廣東
夏天嶺南街頭隨處可見的黃皮果，被廣東人稱為“正氣果”，剛好能中和荔枝的燥熱，做到“黃皮和中、黃皮化痰”，煮成茶飲喝，氣順了、痰消了，胃口也能慢慢打開，很適合夏季給娃溫和調(diào)理
有一句話叫做：“荔枝補(bǔ)陽，黃皮和中；荔枝助火，黃皮化痰。”這個(gè)時(shí)候金燦燦、黃澄澄的水果——黃皮果，已經(jīng)擺滿了嶺南街頭巷尾的水果攤，還經(jīng)常出現(xiàn)在一些果茶中。
一、食療方略
盛夏3個(gè)黃皮食療方：解暑生津、消食化痰
黃皮的食用方式有很多，洗凈后直接鮮食，消食化積的功效是最好的。但如果想讓黃皮發(fā)揮理氣化痰、解暑生津的功效，則搭配食療的效果會(huì)更好。今天，邀請(qǐng)兒科專家黃鋼花主任給大家介紹幾款黃皮食療方，不僅可用于夏季日常保健，也可用于慢性咽炎的調(diào)理。
1.老鹽黃皮飲
功效：清熱解暑，養(yǎng)陰生津。
材料：黃皮，老鹽，蜂蜜。
做法：將黃皮用鹽輕輕搓洗干凈，連皮帶核一起碾碎，加入鹽、適量溫水、適量蜂蜜攪拌均勻即可飲用。
適宜：適用于暑熱過汗后補(bǔ)充津液，也可用于慢性咽炎見口干口渴、咽痛灼熱者。3歲以上兒童可用，蠶豆病可用。
2.黃皮生姜陳皮茶
功效：健脾祛濕，理氣化痰。
材料：黃皮，生姜，陳皮。
做法：黃皮洗凈后對(duì)半切開拍扁，生姜切絲后與陳皮一起一起下入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火5分鐘，加入少許蜂蜜或白糖調(diào)味后即可溫服。
適宜：適用于夏季濕氣重、易腹脹、消化不良者，也可用于慢性咽炎見咽部有黏痰難以咳出者。3歲以上兒童可用，蠶豆病可用。
如果脾胃消化還不錯(cuò)，舌苔比較干凈，還可以搭配補(bǔ)氣的黨參，來煮排骨湯，增強(qiáng)補(bǔ)氣力度，尤其適合脾肺氣虛的朋友作為夏季調(diào)養(yǎng)食療。
3.黨參黃皮瘦肉湯
功效：健脾益氣，行氣和胃。
材料：黨參，黃皮果，瘦肉，生姜，鹽
做法：準(zhǔn)備好黃皮，沖洗干凈；瘦肉切大塊，沖洗干凈后焯水。砂鍋煮開水，放入瘦肉，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右；加入黃皮，繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右；加鹽調(diào)味，熄火即可食用。
適宜：適用于夏季脾胃氣虛、食欲不振者。也可用于肺脾氣虛型鼻炎、鼻竇炎朋友緩解期調(diào)理。3歲以上可用，蠶豆病可用。
不過需要注意的是，黃皮雖有調(diào)理功效，但它富含的果酸、有機(jī)酸對(duì)我們的胃黏膜也容易產(chǎn)生刺激，因此不可一次食用超過10顆以上，也不建議空腹時(shí)食用，胃酸過多、有胃病的朋友也不宜多吃。黃皮果核較小且堅(jiān)硬，兒童和老人食用時(shí)需特別注意吐出果核，以免誤吞導(dǎo)致哽咽或腸道梗阻。
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