海南
夏季雨水充沛，氣溫回升，公園草地、山間路旁又冒出許多形態各異的蘑菇。它們都有可能是含有毒素的野生毒蘑菇。
蘑菇中毒，別不當回事！毒蘑菇所含毒素成分復雜，不同毒素引發的中毒癥狀截然不同。
目前，常見的毒蘑菇中毒類型主要分為5種，即：胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經精神型、橫紋肌溶解型。
中毒后的臨床表現輕重不一。輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，或出現視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等神經精神癥狀，重者則可能導致溶血、肝臟和腎臟功能嚴重損害，甚至危及生命。
小芒提醒：
凡野生蘑菇，無論是自行采摘
還是他人售賣、贈予
都不買！不采！不吃！
毒蘑菇難以辨別
這些“土方法”統統不靠譜！
民間流傳的多種毒蘑菇辨別方法，經科學驗證均不可信，注意以下六大常見誤區：
誤區1：往年同一地點、同種蘑菇采食無異常，今年也能放心吃。
錯！多種近緣蘑菇外觀高度相似，往年采食的大概率是可食用種類，同一片山林可能混雜劇毒近似種；蘑菇生長受環境、季節影響，同一株叢也可能長出有毒個體。
誤區2：蘑菇充分煮熟、爆炒就能去毒。
錯！鵝膏、大青褶傘等毒蘑菇的毒素化學性質穩定，高溫蒸煮、油炸都無法分解破壞，烹飪不能消除毒性。
誤區3：顏色鮮艷才有毒，白色、灰褐色樸素蘑菇無毒。
錯！致死率最高的白毒傘、灰花紋鵝膏通體樸素，無艷麗色彩，卻是劇毒蘑菇，誤食極易致死。
誤區4：有蟲子啃食、小動物采食的蘑菇人就能吃。
錯！昆蟲、小動物對蘑菇毒素耐受度和人類完全不同，蟲子食用無中毒反應，人類誤食仍會出現肝腎損傷、橫紋肌溶解甚至死亡。
誤區5：只要不喝湯、只吃蘑菇肉就不會中毒。
錯！毒素均勻分布在蘑菇菌蓋、菌柄、湯汁內，蘑菇湯汁毒素濃度更高，只吃肉依然會攝入足量毒素引發中毒。
誤區6：野生蘑菇只少量嘗一點沒關系。
錯！致命“白毒傘”中所含鵝膏毒肽對人的致死劑量是0.1mg/kg，即1個成年人吃1朵中等大小的“白毒傘”即可能死亡，病死率極高。
預防野生蘑菇中毒記住這三條鐵律
● 廣大群眾要做到以下“三不”
不采摘：不要因為好奇或為了滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。許多毒蘑菇與可食用蘑菇外形相似，普通人難以區分。
不食用：家庭務必謹慎食用野生蘑菇，他人贈予的野生蘑菇也需保持警惕。
不購買：不購買路邊攤或市場內售賣的野生蘑菇。
● 生產經營者要做到以下“三不”
生產經營者在加工、售賣野生蘑菇時，應做到不采集、不加工、不經營不認識的蘑菇，要確保在加工、經營的蘑菇中，沒有混入有毒蘑菇。
餐館服務場所不烹飪食客等攜帶的來路不明的野生蘑菇。
若誤食野生蘑菇中毒立即采取自救
1.立即就醫：
第一時間撥打120急救電話，或盡快前往最近的醫院就診。到達醫院后，務必明確告知接診醫生自己有野生蘑菇進食史，并說清楚進食時間、地點以及同餐人員。
2.謹慎催吐：
詢問醫生，中毒者意識完全清醒時可在醫生的指導下，嘗試催吐，以減少毒素的吸收。如果中毒者出現昏迷，意識不清等情況，嚴禁催吐，立即保持側臥位，防止嘔吐物阻塞氣道，等待專業急救。
3.同餐者同查：
同餐者若也進食了蘑菇，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查。
4.留存樣本：
食用過的剩余蘑菇，應留存樣本便于專業人員鑒定蘑菇的種類，為救治提供參考。
特別提醒：目前毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥物，醫院主要采取催吐、洗胃、補液等對癥支持治療。越早就醫，救治成功率越高。
你真的能分辨清楚嗎？
這些毒蘑菇形態
與可食蘑菇十分相近
難以分辨
海南省常見毒蘑菇
圖源：省疾控中心食安所
山野蘑菇外表再誘人
也不要隨意采摘采食
管住舌尖好奇心
守護自己和家人的生命健康！
來源：海南疾控、福建疾控
編輯：符傳景
審核：陳美瑩
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