廣東
前兩天花爸發(fā)視頻說有5款錫紙鋁遷移量超標，評論區(qū)一下子炸了。
詳情點擊別被名字騙了！你用的錫紙，正偷偷往飯菜里「下毒」！
沒想到，更多人在問：「那烘焙紙還能用嗎？」
網(wǎng)上有人說它有毒、含熒光劑，有人說一接觸高溫就釋放有害物質(zhì)，聽著一個比一個嚇人。
花爸連夜翻完了三地的官方抽檢報告，給大家捋清楚到底怎么回事。
《目錄》
「READING」
三地官方抽檢結(jié)果
為什么有人用出了問題？
教大家三招
三地官方抽檢結(jié)果
上海市消保委不久前剛檢測了25款烹飪用紙，包括空氣炸鍋紙、蒸籠紙、硅油紙，日常見得到的品牌基本都在里面。
結(jié)果——熒光增白劑、甲醛、礦物油、重金屬，全部沒檢出。
黑龍江省消協(xié)2023年檢測了40款硅油紙，鉛、砷、甲醛、總遷移量都是零檢出。
廣州質(zhì)檢院2020年抽檢50款硅油紙，二甲苯這類有害溶劑也同樣沒檢出。
也就是說，結(jié)論一致：正規(guī)廠家的烘焙紙，安全性上是可靠的。
為什么有人用出了問題？
買錯了
硅油紙看著薄，其實有三層：第一層底紙，第二層溶劑，第三層硅油。
關(guān)鍵的隱患就藏在第二層溶劑里，會含有有害物質(zhì)二甲苯。
按正規(guī)工藝，溶劑在完成粘連任務(wù)后，工廠會進行兩次高溫烘干，確保二甲苯徹底揮發(fā)完。
但三無小作坊工序不規(guī)范，烘干的時間、溫度、次數(shù)偷工減料，二甲苯殘留的風險就會很高。
濟南大學(xué)曾同時檢測了正規(guī)產(chǎn)品和三無硅油紙，檢測出的二甲苯殘留差距很大。
簡單地說，這種三無硅油紙便宜個幾塊錢，但風險就會高很多。
用錯了
還有一種情況，紙本身沒問題，但用錯了一樣會出事。
烘焙紙一般耐溫在220℃到230℃之間，一旦超過這個溫度，紙張就會碳化、冒煙，甚至引燃。
常見的危險操作有兩種：一是把烘焙紙直接壓在加熱管上；二是空氣炸鍋空燒時就把紙放進去。
所以，無論買的紙多好，一定看一眼包裝上的最高耐溫標識，別超溫使用。
教大家三招
有很簡單的三個方法，照著做就不容易出錯
一看標識。
包裝上必須同時出現(xiàn)「食品接觸用」、國標GB 4806.8-2022、生產(chǎn)許可SC號、廠名廠址。
缺任何一樣都別買！
二看用途。
硅油紙適合烘焙、空氣炸鍋；蒸籠紙適合蒸東西；鋁箔紙適合包裹燒烤。
別混著用，別指望一張紙萬能，每種能耐的溫度不一樣。
三看狀態(tài)。
烘焙紙屬于一次性用品，用完就扔，不要反復(fù)使用。發(fā)現(xiàn)紙張受潮、過期、表面有破損的，別用。
放進烤箱前，注意別讓紙碰到加熱管。
總結(jié)一句話：正規(guī)烘焙紙很安全，三無紙別碰，溫度別超說明書。
轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛烘焙的朋友，讓他們用得安心、吃得放心！
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