山東
今天是六月初六日，古稱天貺節(jié)（上天賜福之日），民間俗稱曬衣節(jié)、曬經(jīng)節(jié)、姑姑節(jié)、望夏節(jié)，恰逢梅雨季結(jié)束、伏天開啟，習(xí)俗分核心曬伏、探親團(tuán)圓、時(shí)令飲食、祭祀農(nóng)事、沐浴驅(qū)蟲、少數(shù)民族特色六大類。農(nóng)歷六月初六日也是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的回娘家節(jié)，老家有句老話說：“六月六，吃閨女一刀肉”的傳統(tǒng)習(xí)俗。民間還有老話說：“六月六，曬龍袍”、“六月六，請(qǐng)姑姑”，這些老話是對(duì)六月初六傳統(tǒng)習(xí)俗的生動(dòng)描繪。現(xiàn)在很多人不甚了解六月六天貺節(jié)，回娘家節(jié)，已經(jīng)成了消失的傳統(tǒng)節(jié)日。今天農(nóng)歷六月初六日，記住“吃四樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，平安順?biāo)於认奶欤?/p>
一、吃四樣
1、吃豬肉
家鄉(xiāng)有老話說：“六月六，娘要吃閨女一刀肉”，在農(nóng)歷六月初六回娘家這天，我們不忘給父母割一塊肉，以感恩父母的養(yǎng)育之恩。這道菜可以說是六月初六的經(jīng)典菜，平時(shí)偶爾吃一次，全家都嫌做的太少了不夠吃，肥而不膩，入口即化，噴香入味，可以說征服了很多人的味蕾。
食材：豬五花肉，梅菜。調(diào)料：豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個(gè)，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許，蔥絲，姜絲，花生油2勺。
做法：1、梅干菜準(zhǔn)備好，放到盆里浸泡，梅干菜是用雪里蕻做成的，做扣肉特別好吃，有一股清香的味道。梅干菜浸泡的時(shí)候，要經(jīng)常清洗一下?lián)Q水，這樣梅干菜才會(huì)清洗干凈。撈出擰干水分備用。2、把帶皮五花肉切大塊，放到鍋里焯水，然后用紙巾擦干五花肉表面的水分。3、抹上醬油再下到油鍋中炸，炸的過程要蓋上蓋子，以防止嘣油，炸制豬皮看起來發(fā)黃就可以撈出來放到水里浸泡一晚。4、把豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個(gè)切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許放到盆里攪拌均勻成為料汁，把五花肉切片放入。5、梅干菜切碎，鍋里放入花生油，入蔥姜爆香，倒入梅干菜煸炒均勻，烹入老抽上色，加適量的鹽調(diào)味炒勻關(guān)火。6、拿一個(gè)碗，把五花肉肉皮朝下鋪在碗底，上面放上炒好的梅干菜，再淋一些腌漬肉片的料汁在上面，就可以準(zhǔn)備蒸了。7、上鍋蒸大約2個(gè)小時(shí)就可以了，蒸這款扣肉一定要蒸制的時(shí)間足夠，才可以讓肉肥而不膩入口即化。8、把蒸好的扣肉拿出，上面放上一個(gè)盤子。倒扣即成，上面撒上青蒜末或者小蔥末點(diǎn)綴即可。
2、吃炒面
農(nóng)歷六月初六天貺節(jié)這天，吃炒面有特別的習(xí)俗祈雨。相傳在古代，人們會(huì)在這一天吃炒面，希望通過這種方式祈求上天降雨，帶來風(fēng)調(diào)雨順的好年景。這一習(xí)俗仍然在一些地方保留著，成為了一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。更有趣的是，六月初六吃炒面還有一個(gè)傳說，說是為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情，從而避免水患。雖然只是一個(gè)民間傳說，但卻反映了古代人們對(duì)自然災(zāi)害的無奈和對(duì)美好生活的向往。
食材：面粉、花生、黑芝麻、核桃、堅(jiān)果、花生油、黃油
做法：1、花生炒熟，不用加油，直接翻炒。2、放入料理機(jī)，打碎，不用太碎有點(diǎn)顆粒感，太香了。3、面粉上鍋蒸熟，開鍋20分鐘中小火，蒸熟的面粉是一大坨，比較硬，碾碎，過篩，果仁碎倒入面粉攪勻。4、鍋燒熱，倒入花生油和黃油，油溫微微起泡就倒入混合好的面粉，開始不停翻炒，中小火，面粉變成微黃色就可以，因?yàn)楸旧砭褪鞘烀媪耍戎苯由娉匆欤乙膊挥脫?dān)心炒不熟。5、可以直接涼水?dāng)嚢杈鶆颍湃脲佒兄箝_，也可以熱水直接沖，但是熱水直接沖容易有疙瘩，加糖。
3、吃包子
農(nóng)歷六月初六天貺節(jié)，民間有吃包子的傳統(tǒng)食俗。包子作為一種傳統(tǒng)的面食，不僅美味可口，還寓意著團(tuán)圓和美滿。家家戶戶在這一天都會(huì)動(dòng)手包包子，餡料多樣，既有肉的，也有素的，滿足了不同人的口味需求。夏季豆角上市，菜市場(chǎng)的豆角才1元1斤，蒸包子非常好吃。
食材：面粉適量，酵母粉3克，豬肉少許，豆角適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油適量，花生油適量。
做法：1、先把酵母粉用溫水稀釋后，倒入面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵到蜂窩狀。2、豆角清洗干凈，在水中浸泡一會(huì)，拿出控干水分，切成小丁，豆角蒸包子我們不要焯水，這樣做成的餡料才會(huì)碧綠好吃好看。3、五花肉剁成肉餡，鍋里加入少許的花生油，放入花椒和八角炸香撈出，五花肉餡放入，小火翻炒把油逼出來，倒入醬油烹一下，這樣餡料不但不肥膩還可以更鮮香。4、關(guān)火以后，倒入豆角，加入少許鹽攪拌均勻，餡料就做好了，這樣做的包子餡和新鮮肉餡的口感和味道都是不同的，你也可以試試。5、把發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉勻，揪成大小一致的小劑子，搟成包子皮，這種發(fā)酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮不漲發(fā)。6、發(fā)酵好的包子用手掂起來輕飄飄的，鍋里放入冷水，篦子抹油防粘，放上包子大火燒開，改成中火蒸制20分鐘，熟透拿出即成。7、暄軟鮮美的大包子就做好了，餡料翠綠鮮美好吃，出鍋后一次能吃3個(gè)，真的是太香了。
4、吃羊肉
農(nóng)歷六月初六日，北方地區(qū)有吃羊肉的傳統(tǒng)習(xí)俗。羊肉作為一種溫補(bǔ)的食物，在盛夏時(shí)節(jié)食用，可以幫助人們祛除體內(nèi)的寒氣，增強(qiáng)體力。羊肉湯、羊肉串、羊肉餃子等各種羊肉美食在這一天都會(huì)紛紛上桌。今天做一款羊排山藥湯，不但做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富，可增強(qiáng)人體免疫力。
食材：羊排，山藥，蟲草花，蔥，姜，枸杞，鹽，雞精。
做法：1、把羊排泡去血水，蟲草花泡發(fā)，蔥，姜，枸杞備用。2、把山藥去掉外皮，切塊備用。3、把砂鍋里加入水，放入羊排，蔥，姜，枸杞，大火燒開，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，小火慢燉約1小時(shí)。4、把蟲草花和山藥放入，需小火燉制15分鐘。放入鹽和雞精調(diào)味，即可關(guān)火把砂鍋端下。5、盛出趁熱享用，養(yǎng)胃又好喝。
二、做二事
1、請(qǐng)姑姑
中國(guó)農(nóng)村每年農(nóng)歷六月六日有一個(gè)特別的習(xí)俗叫做“請(qǐng)姑姑”。這個(gè)習(xí)俗的故事可以追溯到古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宰相狐偃自負(fù)自大，惹怒了親家趙衰，狐偃被派去發(fā)放糧食，女婿想趁他過生日時(shí)候?yàn)楦赣H報(bào)仇殺了狐偃，女兒立刻回到娘家告訴了她的父親，讓他有所準(zhǔn)備，為了記住這個(gè)教訓(xùn)，狐偃每年六月六日都把女兒和女婿接回家，讓全家團(tuán)聚。這個(gè)習(xí)俗傳到了民間，人們紛紛效仿，每年的六月六日，都會(huì)接回嫁出去的女兒，希望家庭沒有煩惱，擺脫災(zāi)難，保佑家人平安幸福。
2、晾曬
"六月六曬紅綠"是中國(guó)民間傳統(tǒng)的傳統(tǒng)習(xí)俗。六月六這天，人們會(huì)趁著晴天，把家中衣物、書籍等曬曬太陽(yáng)，以去除濕氣、除去晦氣和霉運(yùn)。百姓晾曬衣物是為了使衣物干燥，防止發(fā)霉。讀書人曬書是為了防止書籍潮濕發(fā)霉，保護(hù)書本，使其保存更久。寺廟和尚把佛經(jīng)曬一曬，是為了保護(hù)經(jīng)書，象征對(duì)佛法的尊崇。皇宮大內(nèi)晾曬龍袍，是為了保持皇室的尊嚴(yán)，也有著吉祥的寓意。
三、忌一事：忌串門
農(nóng)歷六月六日被視為回娘家的日子和曬衣物的日子。這一天，人們會(huì)忙于準(zhǔn)備和慶祝女兒回娘家，不太方便接待來訪的客人。如果去串門，可能會(huì)讓主家誤以為好運(yùn)被帶走了，人們不太歡迎這樣的行為。
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