中藥材：蜂蜜

拼音：Fēnɡ Mì

別名：石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、

來源：為膜翅目蜜蜂科昆蟲蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物，在蜂窩或巢礎中釀成的醣類物質(zhì)。割取后濾去蜂蠟及雜質(zhì)即成。蜜蜂多為人工飼養(yǎng)，南方山區(qū)有少數(shù)野生。

產(chǎn)地：全國各地均有生產(chǎn)，但由于蜜源植物分布不同，各地有各地的生產(chǎn)品種。如東北多產(chǎn)椴樹蜜，華北主產(chǎn)荊條蜜，棗花蜜。中南、西南、華東等地區(qū)多產(chǎn)油菜花蜜，紫云英蜜，枇杷花蜜，柑桔花蜜等。

性狀鑒別：新收割的蜂蜜呈粘稠性透明或半透明的液體。色澤不一，有白色，黃色至深琥珀色，微有油樣光澤。當氣溫在20℃以上時，一般保持液態(tài)。當氣溫下降至15℃以下時逐漸生成結(jié)晶（習稱起砂），或全部結(jié)晶成為凝脂樣。氣香臭不一，各隨蜜源植物的花果氣味，味甜。易溶于水。

以白色或黃白色，粘性大，水分小，氣味香甜，不酸者為佳。

化學成分：在蜂巢中釀成的糖類物質(zhì)，主含葡萄糖（glucose），果糖（fructose）；其他還含蔗糖，糊精，有機酸，蛋白質(zhì)，揮發(fā)油，蠟，花粉粒，維生素B1、B2、B6、C、K、H，淀粉酶，轉(zhuǎn)人酶，過氧化酶（peroxidase），酯酶，生長刺激素，乙酰膽堿（acetylcholine），煙酸（nicotinic acid），泛酸（pantothenate;pantothenic acid），胡蘿卜素（carotene），無機元素鈣、硫、磷、鎂、鉀、鈉、碘等。

藥理作用：蜂蜜對創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進愈合作用，有潤滑性祛痰和輕瀉作用。

炮制：

1.取純凈的蜂蜜，用文火熬煉，過濾去沫。

2.《雷公炮炙論》：凡煉蜜一斤，只得十二兩半是數(shù)，若火少，火過，并用不得。

3.《本草經(jīng)集注》：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黃，則丸經(jīng)久不壞。

4.《綱目》：凡煉沙蜜，每斤入水四兩，銀石器內(nèi)，以桑柴火慢煉，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，渭之水火煉法。又法：以器盛置重湯中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不傷火也。

性味：甘、平。

歸經(jīng)：入肺、胃、脾、大腸經(jīng)。

功能：調(diào)補脾胃；緩急止痛；潤肺止咳；潤腸通便；潤膚生肌；解毒。

主治：主脘腹虛痛；肺燥咳嗽；腸燥便秘；目赤；口瘡；潰瘍不斂；風疹瘙癢；水火燙傷；手足（軍皮）裂

用法用量：內(nèi)服：沖調(diào)，15-30g；或入丸劑、膏劑。外用：適量，涂敷。

注意：痰濕內(nèi)蘊、中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

貯藏：置陰涼處。

復方：

①治咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤（取汁）。上二味，先秤銅銚，知斤兩訖，納蜜復秤知數(shù)，次納姜汁，以微火煎令姜汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗大，含一丸，日三服。禁一切雜食。（《千金方》）

②治上氣咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜各-升，豬膏二合。上五味，先以豬膏煎杏仁黃，出之，以紙拭令凈，搗如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服，漸漸加之。（《千金方》）

③治陽明病，自汗出，若發(fā)汗，小便自利者，此為津液內(nèi)竭，雖鞕不可攻之，當須自欲大便：食蜜七合。于銅器內(nèi)，微火煎，當須凝如飴狀，攪之勿令焦著，欲可丸，并手捻作鋌，令頭銳，大如指，長二寸許，當熱時急作，冷則鞕。以納谷道中，以手急抱，欲大便時乃去之。（《傷寒論》）

④治高血壓，慢性便秘：蜂蜜一兩八錢，黑芝麻一兩五錢。先將芝麻蒸熟搗如泥，攪入蜂蜜，用熱開水沖化，一日二次分服。（《現(xiàn)代實用中藥》）

⑤治胃及十二指腸潰瘍：蜂蜜一兩八錢，生甘草三錢，陳皮二錢。水適量，先煎甘草、陳皮去渣，沖入蜂蜜。一日三次分服。（《現(xiàn)代實用中藥》）

⑥治蛔蟲病，吐涎心痛，發(fā)作有時，毒藥不止：甘草二兩，粉一兩重，蜜四兩。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，納粉、蜜，攪令和，煎如薄粥，溫服一升，瘥即止。（《金匱要略》甘草粉蜜湯）

⑦治疔腫惡毒：生蜜與隔年蔥研膏，先刺破涂之，如人行五里許，則疔出，后以熱醋湯洗去。（《濟急仙方》）

⑧治口瘡：蜜浸大青葉含之。（《藥性論》）

⑨治男子陰瘡：蜜煎甘草末，涂之。（《肘后方》）

⑩治痘瘡癢甚，誤搔成瘡，及瘡痂欲落不落者：白蜜不拘多少，涂于瘡上，其痂自落，且無疤痕，亦不臭穢。（《普濟方》百花膏）

⑾治風疹，風癬：沙蜜一斤，糯飯一斤，面曲五兩，熟水五升，同入瓶內(nèi)封七日成酒，尋以蜜入酒代之，亦良。（《綱目》蜜酒）

⑿治熱油燒外痛：白蜜涂之。（《梅師集驗方》）

⒀治鼾：白蜜和茯苓，涂上。（《補缺肘后方》）

⒁解烏頭毒：白蜂蜜每次一至四湯匙，溫開水沖服。（《上海常用中草藥》）

臨床應用：

①治療胃、十二指腸潰瘍

曾觀察20例，治療后15例壁龕消失，3例進步（平均為32天）；18例疼痛完全消失，2例減輕，疼痛消失時間最短6天，平均為22.2天。國外資料報道治療數(shù)百例的痊愈率為82％。用法：每日用新鮮蜂蜜100克，早、中、晚飯前分服；服至第10日后，每日增至150～200克。或用蜂蜜60毫升，0.5％普魯卡因40毫升，混合為1次量，日服3次。

②治療燒傷

用蜂蜜涂布燒傷創(chuàng)面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進創(chuàng)面愈合，從而縮短治愈時間。用法：一般Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷，創(chuàng)面經(jīng)清潔處理后，即用棉球蘸蜂蜜均勻涂布（不宜太厚或太薄），早期每日2～3次或4～5次，待形成膠痂后改為每日1～2次。采用暴露療法。如痂下積有膿液，可將膠痂揭去，清創(chuàng)后再行涂布，創(chuàng)面可重新結(jié)成膠痂，迅速愈合。對已感染的或面積較大的Ⅲ度燒傷，則可用蜂蜜紗布敷于創(chuàng)面，外用無菌棉墊包扎。冬天不便使用暴露療法者，亦可采用此法。蜂蜜中也可加入2％普魯卡因溶液，配成2：1混合液使用，以減輕涂藥開始時給創(chuàng)面帶來的疼痛。有主張在蜂蜜涂布后，創(chuàng)面上再撒布一薄層石膏粉，以增強療效。據(jù)85例觀察，Ⅰ、Ⅱ度燒傷一般涂布蜂蜜2～3天后，創(chuàng)面便形成透明膠痂；6～10天膠痂自行脫落，新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染者，2～3天后創(chuàng)面亦能形成膠痂，并可見痂下上皮細胞生長。采用蜂蜜紗布包扎療法者，一般經(jīng)過6～9天肉芽生長良好，2～3周后即可痊愈。在治療過程中均未發(fā)生感染，已感染之創(chuàng)面，涂蜜后膿性分泌物亦逐漸減少。但使用本法時仍應盡力創(chuàng)造無菌條件。對膠痂下的感染情況要留意觀察，及時處理。在關(guān)節(jié)處的膠痂易于破裂，要注意保護。同時，本療法僅限于創(chuàng)面處理，其它如止痛、抗感染、補充液體及控制休克等，均需按常規(guī)配合進行。

③治療凍傷、凍瘡

對于Ⅱ度以上有炎癥及有分泌物的凍傷，用熟蜂蜜與黃凡士林等量調(diào)成軟膏，薄薄的涂于無菌紗布上，敷蓋于創(chuàng)面，每次敷2～3層。敷蓋前先將創(chuàng)面清洗干凈，敷蓋后用敷料包扎固定。一般用藥2～3次后，疼痛及炎癥漸趨消失，3～7次可望痊愈。對于凍瘡，先用溫開水洗滌患部，然后涂蜜包扎，間日換藥一次。如未破潰的，可不必包扎。

④治療潰瘍與外傷

年久不愈的慢性潰瘍，可試用10％蜜汁洗滌瘡口，然后用純蜜浸漬的紗布條敷于創(chuàng)面，敷料包扎，間日換藥1次。曾試治兩例下肢潰瘍，1周后即有肉芽新生，約2個月即愈。另試治1例梅毒性潰瘍，結(jié)果無效。皮膚與肌肉的外傷，可用10％蜜汁洗滌傷口，然后涂蜜包扎，能防止感染，獲得一期愈合。

⑤治療皮炎

對過敏性皮炎及濕疹等，用蜂蜜100毫升，加氧化鋅10克，淀粉20克，制成軟膏外搽。用藥后可使紅疹消退，滲出物減少，癢感消失。治療尿布皮炎，先用溫水洗凈患部，而后用蜂蜜涂搽，每日1～2次。

⑥治療角膜潰瘍及瞼緣炎

用蜂蜜制成5％滴眼液滴眼，治療角膜潰瘍29例，治愈22例，進步4例，無效3例。一般在用藥1、2天后，潰瘍即由進行性轉(zhuǎn)為靜止，基底清潔，透明度增加，浸潤邊緣消失。奏效的原因可能是增強機體防御能力，或影響病變部位的新陳代謝。用蜂蜜外涂，每日3次，治療瞼緣炎76例，平均3.5天治愈。

⑦治療鼻炎和鼻竇炎

對慢性鼻炎采用40％蜂蜜行游子透入法治療，每日1次，電流強度1～5毫安，時間15～20分鐘，14次為一療程。如需行第二療程時，休息1個月后再繼續(xù)進行。50例患者經(jīng)14～24次治療后，11例痊愈，18例好轉(zhuǎn)，11例減輕，10例無效。對上頜竇炎，經(jīng)穿刺灌洗后注入20％或40％蜂蜜2毫升，每周2次。觀察29例，治愈20例。發(fā)病時間愈短，療效愈好。鼻竇灌洗出的分泌物屬于粘液性者效果最佳，粘液膿性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患處（涂蜜前先洗凈鼻腔的結(jié)痂及分泌物），早晚各1次，治療萎縮性鼻炎5例，經(jīng)8～29天后，鼻部痛癢及前額疼痛均消失，鼻腔無分泌物及結(jié)痂。4例嗅覺完全恢復，1例好轉(zhuǎn)。除2例鼻粘膜尚有萎縮現(xiàn)象外，余均恢復正常。

⑧其它

蜂蜜還曾用于下列疾病：㈠急性細菌性痢疾：成人每日150克，分4次服；小兒酌減。㈡便秘：適用于習慣性便秘，老年和孕婦便秘。每晨內(nèi)服，或用20％蜂蜜水灌腸。㈢貧血：對低色素性貧血有效。治療后血球與血紅蛋白有顯著的增加。每日用80～100克，分3次服。㈣陰道滴蟲：用蜂蜜裝入膠囊塞入陰道。此外，對神經(jīng)衰弱、高血壓、肺結(jié)核、心臟病、肝臟病等慢性疾患，內(nèi)服蜂蜜也有一定的治療作用或調(diào)補作用，一般作為輔助用藥。

注：

1、主場成分。一般蜂蜜含葡萄糖和果糖（轉(zhuǎn)化糖）70%～80%，兩者的含量約相等。焦糖1%～3%，水分14%～23%。此外尚含有少量揮發(fā)油，蠟質(zhì)、有機酸，礦物質(zhì)，花粉粒，芳香性物質(zhì)以及多種維生素等。由于蜂蜜含大量轉(zhuǎn)化糖，服食后，容易被胃腸吸收，所以營養(yǎng)價值優(yōu)于蔗糖。

2、本品有矯味，防腐作用，為中藥制造蜜丸的主要原料。

3、蜂蜜的蜜源植物品種眾多，數(shù)以百計。其主要植物也有數(shù)十種，因而蜂蜜的品質(zhì)差別較大。各地劃分好次等級的方法也不相同。有的按花種分等；有的按上市季節(jié)（春蜜、冬蜜）；有的按顏色分等；有的按濃度（含水量的多少）分等；有的按統(tǒng)貨處理不分等級。為了貫徹按質(zhì)論價的原則，從而發(fā)展生產(chǎn)，提高蜂蜜質(zhì)量。1964年供銷合作總社對蜂蜜等級劃分，作了統(tǒng)一規(guī)定。按不同的花種分為三等。按濃度（含水量）的差別，每等分為九級。1965年又作了補充說明：“現(xiàn)行規(guī)格原則上不變......”個別劃分不適當?shù)氖。▍^(qū)）可根據(jù)當?shù)胤涿圪|(zhì)量的好壞自行調(diào)整”，具體質(zhì)量要求概述如下：

1、按花種分等：龍眼、荔枝、枇杷、荊條、椴樹、洋槐、棗花等花種蜂蜜及相等于以上的花種蜜為一等蜜。棉花、瓜花、芝麻、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花種蜜及相等以上的花種蜜為二等。莽麥、烏桕、皂角、水蓮、大蔥等花種及相等于以上的花種蜜為三等。

2、按濃度分級：通常意波美氏比重計濃度45度為一級；44度為二級；以下每低一度一下降一級；37度為九級；36度及36度以下為等外級（濃度40度的含水分23%）。

3、鑒定花種方法：主要靠實踐經(jīng)驗鑒別，每一花種的蜂蜜，都具特有的色澤和氣味以及花粉粒。首先看顏色是白是黃是深是淺，然后再看其結(jié)晶粒是粗是細，再用鼻聞，口嘗辨別它的香氣味道屬于哪種蜜源植物，顏色，結(jié)晶，氣味是否一致，最后根據(jù)實踐紅掌握的各種花種特征，確定它是什么花種。或與標準樣品對照，經(jīng)看、聞、嘗、比較等方法就能得出比較正確的結(jié)論。此外還可用顯微鏡觀察花粉粒的形狀，鑒別蜜源種類。但必須具備識別多種蜜源花粉粒形態(tài)的知識，才能認出它是什么花種。總之，要靠反復實踐，逐漸積累經(jīng)驗，才能作到準確無誤。

4、今將常見的花種蜂蜜，種的特征，品質(zhì)、產(chǎn)地介紹如下：

對摻假的鑒別，一般的摻假，多兌入飴糖或蔗糖以及淀粉、面粉等。鑒別如下：

1、如摻飴糖，則蜜甜變淡，并帶酸味，葡萄糖結(jié)晶不顯著。滴在紙上能滲透至背面。另外，可取蜜樣一份，放入試管內(nèi)，加凈水4份，使之稀釋，然后逐漸加入酒精（95%）如有飴糖摻入，則呈現(xiàn)出許多白色絮狀物，否則略呈混濁狀，沒有白色絮狀物。

2、如摻入大量蔗糖，則蜜為到哦淡薄，葡萄糖結(jié)晶不顯著，可用費氏反應法檢驗。

3、如摻入淀粉及面粉，則蜜顯混濁，可取蜜樣一份，加適量清水煮沸后放冷，加碘酒或磺酒少許，如顯蘭色，綠色或紅色，就證明有淀粉或面粉摻入。如蜜已全部結(jié)晶，可用燒紅的光滑鐵棍插入蜜中，稍停片刻抽出，如鐵棍上有附著物，說明有淀粉等摻雜。

費氏反應法：

試劑：新鮮配制的間苯二酚鹽溶液（1%）及乙醚。

操作程序：取5克蜂蜜，放于底部外徑約7厘米的乳缽中，加入3毫升乙醚，用缽錘研磨至乙醚完全揮發(fā)（約1.5分鐘）。然后每次加入3毫升乙醚。每次研磨1分鐘，繼續(xù)多次（約60次）然后使剩余乙醚約1毫升。同蜂蜜一起，傾入直徑約7厘米的蒸發(fā)皿中。如此共進行3次，將三次收集在蒸發(fā)皿中的乙醚淬取液，在室溫條件下任其揮發(fā)后，冷卻。滴加3～4滴間苯二酚鹽酸溶液，立即旋蕩，使收集物全面潤濕，靜置1小時后觀察。如有櫻桃紅色，則為正反應（陽性）表示有摻假。如為黃色或淡黃色，則為負反應（陰性）表示是純蜜。

注： 本號意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識，僅供學習交流。

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來源：中草藥知識大全