安徽
「人生每個邊上，都有風景美麗。」
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圖文原創：人生邊邊
歡迎轉載，謝絕抄襲
01
看菜
菜上桌，有葷有素，足夠體面，也足夠講究。
可這端上桌有葷有素的菜，不是都可以拿來吃的。
其中有一碗，名曰“看菜”，顧名思義，能看不能吃。
主人家知道這回事，當客人的也明白這個理，主客間自有默契，于是主客皆歡。
問題是如果碰上不知情的，當真去夾了那盤不該吃的菜，又該如何呢？
白金科作品《看菜》（注一），一個關于看菜的故事，菜上桌，故事開講。
02
規矩
徒弟是半道上撿的。
木匠是這一帶方圓幾十里有名的木匠，活兒做得扎實精致，尤擅雕刻，不拘是飛禽走獸還是花鳥蟲魚，在他手下出來總是栩栩如生。
若是想收徒弟，木匠有的是人選，但這個撿來的徒弟不同。
是在早起上工的路上，木匠碰見這個十三四歲的孩子，衣衫襤褸，正站在雪地里瑟瑟發抖。
木匠停下細問，敢情這孩子無家可歸。
于心難忍，木匠說，跟著我吧，做我徒弟。
孩子噗通跪在雪地里，磕了個頭，就眼他來了。
木匠做活的人家在榆樹溝，主家姓殷，母女二人，閨女叫梅，十八歲了，母親為她招了個上門女婿，需要做些家具，好成親過日子，就請了木匠。
學藝這事，不僅需要師傅能教愿教，還需要徒弟有天資和領悟能力，以及必不可少的上進心，新收的徒弟到底能學到什么多少，木匠心里現在還沒底。
不過，他知道急不得，一招一式都得慢慢來。
木匠打算先安排一些邊邊角角的活兒給徒弟做，順便看看他的天資。
但有些事一不留神就會出岔子。
木匠光想著教徒弟活兒，一個說不及，在吃飯這事上就出了岔子。
手藝人上門做活兒，不住宿的，主家要管兩頓飯，上工第一天午飯晚飯都會上四個菜，叫開工飯，再往后，午飯兩個菜，晚飯四個菜，這幾乎是一條不成文的規矩。
端上來的菜中，有一種是可看不可吃的，手藝人管這叫“看菜”。
比如說魚。
幾乎所有主家都會在晚飯時上一條咸魚，這種咸魚若保存得當，好些日子也壞不了。
讓主家完整地撤下去，明晚再端上來，能再湊齊四個菜。
日艱月難，誰都不容易，有些事不必明說，大家都懂。
這條咸魚，手藝人是不會動筷子的。
03
禮物
殷家沒有男人，也就沒有陪木匠吃飯。
師徒一桌，木匠好酒，先呷上一口酒，微閉雙目細細品著。
待睜開眼時，才發現魚已被徒弟破了身。
是一條白鱗魚，大約有三兩重，金黃色的魚身，綴以白色的鱗片，煞是好看。
現在，朝上這面中間的部位，已被徒弟夾走了一塊魚肉，有了一個不大的豁口。
它已經不是一條完整的魚，這條魚因此成了剩菜。
主家肯定會看到，也肯定會不好意思將這條魚再端上桌。
木匠趕緊給徒弟講一些飯桌上的規矩，徒弟又羞又愧，卻沒辦法讓那條魚再變得完整。
徒弟再沒動那條魚。
吃完飯，木匠用筷子輕輕夾起那條魚，小心地翻了個個兒，然后依原樣擺好。
師徒走后，殷家母女開始收拾碗筷，細心的母親還是看出魚有些不同。
母親明白這是木匠體諒她們。
木匠等于在用這種方式告訴她，這條魚不需換，以后再端上桌就是。
于是，這條魚又被來來回回地端了十多天。
完工那天，木匠對徒弟說，孩子，今天晚上，別的菜都別動，咱爺倆只吃魚，把這條魚吃完。
吃完飯，殷家母女將木匠師徒送至院門口，木匠臨別時扔下一句話：
一個小玩意兒，留著耍。
母女倆面面相覷，不明白木匠說什么，又不好意思問。
等到她們去木匠吃飯的屋里收拾碗筷時，方才恍然大悟——
飯桌上四個菜原封未動，全都完完整整地擺在那兒。
再仔細檢查，面對那條她們再熟悉不過的魚，母女兩人瞬間驚訝不已。
04
折服
日月如梭，一轉眼梅的兒子已經長大成人，又是辦喜事做家具的時候。
木匠年邁，木匠的徒弟不成才，只能做一些粗枝大葉的活兒，梅便請了一個新木匠。
新木匠是個年輕的后生，自幼在城里當學徒，見過大世面，見過洋玩意。
上工第一天，后生看見梅用的家具，臉上就有不屑。
后生拿出許多早畫好的新樣子，讓梅挑選。
梅說，咱莊戶人家，結實耐用就行。
吃午飯了，這第一頓是開工飯，按規矩上了四個菜，梅的男人陪著。
一開吃，后生就看上了魚。
擺在盤中的，是一條白鱗魚，大約三兩重，金黃色的魚身，綴以白色的鱗片，煞是喜人。
后生可不懂“看菜”，沒人教過他。
他一伸筷子去夾那條魚。
怎么夾也夾不動。
同是木匠，后生終于發現那是一條木頭魚，竟然由人工雕刻而成。
后生的臉騰地紅了。
自此，后生少了話語，活兒是做得格外用心了。
在這他所看不起的窮鄉僻壤，原來如此藏龍臥虎，那條栩栩如生的魚，就足以讓他自嘆不如。
一方水土，一方規矩，他以前屬實不曾聽過看菜的事兒，但現在知道，似乎也并不算晚。
（注一）：原小說刊載于《2020年中國微型小說精選》，微型小說選刊雜志社選編，武漢：長江文藝出版社，2021。
人生君說
“你可以質疑很多規矩，但不能否認很多規矩自有合理性。”
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