廣東
如果要評選「最臟的水果」，你會選什么？
答案可能出乎你的意料，不是草莓、葡萄這種難洗的，而是街邊隨處可見的水果切！
你看著不用洗不用削，開蓋就吃——但一口下去，拉肚子的概率比你想象的大得多！
《目錄》
「READING」
第一坑，爛果充好
第二坑，制作不衛生
第三坑，存放時間成謎
實在想吃，記住這幾點
第一坑，爛果充好
有些攤主為了節省成本，會把已經發霉、腐爛的部分切掉，剩下的看著完好，就切成塊裝進盒里。但這完全是掩耳盜鈴。
有研究顯示，水果只要有一點腐爛，整顆都遭殃。因為它不是老老實實待在爛掉的地方，而是會順著汁液向整顆水果滲透擴散。
即使把爛處切得再干凈，旁邊完好部位的果肉里，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、展青霉素的數量也照樣嚴重超標！「展青霉素」還有致畸、致癌的風險。
所以，如果水果爛掉，切掉壞處根本救不回來，整顆水果都應該扔掉。
第二坑，制作不衛生
切水果不洗手、不戴手套口罩、刀具砧板不消毒、邊切邊看手機……這些問題，都是很容易發生的。
特別是手機屏幕上的細菌蹭到手上，手再摸果肉，這個過程肉眼看不出，但細菌已經到水果上了。
還有像哈密瓜、西瓜這類帶皮的瓜，有良心的可能會洗一洗，但更多的是表皮不洗干凈就直接切。
果皮上的泥土和細菌，比如李斯特菌，會直接帶進瓜瓤里面。李斯特菌對孕婦、老人和孩子尤其危險，可能會引起發燒、腹瀉，甚至更嚴重的感染。
第三坑，存放時間成謎
2017年發表在《食源性病原體和疾病》上的一篇研究指出，鮮切哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龍果、木瓜和菠蘿，在25℃條件下，沙門氏菌和大腸桿菌一天內數量能翻4倍！
水果一旦切開，那層天然的保護皮就沒了，特別是西瓜、混搭果盤，糖分高水分大，簡直是細菌的溫床。
更要命的是，你根本不知道眼前這盒果切是半小時前切的，還是昨天下午切的。
街邊小攤又大多沒有冷藏條件，果切就那么擺著，一賣就是大半天，不知道有多少細菌在里面。
實在想吃，記住這幾點
街邊無證經營的果切小攤，能避開就避開，能不買就別買，老人、小孩、孕婦更要小心。
如果實在想吃，建議選擇證照齊全、帶有冷藏柜的正規水果店，最好能現切現賣。
當然，最放心的辦法，還是自己買完整的水果，回家洗干凈自己切，吃起來才真正安心。
下次再看到誘人的冰鎮果切，可得忍住。也歡迎把這篇文章轉發給身邊愛吃果切的朋友，別等跑廁所了才后悔！
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