潛艇里做飯有多困難？海底潛伏3個月，剁根排骨可能帶來生命危險

很多人都知道潛艇出航一待就是兩三個月，全程潛在海里不見天日，卻很少有人知道，潛艇上連做飯都處處是要命的規(guī)矩。你能想到嗎？平時廚房剁個排骨再平常不過，放潛艇里這個動作分分鐘能把整艘艇的位置賣給敵人，直接連累所有人陷入險境。

094型核潛艇滿編狀態(tài)下大概有120名艇員，整個廚房面積才只有幾平方米，也就夠兩三個人轉(zhuǎn)身操作，卻要保障上百人的三餐供應。平均下來3名炊事兵要對接120張嘴，每人要負責40名戰(zhàn)友的伙食，一天還不是三頓，得做四頓，早中晚三餐加深夜宵夜，出海期間全程無休。

炊事兵上艇之后，醒著的絕大多數(shù)時間，都得泡在小小的廚房里跟鍋碗瓢盆打交道。

潛艇里完全禁止用明火。火焰會大量消耗艇內(nèi)有限的氧氣，還可能釋放有害氣體甚至引發(fā)火災，廚師只能靠電磁爐、微波爐和電飯鍋這些電力設備做飯。地面上最常見的爆炒、紅燒、油炸，在潛艇上全都沒法做。

蒸和煮幾乎是僅有的能選的烹飪方式。電力分配得優(yōu)先保障推進、武器和生命維持系統(tǒng)，廚房的用電額度卡得特別嚴。戰(zhàn)時或者靜默航行階段，還得進一步壓縮熱食供應，轉(zhuǎn)而給大伙發(fā)速食干糧。

潛艇內(nèi)部通風條件極差，蒸鍋和電爐長時間運轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的熱量在密封空間里無處消散，時間一長廚房溫度輕松超過30攝氏度。從公開的潛艇廚房照片能看出來，不管什么季節(jié)什么海域執(zhí)行任務，炊事兵基本都是短袖上陣。一天工作下來，消耗的體力絕不比其他崗位少。

為了給炊事班減壓，核潛艇上一直有政委幫廚的慣例。晚上值更的戰(zhàn)友更難熬，所以得多做一頓夜宵，加上一日三餐就是四頓，炊事兵白天連軸轉(zhuǎn)一天，到深夜做宵夜的時候體力已經(jīng)耗到頂了。政委過來搭把手真不是走過場，實打?qū)崕椭苫睢?/p>

戰(zhàn)略核潛艇通常有上百人，這么多人吃飯，炊事員只能在幾平方米的廚房里完成所有工作。按兩班倒算，潛艇炊事員要做六頓飯，每頓差不多七十個人吃。常規(guī)動力潛艇的情況比核潛艇還要緊張。

035型潛艇一共約60名艇員，往往只配1名炊事兵。從食材預處理到烹飪再到清潔，全得一個人從頭到尾包攬，出海一次動輒就是好幾個月，這種連軸轉(zhuǎn)的強度，外人根本沒法體會。

潛艇在水下的核心優(yōu)勢就是隱蔽，隱蔽的根本就是安靜。聲音在水里的衰減很慢，水壓越大，聲音傳播衰減越慢。現(xiàn)在各國的聲吶都很先進，甚至能過濾海洋背景噪音，只有噪音低于背景噪音才安全，這個規(guī)矩從潛艇兵入伍第一天就刻進腦子里。

艇體的金屬結(jié)構(gòu)會把任何振動放大，再通過海水傳出去，敵方聲吶能輕易捕捉到幾公里外的異常聲響。剁排骨這種動作產(chǎn)生的撞擊聲，在水下傳得又遠又清晰，直接會暴露全艇的位置。

這不是夸張，是嚴格的作戰(zhàn)規(guī)程。在潛艇里用力剁一塊骨頭，聲音可能被數(shù)百公里外的聲吶檢測到，敵方確定位置后，整個艦艇的人員都有可能葬身海底。所以艇上從不帶需要大力砍剁的帶骨肉類，所有肉食在上艇前就已經(jīng)在岸上處理成小塊，要么直接用罐頭替代。

限制不只針對帶骨肉類。不能發(fā)出砍切聲響，不能用重口味調(diào)料，前者影響隱蔽容易被鎖定，戰(zhàn)時是致命的，后者是因為潛艇是密閉空間，空氣都是內(nèi)循環(huán)，重口味調(diào)料的味道很難散出去，本來新鮮空氣就金貴，大伙根本遭不住。

容易產(chǎn)氣的食材也不讓帶上艇。除了帶骨食材，土豆紅薯蘿卜板栗這些都不能帶，這些食材吃多了容易放屁。潛艇雖然有空氣過濾系統(tǒng)，少量放屁沒問題，但人多頻率高就頂不住，一百多號人能把整個艙室弄得臭氣熏天，空氣過濾系統(tǒng)也有處理上限。

這么多約束疊在一起，炊事兵做飯不能有大的聲響，不能用重味調(diào)料，食材種類還特別有限，尤其是新鮮蔬菜少得可憐。所以每個潛艇廚師每天想最多的事，就是怎么給戰(zhàn)友做好一頓順口的飯。這個崗位的難度，遠超普通人對軍隊廚師的想象。

潛艇每次出航，少則一兩個月，多則接近三個月。新鮮食材的存量本來就有上限，帶的蔬菜定量，保鮮期也超不過十多天，吃完就只能吃風干菜或者罐頭。十多天一過，冰柜里的新鮮存貨基本就見底了，接下來幾個月餐桌上的主角，全換成罐頭和脫水蔬菜。

不少當過潛艇兵的解放軍都提到過，出航就是沒完沒了吃罐頭。剛上船的時候還覺得新鮮，很快就吃膩了，之后頓頓都是罐頭，所以很多潛艇兵退役后，看見罐頭就想吐。張召忠曾親口講過，1980年他在潛艇上的時候，天天都是午餐肉罐頭和鳳尾魚罐頭，到最后實在吃不下去，很多罐頭直接帶回家給孩子。這不是矯情，是連續(xù)幾個月吃單一飲食后的正常反應。

長期飲食結(jié)構(gòu)失衡加上環(huán)境惡劣，對身體的影響實打?qū)嵉摹撏?nèi)環(huán)境差，航行時間一長，體格再棒的小伙子也會食欲銳減，記憶力聽力減退，甚至容易感冒發(fā)燒，有的人體重下降特別明顯。

口腔潰瘍、便秘在潛艇兵里極其普遍，長時間待在高濕度的密封艙室，還會誘發(fā)關節(jié)問題，風濕腰痛在老潛艇兵身上幾乎氣味方面的考驗，也超出普通人的承受范圍。服役30年的老兵肖國昌回憶，潛艇各艙室都有自己固定的氣味，尾艙有多日積累的腳臭，主機艙彌漫著潤滑油的氣息，后輔機艙是持續(xù)的蒸汽味。

是標配。為了補充能量，部隊要求艇員長航期間每人每周至少在太陽燈下曬半個小時。

在這種環(huán)境待滿三個月，嗅覺會完全適應艇內(nèi)的空氣成分，等到上岸，有艇員聞到戶外的新鮮空氣，反而覺得帶著一股說不清楚的怪味。聽起來很荒唐，但這確實是有真實記錄的事。

對心理的磨耗同樣真實存在。潛航時間越長，官兵往往會異常沉默，甚至偶爾會出現(xiàn)茫然的狀態(tài)，連過狹窄艙門的速度都各國潛艇部隊出航前都有嚴格的心理篩查，專業(yè)人士透露，潛艇兵的心理考核標準幾乎和宇航員相當。就算經(jīng)過這么嚴格的篩選，數(shù)月潛航結(jié)束后，輕度的情緒波動、睡眠障礙在艇員里依舊很常見。部隊里流傳著一種說法，糾察人員碰到剛上岸的潛艇兵要主動繞開。遭了三個月的罪，潛艇兵的耐受力差不多三個月就是極限了。

可能下降。壓抑帶來的心理問題會悄悄找參考資料 人民網(wǎng) 潛艇兵水下生活探秘

上門，所以潛艇部隊會定期檢查所有人的心理狀態(tài)，確定能不能繼續(xù)出海。