重慶
橫州，這座被稱為“世界茉莉花都”的小城，承包了全國80%、全世界60%的茉莉花產量，你日常炫的霸王茶姬伯牙絕弦、瑞幸茉莉拿鐵、東方樹葉茉莉花茶，原料十有八九都來自這片花田。
換句話說，你生活里聞到的茉莉香，大概率都繞不開橫州這座小城。
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以下是本期視頻腳本：
你愛喝的茉莉咖啡、茉莉奶茶，接下來真的要變成限量品了嗎？
這兩天牽動全國網友心情的廣西洪水，不止沖了村鎮街道，還直接泡了全國人民的“奶茶原料庫”。
橫州，這座被稱為“世界茉莉花都”的小城，承包了全國80%、全世界60%的茉莉花產量，你日常炫的霸王茶姬伯牙絕弦、瑞幸茉莉拿鐵、東方樹葉茉莉花茶，原料十有八九都來自這片花田。
原本正值七八月品質最好的夏花采摘季，臺風 “美莎克” 帶來的強降雨讓多座水庫漫頂決堤，直接把幾萬畝茉莉花田泡成了一片泥水潭，鮮花收購價三天跌了七成，幾十萬花農的生計直接泡在了水里。
一年190億的茉莉花產值，橫州打個噴嚏，全國奶茶店都要抖三抖。
在傳統茶葉市場，老北京張一元、吳裕泰的茉莉花茶，七八成原料都來自橫州；新式茶飲的賽道里，茉莉花茶也是公認的“百搭茶底”。
瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城、農夫山泉等頭部品牌，紛紛在橫州建專屬原料產區，直接把工廠開到了花田邊。
衍生賽道也是遍地開花。
除了喝的，茉莉精油、香薰、洗護用品、茉莉糕點甚至茉莉花相關的文創，都是這條產業鏈的延伸，產品足足出口到全球70多個國家和地區。
換句話說，你生活里聞到的茉莉香，大概率都繞不開橫州這座小城。
橫州并非茉莉花的原產地，這朵白色小花原本生長在古羅馬，經海上絲綢之路傳入中國。橫州大規模種植茉莉花的歷史不過四十多年。
真正做成大產業，是改革開放之后的事。
上世紀80年代初，當地農民開始在丘陵旱地上試種，意外發現這里的氣候和土壤極其適宜茉莉生長。
靠著北回歸線附近的光熱條件、富硒土壤和充沛降水，橫州長出的茉莉花，花期早、花期長、香味醇，天生就是做茶的好料子。
以至于中國茉莉的半壁江山，都攥在廣西這座小城里。
形成了從種植、采摘、窨制、加工到銷售的完整產業鏈。
除了種花之外，橫州還有著四十多年的窨制工藝經驗，十幾萬熟練花農和上百家制茶廠。一斤高品質茉莉花茶，需要反復窨制，耗時耗力，這種精細化、大規模的加工能力，國內其他產區短時間內還只能看著橫州的背影。
全國最大的茉莉花茶交易市場也坐落于此，每年4月到10月花期，全國茶商蜂擁而至，將這里的茉莉花和花茶往外搬。
只有橫州，能同時滿足“量大、質優、穩定、便宜”的要求。
對于動輒幾千上萬家門店的連鎖品牌來說，換供應商的成本遠高于在橫州承包花田，時間久了，便也形成了“中國茉莉之鄉”的格局。
但人類在大自然面前實在過于渺小。
這場洪澇災害導致橫州部分花田面臨絕收。
洪水泡過后，茉莉花的根系會全部掉光，葉子全部變黃。如果沒有枯萎，可以通過噴殺菌劑重新開花。
但浸泡的時間越長，被挽救的幾率就越小。
如今正是茉莉花的采摘期，恢復至少要兩個月的時間，但到十一月份便接近花季尾聲，相當于整個下半年的產量都懸了。
至于大家的茉莉奶綠會不會像網傳一樣漲價，短期來看，倒還不用太擔心。
頭部茶飲品牌做了這么多年，規避風險的活兒在賣貨前就考慮進去了，普遍采用的都是“花期集中收儲、全年均衡消耗”的備貨模式。
絕大部分原料都不會被洪水直接波及，庫存還是相對充足的。
但長期來看，成本上漲的壓力倒是客觀存在。
一方面，今年夏花減產已成定局，下半年新茶的收購價大概率會回升；另一方面，如果受災的花苗救不回來，明年的產量也多少受到影響。
采購端需求還是那么多，但供需缺口還需要時間顯現。
近年來夏季暴雨、洪澇的頻次越來越高，靠天吃飯的農業產業，抗風險能力比其他產業更為脆弱。
而橫州的33萬花農，是這場災難中最無助的群體。
品牌可以靠庫存周轉，消費者可以暫時換個口味喝，但守著花田的花農，卻沒有自己的緩沖墊。
一朵花能撐起百億產業，一場雨也能讓百億產業瞬間停擺。
洪水沖毀的不只是一季花，也是很多家庭大半年的收入；影響的不只是原料價格，是整條產業鏈的穩定。
過去我們總聊產業升級、聊品牌溢價，卻很少聊到最基礎的風險對沖。
農業保險、水利設施、應急儲備、多元化產區布局，這些看似不起眼的東西，才是百億產業真正的壓艙石。
水退人安，就是眼下最好的期盼。
THE END
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