湖北
紅糖糍粑是一道帶著溫潤甜香的尋常小食，糯米與紅糖的搭配樸素又實在。它的名字里藏著一段古老的記憶，相傳春秋戰國時期，伍子胥駐守吳國時曾用熟糯米壓制成磚石修筑城墻，后來百姓在饑荒時掘出這些“糯米磚”得以活命，此后人們便在年節時制作類似的糍粑來紀念他。這道小食從此在民間流傳下來，尤其在川渝地區，它逐漸成了家常待客、圍爐閑話時常見的甜點。
它的做法其實并不復雜，主要靠糯米和紅糖來成就風味。傳統的方式是將糯米蒸熟后反復捶打，直到米粒完全融合成軟糯粘稠的一團，再壓制成型。家常做法則更加省時省力，可以用糯米粉直接揉成面團，再分成小塊按壓成圓餅狀。鍋中倒少許油，用小火將糯米餅煎到兩面呈現出淡淡的金黃色，外皮微微酥脆時就可以盛出來備用了。
紅糖漿是這道小吃的點睛之筆，甜味全靠它來帶出。將紅糖放入鍋中，加少量清水，用小火慢慢熬煮，一邊加熱一邊輕輕攪動，直到糖水變得濃稠、泛著亮澤的糖光即可。需要注意火候不能太大，以免糖漿泛出苦味。把熬好的紅糖漿均勻地澆在煎好的糍粑上，糯米的米香與紅糖的醇厚甜味交融在一起，滋味簡單卻讓人滿足。
這道小食的魅力在于它的樸實與隨性，沒有復雜的工序，也不需要特別的器具。煎好的糍粑外皮帶著微微的焦脆，咬開后內里是軟糯綿密的質地，裹著紅糖漿的甜潤，入口時能感受到米香與糖香層層化開。無論是作為午后的小點，還是飯后的一份甜頭，它都能用那股溫潤的甜意，讓人覺得妥帖而舒暢。
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這是謝賢的外孫女，也就是謝婷婷的女兒，小家伙長得非常可愛
