四川
為進一步規范夜間網絡餐飲市場秩序，嚴厲打擊后廚“臟亂差”及線上線下“兩張皮”等突出問題，連日來，四川省廣元市利州區市場監管局立足轄區夜間餐飲消費旺盛、夏季高溫的實際，組織執法力量對網絡餐飲服務單位開展“夜間檢查”專項行動，全力守護市民游客“夜宵”安全。
直擊現場，聚焦夜間經營高峰時段
夜間檢查打破常規作息時間，重點鎖定晚間19:00至22:00的網絡訂餐接單高峰期。執法人員采取“線上隨機點單+線下直進后廚”相結合的方式，對東壩、萬緣、雪峰、南河及嘉陵片區夜市周邊等入網餐飲經營戶進行突擊檢查。重點核查網絡餐飲經營商戶證照不符、健康證過期、環境衛生差、冷藏冷凍設施運行不正常、使用過期原材料等問題。
四查四看，嚴堵后廚風險漏洞
檢查過程中，執法人員圍繞群眾關心的衛生死角和操作規范問題，重點開展“四查四看”：查資質公示，看“線上線下是否一致”?，F場核對經營者食品經營許可證、從業人員健康證是否齊全，與網絡平臺公示信息是否相符，嚴查“套證假證”及超范圍經營行為，是否真實標注有（無）堂食；查后廚衛生，看“操作環境是否達標”。重點檢查后廚灶臺、排煙罩、地面是否存在油污厚重、雜物亂堆、垃圾桶未加蓋等問題，針對夏季高溫期嚴查食材生熟混放、冷藏柜溫度不達標及食材過期變質情況；查清洗消毒，看“餐飲具是否潔凈”?，F場測試洗碗機、消毒柜運行情況，隨機抽檢餐盤、水杯表面潔凈度，嚴查消毒流于形式、重復使用一次性餐盒等違規行為；查外賣包裝，看“食安封簽是否規范”。對外賣騎手在店取餐環節進行抽查，檢查餐食包裝是否完整、食安封簽是否按要求加貼，防止配送過程二次污染。
嚴查嚴管，現場糾治違規行為
自7月中旬開展行動以來，該局共出動執法人員120人次，突擊檢查網絡餐飲經營戶300余家，現場對存在問題的120家商戶要求立即整改，并下達《責令改正通知書》25份，依法對15家涉嫌經營過期食品、溫控不達標、環境嚴重不達標的餐飲店進行立案查處，當場通知外賣平臺作下線處理。執法人員堅持“邊執法、邊普法”，現場向經營戶講解《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關要求，督促經營者扛起食品安全第一責任人責任。
下一步，利州區市場監管局將繼續保持高壓態勢，將“夜間檢查”與“雙隨機抽查”有機結合，持續開展“回頭看”行動。同時，鼓勵廣大消費者通過12315熱線舉報夜間外賣違規行為，攜手共建安全、放心的網絡餐飲消費環境，讓利州夜晚既有“煙火氣”，更有“安全感”。（寧御洲）
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