北京
隨著消費者需求的不斷升級，雪糕這一大眾品類早已成為一片紅海。正值盛夏，高端、低糖、新奇特口味等各種各樣的雪糕，讓消費者目不暇接。而盒馬旗下平價社區超市超盒算NB，選擇回歸經典平價賽道。今年夏天，超盒算NB聯合伊利、蒙牛、天津大橋道等品牌，將火炬冰淇淋、娃娃臉雪糕、奶提子雪糕、鮮奶磚冰淇淋等多款經典冷飲重新帶回顧客視野，單支價格在1元至3元不等。
“記憶里的味道，記憶里的價格”
對于北京消費者劉莉來說，最近小區門口超盒算NB的火炬冰淇淋成為夏日“新歡”。
“一盒4個，才賣9.9元，算下來一支2.5元左右，還是伊利生產的，非常劃算。”劉莉習慣每隔幾天，就在下班回家前去超盒算NB買一盒火炬冰淇淋，“不僅是記憶里的味道，也是記憶里的價格。”
2.5元/支的火炬冰淇淋，在超盒算NB里并不是孤例。1.3元/支的萌臉娃娃雪糕、1.5元/支的奶提子雪糕、2元/支的東北老奶糕牛奶味雪糕（聯名東北大板），甚至還有0.8元/支的桔子汽水味老棒冰和奶油味老冰棍。不少網友都在社交平臺上驚呼，雪糕價格被超盒算NB“打下來了”。
△超盒算NB的“國民雪糕”們。（圖片由受訪企業提供）
平價經典雪糕的回歸，源于消費者需求的變化。
據線下零售監測機構馬上贏數據，我國冷飲市場自2023年起進入“質價比”時代。從價格帶占比來看，30元以上高價區間占比已從7.71%驟降至4.67%，0—3元低價區間占比則從30.81%攀升至33.35%，3—6元核心價格帶占比維持在50%以上。
這組數據也決定了超盒算NB采購團隊今年的開發重點。據悉，超盒算NB今年聯合伊利、蒙牛、天津大橋道等知名企業，集中上架了近20款國民經典款冰品，單支售價多在1至3元之間，覆蓋了消費者熟悉的多個經典味型和懷舊場景。
“超盒算NB定位為社區平價超市，冷飲作為高頻、即時、小額消費品，天然適合在這樣的渠道中被重新激活。”超盒算NB相關負責人表示，平價雪糕與超盒算NB的定位十分契合，作為離消費者更近的社區門店，消費者們熱了、饞了，就可以下樓隨手買一支。
質價比不降反升
當價格被“打下來”，品質是否過硬呢？
以超盒算NB與伊利合作的火炬冰淇淋和奶提子雪糕為例。這兩款都是伊利的經典產品，但超盒算NB對它們提出了更高的要求。據伊利相關負責人介紹，火炬冰淇淋采用的是“經典基礎上的隱形升級”：造型、克重和配方保持不變，雙方研發團隊圍繞涂層工藝反復調試，優化脆皮均勻度和酥脆感，解決消費者印象中“沒咬就碎”的問題。奶提子雪糕則體現了更徹底的定制思路。為了實現“口口有料”，雙方重新設計了產品模具，研發打樣前后進行了十幾次，圍繞葡萄干分布、甜度平衡、奶味表現反復調試。
產品上市后，雙方仍在優化：原包裝開口不夠友好，隨即升級為更易撕拉的結構；供應鏈上也通過更精準的分倉預測，減少跨區冷鏈調撥，讓成本更多回到終端定價中。這些細節，成為超盒算NB將價格“打下來”的關鍵。
伊利方面表示，這種不以壓價為起點，而是共同拆解成本結構的合作方式，在冷飲行業并不常見——雙方最終達成的共識是：不是單純做一支便宜的冰淇淋，而是用更高的成本效率，做一支讓消費者覺得“合算”的好產品。
類似的故事還發生在其他經典產品上：引進新設備后娃娃臉雪糕出廠不再“歪臉”，鮮奶磚原料換成娟姍A2奶讓口味更加醇香，瓜子脆把整顆瓜子改為“碎仁+整仁”混合鑲嵌， 既咬開滿口香脆，又減少吃時掉渣……
“大家記憶里的‘我小時候那個雪糕很好吃’，并不代表把當時的口味原封不動復制到現在，大家還會覺得好吃。”超盒算NB相關負責人表示，物質條件豐富了以后，消費者的口味其實已經變了，“所以我們會在以前的產品基礎上做一定的口感優化。”
而社交平臺上的反饋，也驗證了超盒算NB的產品策略是正確的。“超值”“更好吃了”“斷貨”等關鍵詞，成為這批平價經典雪糕的最好標簽。隨著三伏天的到來，冷飲消費即將進入一年中的旺季。火炬冰淇淋、娃娃臉雪糕、奶提子雪糕等經典平價雪糕的回歸，表明消費者的消費選擇變得更加平實，也更加注重“質價比”。
你吃過上述的雪糕嗎？你推薦哪款雪糕？評論區聊聊吧~
來源 | 中國商報
責任編輯 | 洪宇
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