首個周末迎客超30萬人次，大鮑島的啤酒泡沫緣何讓人沉醉？

華燈初上，熱氣漸消，百年青島城市發展的歷史原點又熱鬧起來了。

食里YOUNG場啤酒花園里，市民游客一邊把酒言歡，一邊聆聽臺上樂隊的精彩表演；鮑島食里·即墨路老字號美食街中，26個煙火美食市集早已備好特色美食，王姐燒烤、李村戳子肉等青島本地美食攤位前早已排起長隊；啤酒交易棧、啤酒加“油”站等結合新潮玩法和本土啤酒文化，成為新晉網紅打卡地；瑞瀾頂層觀景餐吧上，年輕人與親子家庭一同遠眺老城區全景，享受難得的悠閑時光；百年里院廣興里化身廣興酒肆，暢飲、觀展、社交，在這里全能實現……

這些生動鮮活的場景，正是今年青島國際啤酒節青島老城會場（大鮑島）人氣鼎沸的一個縮影。7月17日晚，第三十六屆青島國際啤酒節青島老城會場（大鮑島）正式拉開帷幕，而在開幕后的首個周末，大鮑島會場迎客超30萬人次，交出了一張亮眼的成績單。

這里的啤酒泡沫緣何讓人沉醉？大鮑島給出的答案是：通過促成百年里院文化與百年啤酒文化的有機融合，打造“最青島”文旅地標；通過厚植煙火氣，創新“醉青啤”文化體驗；通過強化沉浸體驗，建構“最青年”消費新場景。

激蕩文化共鳴

打造“最青島”文旅地標

剛剛過去的這個周末，大鮑島會場人潮涌動實屬必然。

一方面，一年一度的青島國際啤酒節作為這座城市中最具辨識度的節慶品牌，凝結了超過百年的啤酒文化，本身就具備強大的引流效應；另一方面，會場所在的大鮑島文化休閑街區，是青島里院建筑最集中、保存最完整的區域，滋養著穿越百年的里院文化，得益于前期城市更新建設打下的堅實基礎，這里早已實現蝶變換新，并成為青島文旅一張極具代表性的名片。

而當啤酒與里院這兩種極具青島特色的百年文化碰撞在一起，所激發出的文化共鳴，自然而然也具備更為打動人心的效果。

這正點出了大鮑島會場的一個最大特點——真正將啤酒節融入百年街巷、里院建筑和老城生活當中，讓市民游客走進一個“沒有圍墻的啤酒節”，這既是“一方水土養一方人”所涵養的城市精神和地域氣質，也是百年來老城特有的市井煙火氣氤氳出的集體記憶和情感聯結。

按照“南北貫通、全域聯動”的思路，本屆青島老城會場（大鮑島）統籌街區空間、商戶資源和公共活動場地，形成多點支撐、動線串聯、晝夜延展的節慶消費布局。

其中，北區以李村路“食里YOUNG場”啤酒花園為核心，這里經過升級改造，已成為集品酒、美食、觀演于一體的復合型消費新去處；即墨路“食里酒巷”則匯聚了春和樓、海濱食品等老字號與非遺小吃，喚醒老青島的煙火記憶。南區則以廣興里為核心，聯動青啤集團打造“1903MIX·廣興酒肆”，通過“日茶夜酒”的全時段運營模式，讓百年里院的回字形天井里，流淌著當代消費的活力。

“白天有白天的樂趣，晚上有晚上的魅力，拍了很多照片，還體驗了一把青島復古打酒文化，真是不虛此行！”來自江蘇蘇州的一位游客和閨蜜周末相約來青島游玩，從白天到夜晚，她們在大鮑島看風景、逛市集、賞演出、品美食，流連忘返。

事實上，大鮑島會場此番成功將百年里院文化與百年啤酒文化實現有機融合，絕非偶然，而是街區久久為功堅持“以文塑旅，以旅彰文”發展理念的一個縮影。

更進一步來說，今年的大鮑島會場還為“沒有圍墻的啤酒節”注入了全新的內涵——首次打破陸地的邊界，在“夢想”號國際郵輪上打造“郵輪啤酒節”。

這艘總噸位7.75萬噸、擁有1008間客房的巨輪，不再僅僅是一個交通工具，而被打造成了一個移動的海上度假勝地，游客可按活動安排登船體驗郵輪靜態游，而這種“陸上狂歡+海上微度假”的“海陸聯動”模式，不僅讓“中國啤酒之都”的城市IP有了更具創意性的表達，也為市北區打造港產城人融合共興的現代化魅力城區展開了全新的探索。

從兩大百年文化的深刻共鳴，到海陸交響的空間拓展，可以看到，大鮑島會場正通過對于本土特色文化的深入挖掘與靈活運用，真正構建出一個更具包容性的文旅地標。

講好煙火故事

創新“醉青啤”文化體驗

啤酒，毫無疑問是啤酒節上絕對的“主角擔當”，而本屆大鮑島會場則通過推陳出新，進一步將啤酒這一傳統元素活化為了更有趣的文旅消費體驗。

據了解，在開幕后的首個周末，大鮑島會場不僅人氣火爆，銷量同樣也取得了“開門紅”，兩天時間累計實現啤酒消費量近3萬升，拉動街區消費559.29萬元，旺盛的人氣轉化為了實實在在的“留量”。

亮眼的成績，離不開今年大鮑島會場主打的四大核心業態——啤酒+美食+演藝+社交。客觀來說，這四大業態皆有一個核心指向，即在持續升騰的大鮑島煙火氣中，真正將啤酒文化融入市民游客觸手可及的日常生活之中。

在美食層面，一條“海釣尋鮮”的動線成功串聯起了歷史城區與濱海資源。游客可以乘坐復古鐺鐺車從大鮑島出發，前往小港碼頭體驗海釣樂趣，漁獲可帶回街區進行加工烹制，這種從海洋到餐桌的沉浸式體驗，不僅延長了游客的停留時間，更構建了一個閉環的消費生態。

在易州路廣場舉辦的“嘎嘣脆”大鮑島首屆炸雞炸物美食節，成功地讓炸雞與啤酒這對“黃金搭檔”形成了完美的味覺互補，豐富了“微醺配美食”的選擇；而博山路廣場所打造的“1903MIX·啤酒+蛤蜊主題區”，則完整呈現了“一口蛤蜊一口酒”的青島式夏夜體驗，讓本土飲食文化有了具象的載體。

歸根結底而言，無論是設置“海釣尋鮮”等主題活動還是聚焦炸雞、蛤蜊等佐酒“搭子”，本質上都是以美食為引，進一步強化與啤酒的鏈接，讓市民游客在盡興之余，真正體會到“哈啤酒”的樂趣。

在演藝層面，500余場演藝活動貫穿整個啤酒節始終，構建起一個“全域劇場”。例如在開幕式上，青島大學藝術學院的師生們便帶來了精彩的文藝表演，為今年的大鮑島會場率先注入了青春的律動，而接下來，會場還將同步啟動“高雅藝術進歷史城區藝術季”，通過歌舞、傳統曲藝、交響樂等形式，將高雅藝術植入市井街巷。

值得一提的是，這些常態化演藝中，還具有鮮明的“去中心化”特點，電音表演、城市音樂角等分布在整個大鮑島街區的不同節點，而這種轉角就能遇到演出的布局，在顯著延長游客停留時間的同時，還有助于實現消費力更高水平的轉化與激發。

“重回小時候生活過的里院，來打卡啤酒節大鮑島會場，沒想到還能看到這么多精彩的演出，真是意外的收獲。”小時候曾經在大鮑島居住的市民故地重游，在一個個里院與街巷之間游覽，并用手機記錄下了一個個傳統與現代碰撞的奇妙瞬間。

在社交層面，今年的大鮑島會場升級了啤酒交易棧，并打造了啤酒加“油”站、啤酒工坊以及啤酒實驗室，在這些點位市民游客不僅能舉杯暢飲不同味道的啤酒，還可以快樂加倍，體驗創意特調啤酒的微醺自在。

“沒想到現在啤酒還能從‘加油槍’里直接流進杯子中，青島人對于啤酒的研究果然已經是next level了！”有游客在啤酒加“油”站前，看著現場的工作人員熟練地將一杯杯鮮啤打了出來，也躍躍欲試，想要買上一杯來品嘗一下口感。

除了對于啤酒元素的深化，今年的啤酒節大鮑島會場還與島城久負盛名的鄰居節再度攜手，通過里院家宴團圓飯、“留一張歲月照”老照片展等環節設置，為這一狂歡的節會賦予了更加厚重的情感與溫度。

而當美食、演藝、社交與啤酒深度交織，大鮑島會場通過這樣一場實踐，不僅為市民打造了觸手可及的啤酒狂歡盛宴，又形成了啤酒引流與商業活力的良性循環，讓人們的消費潛力得到深度激發，進而助力催生出新的消費活力。

強化沉浸體驗

建構“最青年”消費新場景

市井煙火的溫柔與熱鬧之外，百年里院之中更涌動著青春動感的潮流活力。

大鮑島會場開幕至今，線上熱度持續居高不下，相關話題最高播放量接近四千萬次，而在旺盛的人氣背后，是大鮑島會場真正抓住了青年人群的喜好，并成功將線上的熱度轉化成了“自來水”。

在此背后，一個不容忽視的背景是，Z世代的文旅消費邏輯已經發生了根本性轉變：從“為產品買單”轉向“為體驗買單”，從“被動接受信息”轉向“主動生產內容”。

而大鮑島會場的核心競爭力，便在于構建起了一套“可參與、可互動、可傳播”的沉浸式場景，讓年輕人從到此一游的“游客”變成身臨其境的“參與者”，再變成自發的“傳播者”。

其中，“一包玩轉大鮑島”便是今年最具代表性的創新玩法。這個看似簡單的物料包，實則串聯起了劇本游、四條特色游覽線路、鮑島尋鮑地圖等多項內容，打造出真正具有參與感的票根經濟模式。

“以前逛里院總覺得歷史離我們很遠，字面上的記載總有距離感，劇本游把里院文化放進互動體驗里，特別容易沉浸其中，發朋友圈好多同學都想來打卡。”“00后”大學生小東趁著周末專程來打卡“一包玩轉大鮑島”的互動內容。

在大鮑島會場，游客不再是被動的觀看者，而是成為了故事的參與者——在民國風情實景劇游中扮演角色，在與“啤酒先生”“啤酒小妹”的互動中解鎖全新體驗，在鐺鐺車的移動觀演中感受老城變遷。這種游戲化的設計，極大地激發了Z世代的打卡欲望和分享沖動。

值得一提的是，為了進一步強化社交屬性，大鮑島會場還推出了“青年社交局”“瑞瀾餐吧啤酒狂歡派對”等專屬活動。其中，瑞瀾餐吧頂層的“布拉格機位”，憑借其俯瞰老城全景的獨特視角，切中當代青年審美，也已迅速成為社交媒體上的爆款打卡點，吸引諸多青年人群和親子家庭專程前來打卡。

百年里院，就這樣在虛實交映間與當代青年建立起新的連接。啤酒節之于大鮑島，正從一場歷久彌新的節會，生長為一座城的生活日常、經濟脈動和文化自信。

百年里院，因啤酒泡沫而澎湃出新的光彩；市北的煙火氣，因人心而生生不息。這，便是一個港產城人融合共興的現代化魅力城區，在新發展階段最生動的注腳。