīng)急廣播、央視三農(nóng)、CCTV《生活圈》
編輯：韓育延
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