明日大暑，有錢沒錢，別忘吃5種傳統(tǒng)食物，營養(yǎng)美味，寓意團(tuán)圓美滿，吉祥多福，安康順利過夏天

旱云飛火燎長空，白日渾如墮甑中。轉(zhuǎn)眼之間，小暑成為過往，大暑如期而至。《月令七十二候集解》中有提到“斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈于小暑，故名曰大暑”。雖然同處季夏時(shí)節(jié)，但大暑時(shí)節(jié)要比小暑更熱，此時(shí)暑熱之氣達(dá)到極致，且雷雨天氣頻繁造訪，氣壓低，風(fēng)速慢，給人以“上蒸下煮”之感。

大暑也是一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，是夏季結(jié)束的標(biāo)志，也是秋日將近的序曲。這段時(shí)間氣候變化復(fù)雜，是關(guān)鍵的養(yǎng)生時(shí)期，自古以來便深受重視。此外節(jié)氣往往兼具著傳統(tǒng)節(jié)日的屬性，而大暑時(shí)處上半年與下半年之交，在此期間形成了很多風(fēng)俗，送暑船，祭祖，燒伏香，過大暑，曬伏姜等等，既是適應(yīng)自然，同時(shí)也為家人祈福納吉。

傳統(tǒng)節(jié)日里少不了傳統(tǒng)美食，大暑節(jié)氣期間各地都流行著豐富的食俗，下面就來跟大家分享5種，有錢沒錢別忘吃，營養(yǎng)美味，寓意吉祥多福，團(tuán)圓美滿，安康順利過夏天，來看看吧~

一、鴨

民間有“大暑食鴨勝補(bǔ)藥”的說法，這是順應(yīng)時(shí)節(jié)的體現(xiàn)。此時(shí)暑氣重，濕氣大，消耗多，人們通過吃鴨來進(jìn)補(bǔ)，營養(yǎng)不上火，而且清熱解暑，幫助調(diào)理脾胃，排毒利濕，緩解虛損等。加上鴨同“壓”，人們希望可以壓住不好的食物，平平安安地過好三伏天。

1、先將其分成小塊，其中若是有明顯的脂肪可以清掉，而后清水沖洗兩三遍。

2、倒在鍋里，往里邊添上寬水煮沸，再過幾分鐘，煮透之后再撈起來。

3、鍋里放油，丟一些仔姜在里邊，快速炒出香味來，鴨肉倒進(jìn)去，與之繼續(xù)翻炒，將水汽烹出后，調(diào)些醬油，碎冰糖把顏色調(diào)好。

4、繼續(xù)往里邊加點(diǎn)熱水，先燉一小時(shí)，補(bǔ)充些許鹽，蠔油，仔姜，繼續(xù)炒一會兒，使之入味即可。

二、藕

每個(gè)時(shí)節(jié)里都有著當(dāng)下的鮮食，而大暑時(shí)節(jié)，當(dāng)季的蓮藕開始上市，現(xiàn)在吃特別嫩，水分足，有著鮮甜好滋味。其有著亦菜亦藥的屬性，可以幫助我們改善體質(zhì)，潤燥解乏解乏，健脾養(yǎng)血，清熱去暑等。其在傳統(tǒng)里寓意著路路順暢，路路生財(cái)?shù)暮谜最^。

1、其沖一沖，把皮清理掉，而后盡可能地切薄片，這里可以用刮皮刀去刮，更容易操作。

2、鍋里先燒上一些水，沸騰后倒里邊，時(shí)間不要久，一分鐘左右就撈起來，將水控干。

3、往里邊放入蔥姜絲，白醋，鹽，干辣椒，花椒，另外燒點(diǎn)油，要徹底熱透時(shí)淋上去。

4、接著將其拌勻，這樣很容易裹上味道，清脆入味，特別爽口。

三、羊湯

在北方的一些地區(qū)，大暑時(shí)節(jié)流行著喝羊湯的傳統(tǒng)，一方面來彌補(bǔ)夏日勞作中的消耗，同時(shí)也幫助排出體內(nèi)的濕氣，寒氣，達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。羊肉屬于細(xì)膩且低脂的肉類，以此熬湯來喝，營養(yǎng)好吸收，其中可以搭配些蓮藕，蘿卜等食材，喝起來更加清潤可口。羊同“祥”，也寓意著夏日里如意吉祥。

1、夏天一般是用清燉的方式來做，可以用羊腿肉，剁開之后，先用清水多洗洗。

2、放到鍋里，添上水，先將其快速煮沸，再過十幾分鐘后，其中的浮沫都被煮出，將其撈起來。

3、來重新起鍋，其再次放進(jìn)去，添上寬水，姜片，大蔥，煮沸后，火候調(diào)小，慢慢咕嘟倆小時(shí)。

4、期間可以準(zhǔn)備點(diǎn)蘿卜，切成大塊放進(jìn)去，與之一起燉二十分鐘左右。盛入碗中之后，自行調(diào)味，鹽，香菜，胡椒等，湯鮮味足。

四、圓子

農(nóng)歷六月，恰逢一年過半，而此時(shí)正值大暑節(jié)氣，民間要過半年節(jié)，屆時(shí)人們在祭祖之后，講究一家人共同來制作半年圓，也就是以糯米面做成的丸子，寓意平安團(tuán)圓。這個(gè)時(shí)節(jié)里吃上一些，也幫助滋補(bǔ)元?dú)猓鰪?qiáng)體質(zhì)。

1、首先準(zhǔn)備大約30克的紅豆，置于破壁機(jī)里，煮成紅豆沙。

2、來往糯米面中加水，拌成團(tuán)之后，將其搓長，而后切小劑子，再搓圓，這樣是比較簡單快速的方法。

3、紅豆沙倒在鍋里，再次燒開后，圓子撒進(jìn)去，煮幾分鐘，其飄起時(shí)就代表熟了。加點(diǎn)黑糖，枸杞，攪勻后關(guān)火。

五、鳳梨

大暑時(shí)節(jié)，南方地區(qū)也流行著吃鳳梨的習(xí)俗，此時(shí)正當(dāng)時(shí)令，其香甜可口，飽滿多汁，吃起來很過癮。同時(shí)可以為我們補(bǔ)充水分，能量等，有助于解渴生津，潤燥消暑，緩解乏力，提升免疫等。同時(shí)其也是傳統(tǒng)里的吉祥食物，因在一些方言中發(fā)音近似于“旺財(cái)”，代表著財(cái)旺家興。同時(shí)其金黃燦爛的顏色，也象征著興旺發(fā)達(dá)，吉祥富貴。

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