夏天多做這蒸菜，香氣十足，開(kāi)胃下飯，好吃到湯汁都不想放過(guò)

天熱不知吃什么，又不想炒菜，不妨來(lái)試試做這蒜香排骨南瓜，又香又鮮，原汁原味，大人孩子都很愛(ài)吃，一口下去排骨軟爛脫骨，南瓜粉糯香甜，越吃越開(kāi)胃，尤其拌上米飯或面條，那真是好吃到讓人念念不忘。

今天我在菜地里忙著種菜苗，突然，村里的阿輝哥騎著摩托車(chē)溜了過(guò)來(lái)，笑瞇瞇問(wèn)我菜地里還有沒(méi)有南瓜，一番了解后得知阿輝哥饞著想吃蒜香排骨南瓜，上街買(mǎi)好排骨剛回到村里才想起漏買(mǎi)了南瓜，原來(lái)是這回事，南瓜還真有，前幾天怕老鼠偷吃，我特地提前摘回來(lái)放家里了呢！

阿輝哥一聽(tīng)我家有南瓜，笑得眼睛都瞇成了一條縫，樂(lè)著說(shuō)我能不能好人做到底，他出排骨，我出南瓜順便再出手藝幫忙做餐蒜香排骨南瓜吃，畢竟我每天下廚，手藝比他好多了，我心里一合計(jì)，名義上是幫忙，但實(shí)際上自己也能飽頓一餐，我開(kāi)心得立馬應(yīng)了下來(lái)。

看看時(shí)間也是近中午了，領(lǐng)著阿輝哥就回家做蒜香排骨南瓜了，讓阿輝哥先刷刷小視頻打發(fā)時(shí)間，我呢就開(kāi)始動(dòng)工了起來(lái)，先把排骨洗好腌制好，再把南瓜削好皮切塊，米飯也煮上，緊接著把排骨南瓜上鍋開(kāi)蒸，沒(méi)一會(huì)，香噴噴的蒜香排骨南瓜就端了上桌。

阿輝哥像餓壞了似的，米飯往碗一裝，夾起蒜香排骨南瓜就吃了起來(lái)，左一口排骨，右一口南瓜，再扒一口米飯，吃得臉上掛滿笑意，還笑著說(shuō)下次上街還得再買(mǎi)排骨回來(lái)讓我繼續(xù)再做這蒜香排骨南瓜給他吃，聽(tīng)得我樂(lè)得直說(shuō)好好好。

—蒜香排骨南瓜的制作步驟—

所需食材和調(diào)味料：排骨、南瓜、蒜末、姜末、香蔥、鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

第1步：備用好南瓜和配料

拿出家里的老南瓜削掉皮去掉里面的籽，清洗干凈后切成厚塊，適量蒜頭剁成蒜末，生姜洗凈剁成姜末，香蔥洗凈剁成蔥末，少許豆鼓洗凈，食材都弄好后放旁邊備用。

第2步：排骨洗好腌制好

把阿輝哥買(mǎi)回來(lái)的排骨剁成小塊，放入加了料酒的溫水中浸泡一小會(huì)，撈起來(lái)用清水洗好，瀝干水放入盆里，加適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少許老抽、少許胡椒粉、少許豆鼓、食用油、淀粉、抓拌均勻，腌制一小會(huì)就行了。

第3步：鋪好盤(pán)上鍋開(kāi)蒸

鍋里燒熱后，倒入少許食用油，接著倒入切好的南瓜、加入少許鹽少許白糖一起翻炒均勻，炒入味后盛到盤(pán)里鋪好底，再鋪上腌制好的排骨，上鍋隔開(kāi)水蒸25分鐘左右。

第4步：蒸好取出鍋

蒸制時(shí)間到后直接取出鍋，灑上入許熱油，灑入少許切碎的蔥花即可開(kāi)吃，一口下去，入味鮮香，排骨脫骨、南瓜粉糯，開(kāi)胃下飯，一家都很愛(ài)吃。

發(fā)明這個(gè)做法的簡(jiǎn)直是天才！真的巨巨巨好吃！都去做！

牛肉條和土豆條的神奇搭配真的絕了！土豆條被煎的金黃酥脆、焦香軟糯，牛肉條鮮嫩多汁又入味，滿滿的黑胡椒風(fēng)味，吃起來(lái)咸香濃郁，越嚼越香！而且這道菜的顏值超高，端上桌，會(huì)有一種西餐氛圍感！做法也很簡(jiǎn)單，喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)做吧！

牛肉土豆條需要的食材如下！

食材：牛里脊肉一小塊，土豆兩個(gè)；

腌料：生抽、蠔油、芝麻香油、淀粉、黑胡椒粉、鹽；

調(diào)味：生抽、蠔油、黑胡椒粉、歐芹碎；

咱們開(kāi)始動(dòng)手做，超簡(jiǎn)單的！

第一步：腌牛肉條

牛里脊肉切成細(xì)長(zhǎng)條，煎之前要先腌制入味，里面加一勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻香油、一勺玉米淀粉，適量黑胡椒粉和鹽，直接上手抓拌均勻，腌制15分鐘；

腌過(guò)的牛肉煎過(guò)之后不會(huì)干柴發(fā)硬，而且很入味；

第二步：煎土豆條

土豆洗干凈，削皮，切成細(xì)長(zhǎng)條，泡在清水里多沖洗幾遍，洗去表面的淀粉，然后用廚房紙巾擦干表面水分；

鍋里多倒些油，燒至溫?zé)幔谷胪炼箺l，中小火慢煎，煎至定型后，翻面煎，將土豆條表面煎到金黃、微微焦，先盛出來(lái)控油；

第三步：煎牛肉條

鍋里留一點(diǎn)底油，放入牛肉條，轉(zhuǎn)大火快速煎炒，煎到牛肉條定型、變色就可以了；

煎牛肉的過(guò)程很快，幾十秒就行，牛肉鮮嫩又多汁，不要久炒，肉質(zhì)會(huì)變老、發(fā)柴；

第四步：調(diào)味

牛肉條煎好后，倒入土豆條，放一勺生抽、一勺蠔油、少許黑胡椒粉調(diào)味，大火快速翻炒均勻，撒上提升顏值的歐芹碎，就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了！

這道牛肉土豆條你就做去吧！不僅顏值高，味道和口感都超級(jí)好！

夏天就喜歡這樣蒸一盤(pán)！不加一滴油、不加一滴水，吃出好營(yíng)養(yǎng)好味道，簡(jiǎn)單好做全家都喜歡

不用大火爆炒，也不用小火鍋慢燉，所有食材一塊上鍋，蒸熟后調(diào)調(diào)味即可。

今天這道蒸菜主要食材有4個(gè)，豬肉、鵪鶉蛋、蘑菇和鮮毛豆，有菜有肉還有蘑菇，而且營(yíng)養(yǎng)特別好，過(guò)程中也沒(méi)有加入過(guò)多的食鹽，沒(méi)有額外加入一滴水和一滴油，全程保持食材的本味和最佳口感，鮮香爽口好吃又好做，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——肉餅蒸三鮮——

食材準(zhǔn)備：白玉菇適量，鵪鶉蛋適量，鮮毛豆適量，豬肉一塊，大蔥一小塊，生抽，食鹽，干淀粉少許

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備肉餡，一塊有肥有瘦的豬肉，去皮后切塊放入絞肉機(jī)中，加入一小塊大蔥段，撒入少許的食鹽開(kāi)機(jī)攪碎成肉末，再撒入一些干淀粉攪拌均勻即可。今天的肉餡沒(méi)有過(guò)度地調(diào)味，只加入了少許的食鹽和大蔥，喜歡的也可以加入一把干蝦皮來(lái)增添一些鮮味。

第二步：準(zhǔn)備一把白玉菇，切掉根部后用清水淘洗干凈，撈出后稍微擠一擠水分，而后將其鋪在蒸盤(pán)之中，怎么擺放大家根據(jù)自己的喜好來(lái)，我這里只鋪了一半的盤(pán)子。而后取出第一步中肉餡，將其鋪在盤(pán)子中間即可。

第三步：鵪鶉蛋我用的是煮熟的，去殼后直接擺在盤(pán)子的另一邊。再取出一把鮮毛豆，清洗干凈后直接灑在最上面即可。喜歡的你也可以用生的鵪鶉蛋來(lái)制作，只要把生鵪鶉蛋磕開(kāi)放在肉餅之上即可。

第四步：蒸鍋中添入適量的涼水開(kāi)最大火將其煮開(kāi)煮沸，而后把蒸盤(pán)上鍋，加蓋后保持大火開(kāi)始蒸，差不多12分鐘的時(shí)間就可以關(guān)火出鍋了。因?yàn)槲覀冊(cè)谌怙炛械柠}加的比較少，所以出鍋后別忘記再淋入一些生抽或者蒸魚(yú)豉油來(lái)提味。非常簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)清爽的一道蒸菜，特別適合小朋友來(lái)吃，有蘑菇、有蔬菜、有肉還有蛋，沒(méi)有額外加入一滴油和清水，不油不膩又開(kāi)胃，值得試一試。

這道菜中的肉餅也可以不用調(diào)味，就加入一些蔥花和淀粉拌勻，而后和其它食材一塊上鍋蒸熟即可，最后用一些蒸魚(yú)豉油或者生抽來(lái)調(diào)味即可。

菜譜中的白玉菇也可以用其它蘑菇來(lái)代替，比如蟹味菇、鮮香菇、金針菇、平菇等等，但是如果用的是平菇，則最好先用熱水燙一燙后再蒸，可以取出一些平菇的土腥味。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱就適合多吃蒸菜，今天這個(gè)肉餅、毛豆、蘑菇、鵪鶉蛋的搭配值得試一試，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，不油膩更清爽開(kāi)胃，簡(jiǎn)單又好做。