來伊份落地新鮮生活全球首店 26年供應鏈積淀重構(gòu)短保零食賽道

上海五角場萬達廣場來伊份「LYFEN life 新鮮生活」全球首店現(xiàn)已正式亮相，開業(yè)以來客流不斷，一躍成為商圈新晉熱門打卡點。

來伊份創(chuàng)始人、總裁郁瑞芬女士將此次亮相定義為“新鮮健康戰(zhàn)略落地的里程碑”——六年前首提“新鮮零食”行業(yè)標準，六年后以一家近半數(shù)產(chǎn)品為短保、明檔現(xiàn)制、場景沉浸的實體店，讓戰(zhàn)略從概念走進現(xiàn)實。對于陪伴滬上消費者走過26年的零食老字號而言，這不僅是產(chǎn)品形態(tài)的迭代，更是一次從“零食鋪”向“鮮食生活方式品牌”的自我重構(gòu)。

一杯果茶背后的產(chǎn)品哲學

走進門店，迎面而來的并非傳統(tǒng)零食貨架，而是一間通透明亮的現(xiàn)代廚房般的空間。相較于傳統(tǒng)零食店純貨架式的靜態(tài)售賣模式，來伊份新鮮生活全球首店打造開放式全透明明檔現(xiàn)制專區(qū)，鮮榨果汁飄出清甜果香，奶昔細膩順滑口感綿密，奶茶全部采用鮮奶現(xiàn)場調(diào)制，奶香與茶香交織飄散，這里出品的飲品成為門店貨架上最受歡迎、也最先售罄的熱門品類之一。

在產(chǎn)品“顏值”問題上，團隊內(nèi)部曾有過一場有趣的爭論。項目負責人始終堅持，用戶拿到產(chǎn)品后愿不愿意拍照分享到小紅書，也是檢驗產(chǎn)品的關(guān)鍵指標。開在商圈的門店，首先要靠視覺抓住顧客注意力，高顏值產(chǎn)品本身就自帶傳播屬性；但顏值只能帶動第一次購買，想要用戶復購終歸要靠口味。因此每款產(chǎn)品既要通過“顏值考核”，還要過“盲測關(guān)”，和多款同賽道競品放在一起盲評，最終用數(shù)據(jù)決定產(chǎn)品能否上架。

郁瑞芬在致辭中特別提到，如今零食早已不止是解饞，更承載著輕盈治愈的生活方式。來伊份選擇扎根活力十足的五角場潮流商圈，正是希望以沉浸式體驗門店鏈接年輕與家庭客群，打破零食與生活的邊界，打造滬上新鮮健康零食新地標。

150款鮮食的“做減法”邏輯

新鮮生活首店與傳統(tǒng)零食店動輒上千SKU形成鮮明對比，踐行“寬類窄品”理念，僅精選約150款產(chǎn)品，近50%為短保產(chǎn)品，核心爆款聚焦短保烘焙、精致鹵味、現(xiàn)制飲品，部分保質(zhì)期僅為0-5天，主打極致新鮮。這種“做減法”背后，是對消費場景的精準洞察：通勤路上帶一杯 9.9 元冷萃咖啡配短保楓糖核桃吐司；午后和同事分一杯6.5元的鮮奶茉莉冰釀，搭配二十五元高質(zhì)價比的冷吃牙簽牛肉解饞；下班拎一盒一根慢烤黑豬肉回家追劇，閑時嚼兩口酥脆帶魚酥；周末買一整只招牌土鴨做餐桌硬菜 —— 從一人食到家庭聚餐，每一款產(chǎn)品的保鮮期里都寫滿了具體的生活腳本。

研發(fā)細節(jié)中藏著差異化的競爭力。來伊份長期堅持“大單品+區(qū)域特色”思路，先打磨國民級口味核心大單品保障復購，再結(jié)合區(qū)域偏好做本地化調(diào)整。以魔鹵系列為例，團隊錨定華東消費者口味偏好，反復調(diào)配后定調(diào)甜辣風味，精準命中本地味蕾；芭樂莓莓酸奶昔同樣歷經(jīng)多輪盲測，最終憑更濃稠綿密的口感勝出；扁桃仁黃天鵝沙琪瑪選用黃天鵝雞蛋搭配進口扁桃仁，在傳統(tǒng)糕點中實現(xiàn)品質(zhì)躍升。

門店在價格策略上采用“引流款拉低價格感知、高品質(zhì)單品拉高客單”的組合，讓消費者結(jié)賬時覺得“不貴”，卻在不知不覺中配齊了一整天的零食方案。

26年底盤如何撐起短保新業(yè)態(tài)

新鮮零食店型的競爭力，取決于“顏值、好吃、創(chuàng)新力、效率、選址”五個支點的乘積，缺一不可。對于來伊份來說，底氣來自過往26年的產(chǎn)業(yè)積淀——供應鏈的厚積薄發(fā)、品牌與會員的信任壁壘、全渠道運營的成熟經(jīng)驗，共同構(gòu)成了核心競爭力。

短保業(yè)態(tài)最大的經(jīng)營壁壘，一在損耗控制，二在跨區(qū)域品控。相較賽道內(nèi)初創(chuàng)品牌，來伊份具備先發(fā)優(yōu)勢——供應鏈、成熟加盟體系與多業(yè)態(tài)協(xié)同。從生態(tài)上來說，來伊份與全國數(shù)百家核心食品工廠擁有近20年深度合作，華東供應布局尤為密集；超10萬平方米物流中心、江浙滬皖核心區(qū)域每日到店冷鏈配送、AI銷量預測系統(tǒng)支撐的數(shù)智化補貨，這套成熟底盤正針對短保業(yè)態(tài)定向升級。多批次、小單量的敏捷補貨機制，有望在高動銷與低損耗間找到精準平衡——這正是短保業(yè)態(tài)最核心的盈利命門，也是新玩家短期內(nèi)難以跨越的門檻。

來伊份的規(guī)劃中，私域與社區(qū)團購并非獨立渠道，而是每家門店的自然延伸。核心邏輯是把單店服務半徑從“到店客流”拓展至“周邊三公里全場景用戶”。新鮮零食的高顏值與短保屬性，天然適合線上分享與觸達，近期小紅書上對這家新鮮生活店全球首個店的熱評度持續(xù)走高，便是印證。更長遠看，來伊份計劃以門店為前置倉，通過私域運營將打磨成熟的短保爆品反哺其他社區(qū)門店，消費者在來伊份APP下單即可享受快速送達。從到店打卡到線上即配，一條更高效的全渠道體驗鏈路正在成形。

先做透一家店，再談規(guī)模

來伊份開業(yè)致辭中向消費者作出的承諾——“從原料、生產(chǎn)、物流到終端上架，全鏈路嚴控新鮮健康標準”——也正是首店打磨的核心命題。來伊份表示，后續(xù)將堅持穩(wěn)扎穩(wěn)打，先通過首店直營跑通產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營標準、供應鏈履約的完整閉環(huán)；待單店模型驗證成熟后，計劃在上海核心標桿購物中心布局20家同業(yè)態(tài)門店，深耕上海市場、打磨標準化體系，再逐步向外拓展。正如郁瑞芬所言：“新鮮無止境，創(chuàng)新不止步，堅守品質(zhì)匠心，持續(xù)輸出年輕化、高質(zhì)價比的新鮮零食。”

新鮮零食短期靠流量，中長期靠產(chǎn)品力與供應鏈管控，已成行業(yè)共識。不喊口號，不追風口。來伊份選擇用一家店、一款產(chǎn)品、一條冷鏈，一步步把“新鮮健康”四個字寫進消費者的日常。

這份新鮮將從上海出發(fā)，走向更多城市，成為更多家庭餐桌上的日常。長期主義的路很長，來伊份已經(jīng)啟程。