河北
古人有句古語叫做“不時不食，應季而食”，按照節氣來吃當季的食物，才符合人體的生理規律。明天就是大暑了，一年之中最熱的時候來臨，天氣太熱，很多人油膩的食物吃不下，也不符合咱們的胃口，不妨吃一些清淡的，既能開胃，也符合大暑節氣的飲食。
在民間一直流傳著大暑吃三寶的說法，這三寶并不是地上的食物，而是地下的食物，這些食物吸收了夏天的養分，吃起來口感很好，性質溫和，營養足，都是自然成熟的，做法也不復雜，下面就為大家介紹一下是哪三寶，分別介紹一下他們的做法。
第一寶：蓮藕
剛入伏上市的新藕脆嫩多汁，既不像涼性食材，吃多了傷脾胃，也不會像熱性食材，吃了上火，蓮藕性質溫和，帶有脆爽的口感，符合夏天的胃口。
蓮藕的做法有很多，清炒、燉湯、鹵制都合適，但是要說大暑節氣的吃法，我覺得還是涼拌藕片比較適合大眾胃口。
涼拌藕片
食材準備：蓮藕，蔥，大蒜，白糖，香醋，生抽，熟白芝麻，花椒油，辣椒面，香油，食鹽
1、選蓮藕要選擇帶泥的，看著清洗起來復雜，但是要知道那些干凈的蓮藕，為了最大程度的保鮮，很多都是用藥水泡過的。
選好的蓮藕，用刮皮刀，削掉外皮，然后切成片，用水多沖洗幾遍，再浸泡一會，這樣可以去掉蓮藕中的淀粉，吃起來口感更脆。
2、蓮藕進行焯水，斷生后立刻撈出，過涼水，這樣可以防止蓮藕與空氣接觸，氧化發黑。
3、調個料汁，準備一個容器，碗里放滿蒜末、小蔥花、辣椒面和熟白芝麻，根據自己的味蕾需求，倒上一點生抽、醋、再來一點白糖提鮮，最后點再淋上少許香油和花椒油，然后澆上一勺熱油，攪拌均勻。
4、藕片瀝干水，倒上調好的料汁攪拌均勻，就可以吃了，酸香開胃，天熱時候端上一盤，符合全家人的胃口。
第二寶：鐵棍山藥
山藥養人，性質溫和不挑體質，還有就是它含有人體所需的多種消化酶，可以促進食欲，還不會給腸胃添負擔。平時大家做山藥的時候，不是清炒就是燉湯，不如換個新穎的做法來吃，這個吃法更符合夏天，涼絲絲的口感比吃冰淇淋還要好吃。
桂花山藥
所需食材：鐵棍山藥，紫薯，白糖，糖桂花
1、選擇粉糯的鐵棍山藥，跟一塊新鮮紫薯，去掉外皮后，分別切成段，放入蒸鍋中大火蒸熟，直到可以用筷子輕輕一戳就可以穿透為止，就是蒸熟了。
2、把已經蒸好的食材，搗成細膩的泥狀，分開來制作紫薯泥和山藥泥，不需要添加任何多余的水分。
3、然后再把它們混合在一起進行多次揉捏，讓兩者之間產生一定的黏性，然后就封上保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時左右，這樣利于下一步制作。
4、冷凍好的山藥紫薯泥裝入裱花袋中，在盤子上擠出蓬松的小山形狀，并且上面撒上一些事先準備好的糖桂花，就可以吃了。
這道桂花山藥甜品，顏色漂亮，口感也很突出，大人小孩都愛吃。
第三寶：芋頭
大暑前后正是新鮮芋頭上市的時候，帶著泥土氣息的鮮芋頭，軟糯香甜，比一般的薯類更容易被人體吸收。它的淀粉顆粒很小，對腸胃沒有壓力，而且里面含有大量的膳食纖維可以調節腸胃功能，還有就是芋頭中含有其他薯類沒有的黏液蛋白，這種物質可以起到溫和滋養的作用。
蔥油芋頭
食材準備：芋頭，蔥，姜，蒜，生抽，小米辣，白糖，食鹽
1、新芋頭去皮后切成小塊，放進蒸鍋中大火燒開后，再蒸二十分鐘左右，直到用手一戳就能軟下來為止。切記，芋頭不需要用水來煮，蒸鍋蒸可以保持芋頭最原始的味道。
2、切上適量的蔥花，姜絲，蒜末，并且加入一些調味的小米辣圈。再倒一些生抽，適量香油以及少量鹽混合均勻作為醬汁，然后澆到已經蒸好的芋頭上。
3、在鍋中加入適量食用油，放進幾根小蔥段用小火炸到金黃色后取出，將熱騰騰的蔥油澆在芋頭上面，蔥香味跟醬汁的味道就會滲透到每一個芋頭上面去了。
做好的蔥油芋頭不需要再炒或者燉了，軟糯的芋頭上已經吸收了很多咸香味的蔥油汁，吃上一口，芋頭本身的清甜，夾雜著咸香的醬汁，很是開胃。
以上就是為大家分享的大暑三寶和制作方法，那么大家大暑節氣，有吃地下三寶的習俗嗎？說出你的看法，讓我們一起來討論吧！
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