甘肅
來源：奔流新聞
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7月8日，蘭州大學與甘肅省科學院合作共建漿水研究院簽約暨新品發布會在蘭州舉行，雙方深化科研產業合作，現場推出三款漿水益生菌新品，推動甘肅傳統漿水發酵資源產業化開發。
發布會上，蘭州大學與甘肅省科學院完成校院合作簽約。雙方以漿水研究院為合作平臺，整合科創資源，構建優勢互補、聯合科研攻關、成果共享轉化的長效創新機制，深挖甘肅特色生物資源，加速技術更新迭代，打通科研成果落地通道，夯實特色發酵產業長遠發展基礎。
蘭州大學環境微生物課題組李祥鍇教授發布的專題報告中稱，其科研團隊運用微生物組學、代謝組學技術，剖析漿水自然發酵過程里微生物群落結構以及作用機理，挖掘本土漿水益生菌價值，探明其應用前景，為功能性新產品研發改良提供完整科學依據與技術支撐。
本次亮相的三款創新產品跨界食品與護膚領域。漿水酸奶3.0降塑版，留存活性菌株GR?13，該菌株能夠降低人體納米塑料堆積，同時調理腸道菌群，升級健康功效；企鵝酸奶搭載取自南極企鵝腸道的降磷益生菌JD01，高效分解磷元素，擴充功能性酸奶品類；全新推出的漿水面膜，則打破漿水只做食材的局限，萃取漿水益生菌GR?9發酵大豆濾液，修護肌膚微生態、抵抗氧化，拓展甘肅傳統發酵資源的應用領域。
據了解，李祥鍇教授團隊從2021年開始專注漿水益生菌開發，針對痛風、高尿酸、腸道炎癥、結石、肺部炎癥等健康難題，研發各類功能性食品以及保健產品，一批科研成果陸續走向市場。2021年初代漿水酸奶上市，2024年漿水啤酒、漿酒面世，2025年漿水咖啡推向市場。目前，另有新品“漿紅”正在籌備上市。
編輯 | 岳青、楊晶宇
責編 | 丁守敏
主編 | 狄春華、肖波
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