它是中藥里的“萬金油”，也是“眾藥之王”，止咳化痰、清熱解毒，很多病毒都怕它！

甘草素有“國老”之稱，意思是國之元老、國之重臣，可見甘草在中醫藥王國中的地位之高。 在《本草綱目》中，甘草被分類在“山草類”。中藥中有“十方九草”的說法，也就是說十個方子里九個有甘草。在方劑里起著“和事佬”的作用，中醫一張張處方里的各味藥能在甘草的協調之下，和諧相處，共同作戰。

甘草簡介

本品為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根莖。春、秋二季采挖，除去須根，曬干。

【性味與歸經】

甘，平。歸心、肺、脾、胃經。

【功能與主治】

補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

甘草的功效

因炮制不同而功效略有偏向，在臨床應用中生甘草偏于清熱解毒、祛痰止咳為多；炙甘草多緩急止痛、益氣復脈等。

01

補脾益氣

這是甘草炙用后的核心功效之一，生甘草在這方面作用較弱。

甘草味甘，性平，歸脾、胃經。甘味能補、能和、能緩，炙制后其溫補之性增強，可直接補益脾胃之氣，改善脾胃虛弱導致的運化失常。

02

清熱解毒

此功效以生甘草為優，炙甘草則無明顯清熱解毒作用。

生甘草味甘，性偏涼，入心、肺、胃經，能清解臟腑之熱，又能解毒，且性質平和，清熱而不傷正。

03

祛痰止咳

生、炙甘草均可用于止咳，側重點略有不同，且甘草本身化痰之力較弱，以止咳、調和化痰藥為主。

甘草入肺經，能潤肺燥、緩肺氣，對多種咳嗽都有輔助治療作用，尤其擅長緩解咳嗽的急迫之象。

適用場景

風寒咳嗽：咳嗽聲重、痰白清稀，常與麻黃、杏仁配伍（三拗湯），甘草既能緩和麻黃的峻烈之性，又能輔助止咳。

風熱咳嗽：咳嗽痰黃、咽痛口渴，可與桑葉、菊花、桔梗等配伍，清熱宣肺、止咳。

燥熱咳嗽：干咳無痰、或痰少黏稠、咽喉干痛，生甘草的涼潤之性更適合，常與沙參、麥冬、桑葉等配伍，潤肺止咳。

痰濕咳嗽：咳嗽痰多、胸悶脘痞，炙甘草可輔助陳皮、半夏、茯苓等，健脾燥濕、化痰止咳，同時調和諸藥的藥性。

特別說明：甘草在止咳方劑中，更多起到“佐使”作用，即緩解咳嗽的劇烈程度，調和方中寒熱、溫涼之藥，使方劑藥性平和，而非主要的化痰止咳藥。

甘草的食療方

甘草金桔

材料：金桔500克，冰糖100克（可根據個人口味調整），甘草20克，食鹽適量。

做法：1.用鹽將金桔表皮搓洗干凈，以去除污垢，然后晾干備用。2.將甘草洗凈，放入干凈的紗布袋中。3.把金桔、甘草一起放入砂鍋中，放入冰糖，加清水約1000毫升，大火煮開后轉小火，慢慢煎熬至湯汁濃稠似蜂蜜。4.關火，待放涼后，置于密封的玻璃罐中，放入冰箱中冷藏，隨用隨取。

功效：二者相合，既使尋常水果增添了舌尖上的快感，又能滋潤咽喉、調理脾胃。

甘草枇杷膏

材料：新鮮枇杷500克（去核后果肉約300克），甘草5克，川貝母5克，清水600毫升（煮甘草用200毫升，榨汁用400毫升），蜂蜜20克 ，吉利丁片15克，檸檬汁1小勺（防氧化）。

做法：1.枇杷去皮去核，果肉切塊，加檸檬汁拌勻。甘草、川貝母加200毫升清水煮15分鐘，濾出甘草川貝汁備用。2.枇杷果肉加400毫升清水打成漿，過篩去渣。3.將枇杷漿、甘草川貝汁、蜂蜜混合，小火煮至糖完全融化，關火降溫至60℃左右。吉利丁片用冷水泡軟，擠干水分后加入鍋中攪拌至完全融化。4.液體倒入模具，冷藏4小時至完全凝固。脫模時用熱毛巾敷模具外圍約10秒，即可輕松脫模，切塊食用。

功效：適合燥熱體質人群食用，以及秋冬季節出現咽干、咽癢、喉嚨腫痛癥狀的人群。但需注意的是，脾胃虛寒者，如容易腹瀉、胃脹、舌苔白膩的人群應慎用，因其涼性可能加重寒證。

甘草陳皮梅子湯

材料：烏梅6個、川陳皮1/4~1/2個，大棗6個、山楂10克(孕婦不放)、甘草5克 。

做法：將所有食材放入鍋中，加適量水煎煮30分鐘即可。

功效： 養肝血、健脾胃、清虛熱、降脂。

指導專家：車慧 中國中醫科學院西苑醫院脾胃病科副主任醫師

本文內容整理自中國中醫藥報 作者：趙中振、王志芳、尚學瑞、張艷芳

注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。

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來源：中草藥知識大全