入伏后，最耗陽(yáng)氣的40天來了，多喝這3碗湯，溫陽(yáng)補(bǔ)氣增免疫

在所有節(jié)氣中，有3個(gè)名稱是帶有“暑”字的，分別為小暑，大暑以及處暑，古人又以三伏與之相搭配，準(zhǔn)確地來表達(dá)高溫暑熱的氣候。所以小暑來臨后，三伏天也就要開始了。由于其是通過節(jié)氣與干支歷互相搭配來確定的，所以每年入伏的時(shí)間會(huì)有些差異，今年則是在7月15日這天，正式進(jìn)入初伏，一直到8月23日，共有40天，又是一個(gè)加長(zhǎng)版。

俗話說“熱在三伏”，進(jìn)入三伏天之后，自然氣候呈現(xiàn)出氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小等特點(diǎn)，給人以悶熱交蒸之感，屆時(shí)人們時(shí)不時(shí)就會(huì)流汗，體內(nèi)代謝更快，持續(xù)的消耗，最容易損耗陽(yáng)氣，屆時(shí)會(huì)讓人虛弱乏力，沒有精神，需要及時(shí)地營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。而在這樣的天氣中，人們的食欲又比較差，脾胃也易困乏倦怠，所以屆時(shí)可以多喝些湯。一來可以幫助我們打開味蕾，補(bǔ)充水分，同時(shí)在煮湯的時(shí)候搭配各種食材，又能循序漸進(jìn)地為身體注入營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)脾胃。因此三伏天里，記得經(jīng)常給家人喝些湯湯水水，很舒坦。

頭伏已至，今夏最耗陽(yáng)氣的日子來了，要注意補(bǔ)陽(yáng)，下面就遵循老輩智慧跟大家分享3碗扶陽(yáng)湯，三伏天里可以換著喝，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，溫陽(yáng)補(bǔ)氣增免疫，全家平安過伏天。

一、羊湯

在徐州地區(qū)，每逢入伏之際要舉行伏羊節(jié)，當(dāng)?shù)氐娜藗円么箦仧跹驕珌砗?。這是三伏天里非常流行的一種食補(bǔ)方式，體現(xiàn)的是“以熱制熱”的原理。悶熱的天氣，人們經(jīng)常吹冷風(fēng)，喝冷飲，體內(nèi)難免積攢寒氣，濕氣。那么羊湯偏溫?zé)幔@個(gè)時(shí)節(jié)喝一些，可以幫助驅(qū)寒排濕，加上其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，有助于補(bǔ)充體力，提升免疫

1、新鮮的羊腿肉一到兩斤，切開之后，把脂肪輕一輕，而后用涼水泡泡，繼而放到鍋里，搭配蔥姜，煮十幾分鐘，初次煮透后夾出來，并且一一用清水洗凈。

2、羊肉控干，起鍋燒熱，一點(diǎn)點(diǎn)油熱透，其倒里邊，丟些生姜，白芷，洋蔥，在里邊炒一會(huì)兒，待肉質(zhì)變得緊致些，往里邊添上熱水。

3、包一小包花椒粒丟進(jìn)去，先開蓋煮十分鐘，繼而蓋住轉(zhuǎn)為小火，咕嘟倆小時(shí)，將其充分燉透。最后可以補(bǔ)充些鹽，白胡椒，蔥花來調(diào)一調(diào)味道。

二、三豆湯

民間有入伏喝三豆湯的說法，其是以赤豆，黑豆，以及綠豆三種豆類熬制而成的?？此坪?jiǎn)單，事實(shí)上，這屬于一道經(jīng)典的藥膳，早在宋代經(jīng)典醫(yī)藥名著《朱氏集驗(yàn)方》中便有記載。其主要核心在于幫助我們清暑解熱，健脾利濕。同時(shí)夏日中，人們水分流失快，三豆湯也幫助生津補(bǔ)水。同時(shí)豆類也是極富營(yíng)養(yǎng)的食材，在經(jīng)過燉煮以后，湯汁中融入滿滿的精華，喝上一碗，水潤(rùn)清爽又補(bǔ)充體力。

1、分別準(zhǔn)備赤豆，黑豆以及綠豆各適量，這里還搭配了糯米和大米，口感會(huì)更加香濃軟糯。清洗兩遍后倒在鍋里，添上5倍以上的飲用水。

2、另外洗一點(diǎn)陳皮，并且包入紗布袋中，放到鍋中一起煮，可以緩解豆類脹氣。

3、壓力鍋上汽后，繼續(xù)煮二十分鐘左右就好，豆類米類都煮開花，程序停止后，繼續(xù)燜幾分鐘，香味會(huì)更加馥郁。

三、雞湯

這碗湯是源于“入伏吃雞”的說法，在南方更加流行。人們認(rèn)為雞肉溫和，蛋白含量多，且蘊(yùn)含著豐富的維B，維A，硒，鋅，鐵，磷等，有益于補(bǔ)充虛乏，養(yǎng)血益氣，強(qiáng)壯骨骼，改善身體素質(zhì)等。其有很多種吃法，夏天可以通過燉湯的方式來烹制，營(yíng)養(yǎng)好吸收。

1、這里放了干香菇來增香，需要先用清水泡上，二十分鐘左右。

2、來把雞剁開，脂肪可以直接清理掉，再用清水沖沖。

3、本身清爽的原則，在煮湯前先進(jìn)行焯水，十幾分鐘，徹底煮透后將其撈起來。

4、繼而重新燒水，沸騰后將其倒里邊，再丟一些蔥段生姜進(jìn)去，直接煮一小時(shí)。這時(shí)候把香菇放里邊，與湯汁拌勻，再煮大約半個(gè)鐘頭。肉質(zhì)燉透后，撒些紅枸杞，鹽，勺子輕輕攪一攪，湯汁入味即可。

三伏天來了，這里分享了3碗經(jīng)典的湯羹，可以根據(jù)家人的體質(zhì)來選擇，愿我們都能平安順利度過這段時(shí)間。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！