河南
在信陽市固始縣柳樹店鄉八里村，村口那條遺存的古官道旁，一縷跨越百年的麥香正重新飄向更遠的地方。作為古時固始東部商旅往來的必經驛站，這里流傳百年的銀絲手工掛面，如今正借著鄉村振興的東風，從瀕臨失傳的鄉土老手藝，成長為帶動村民增收、串聯文旅融合的特色富民產業。
八里村舊稱八里店，因距離縣城八華里得名，往來客商多在此歇腳補給。清末民初，本村先民外出經商時習得掛面制作技藝，返鄉后結合豫南水土與本地飲食習慣改良配方，僅以面粉、食鹽為原料，便做出了細韌中空、久煮不渾湯的特色手工掛面。百余年來，這碗爽滑的銀絲面早已深深嵌入當地民俗：產婦坐月子要喝它補養，老人壽宴待客少不了它，鄰里走親訪友也常把它當作伴手禮。過去每到秋冬晴日，全村家家戶戶都在院壩搭起木架晾曬面條，千條銀絲隨風輕晃，麥香飄滿街巷，成了八里村獨有的秋日盛景。
然而這份傳承百年的老手藝，曾一度陷入發展困境。傳統手工制面完全“靠天吃飯”，陰雨天根本無法開工；各家各戶零散加工，沒有統一衛生標準；銷路僅局限在周邊鄉鎮集市，微薄的收益留不住年輕人，大批勞動力選擇外出務工，古法技藝眼看著就要后繼無人。
如今走進八里村，原先閑置多年的老校舍早已煥然一新，成了整潔明亮的銀絲手工掛面加工基地，幾間通透的陽光玻璃晾曬房格外醒目，一排排掛面整齊懸掛其間，在陽光下泛著溫潤的光澤。和面、開條、搓條、上桿、抻面等十幾道傳統工序被完整保留下來，傳承了百年的老手藝終于有了穩定規范的“新家”。
為了留住這份本土老味道，柳樹店鄉將掛面產業納入全域和美鄉村建設規劃，一步步補齊發展短板：盤活村里閑置集體資產改造標準化加工車間，搭建密閉的陽光玻璃晾曬房，既保留了自然風干賦予面條的原生麥香，又解決了露天晾曬衛生條件差的難題，徹底擺脫了“靠天吃飯”的限制，實現一年四季穩定生產。同時當地還對接惠民政策、搭建線上線下產銷平臺，讓原本只在周邊集市售賣的銀絲掛面，走出了縣域，擺上了更遠地方消費者的餐桌。
現在的八里村，一根細細的銀絲掛面，一頭牽著跨越百年的民俗文脈，一頭連著全村群眾的增收盼頭。接下來，當地還將把手工掛面體驗項目融入鄉村文旅研學線路，邀請游客走進生產基地觀摩傳統抻面技藝，近距離感受百年面食文化的獨特魅力。后續還將持續深挖古官道與掛面技藝背后的歷史故事，完善全產業鏈配套，讓這縷飄了百年的麥香，在鄉村振興的田野上越飄越遠，越飄越濃。（通訊員：劉書杰）
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