打造新型優(yōu)質(zhì)零售，激活食品產(chǎn)業(yè)“一池春水”

本報(bào)評(píng)論員 劉彤

7月9日，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），明確提出到2030年基本形成現(xiàn)代零售體系，并罕見地打出支持新型優(yōu)質(zhì)零售企業(yè)上市、發(fā)行商業(yè)不動(dòng)產(chǎn)REITs等融資“組合拳”。在宏觀經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)的背景下，這一頂層設(shè)計(jì)的落地，不僅為零售行業(yè)的資本化運(yùn)作打開了新空間，更為上游食品產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈重塑與價(jià)值重估提供了強(qiáng)勁的政策引擎。

精準(zhǔn)資本賦能，打通“零售—制造”的良性循環(huán)。長(zhǎng)期以來，零售企業(yè)普遍面臨“增收不增利”、重資產(chǎn)沉淀以及融資渠道狹窄的痛點(diǎn)?！兑庖姟访鞔_支持符合條件的新型優(yōu)質(zhì)零售企業(yè)上市，并鼓勵(lì)發(fā)行資產(chǎn)支持型證券和商業(yè)不動(dòng)產(chǎn)REITs。這一金融工具的擴(kuò)容，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈的傳導(dǎo)效應(yīng)尤為顯著。

食品產(chǎn)業(yè)具有重資產(chǎn)、長(zhǎng)周期屬性，無論是上游食品工廠的擴(kuò)建、冷鏈物流的升級(jí)，還是綠色智能設(shè)備的更新，均需要龐大的長(zhǎng)期資金支持。通過REITs等工具盤活零售端沉淀的商業(yè)資產(chǎn)，能夠有效改善企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債表，促使企業(yè)將更多資源投入到食品品類的研發(fā)與品質(zhì)把控上。同時(shí)，上市通道的暢通將加速行業(yè)并購(gòu)整合，具備高效供應(yīng)鏈和極致性價(jià)比的零售龍頭有望借助資本力量，向上游延伸，培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品制造集群，從而打通“資本—零售—制造”的良性循環(huán)。

推動(dòng)模式重構(gòu)，以“制造型零售”倒逼食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！兑庖姟饭膭?lì)零售企業(yè)從商品運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)向綜合運(yùn)營(yíng)，發(fā)展自采自營(yíng)、深度聯(lián)營(yíng)和制造型零售。這一導(dǎo)向標(biāo)志著零售終端正從單純的“渠道商”向“供應(yīng)鏈鏈主”轉(zhuǎn)型。

在食品賽道，這一轉(zhuǎn)型正在重塑產(chǎn)業(yè)邏輯。由于食品具備“安全性、新鮮度、即時(shí)性”等強(qiáng)線下屬性，電商滲透率相對(duì)較低，線下渠道有望主導(dǎo)商品升級(jí)。隨著渠道集中度的提升，零售企業(yè)的議價(jià)權(quán)顯著增強(qiáng)，自有品牌（PB）迎來爆發(fā)窗口期。在烘焙、乳制品、調(diào)味品等功能識(shí)別度低、口味豐富多樣的品類中，零售企業(yè)通過嚴(yán)選供應(yīng)商、推廣質(zhì)量自我承諾制，能夠直接對(duì)接優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)基地。這種“以銷定產(chǎn)”的模式，不僅大幅降低了流通損耗，更倒逼上游食品企業(yè)提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與研發(fā)創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)從“賣什么買什么”向“要什么產(chǎn)什么”的深刻轉(zhuǎn)變。

促進(jìn)生態(tài)重塑，形成稀缺供給與良幣驅(qū)逐劣幣效應(yīng)?！兑庖姟窂?qiáng)調(diào)強(qiáng)化反壟斷審查，規(guī)范價(jià)格行為，推進(jìn)線上線下一體化監(jiān)管。這為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了更加透明、公平的競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入新一輪分化周期。

在渠道效率持續(xù)提升的背景下，平庸產(chǎn)品的溢價(jià)將難以維持。未來，真正抗沖擊的食品企業(yè)，必須具備穩(wěn)定產(chǎn)品體驗(yàn)、強(qiáng)終端覆蓋和持續(xù)動(dòng)銷能力。對(duì)于擁有獨(dú)特工藝、專有配方或強(qiáng)研發(fā)迭代能力的食品龍頭而言，新興零售業(yè)態(tài)不僅是增量入口，更是放大其“稀缺供給能力”價(jià)值的平臺(tái)。新型零售企業(yè)通過加強(qiáng)采購(gòu)質(zhì)量管控和溯源，將形成強(qiáng)大的“良幣驅(qū)逐劣幣”效應(yīng)，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)將核心競(jìng)爭(zhēng)力回歸到產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全本身。

總體而言，打造新型優(yōu)質(zhì)零售企業(yè)與賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一場(chǎng)深度的產(chǎn)業(yè)共振。在政策紅利與資本工具的雙重驅(qū)動(dòng)下，零售企業(yè)應(yīng)加速向供應(yīng)鏈深耕，食品企業(yè)則需主動(dòng)擁抱渠道變革。到2030年，一個(gè)供給優(yōu)質(zhì)、智慧便捷的現(xiàn)代零售體系，必將與一個(gè)安全、高附加值的食品產(chǎn)業(yè)交相輝映，共同構(gòu)筑內(nèi)需消費(fèi)的新基石。

《中國(guó)食品報(bào)》（2026年07月13日01版）