河北
夏天是吃海鮮的好時節，清爽解膩又可以補充營養，每年超市，菜市場的活蝦攤位總是人氣最旺的地方。每到這個時候，家里就會有人買上幾斤白灼或者清蒸。
但是今年夏天的水產市場出現了一個很反常的現象：鮮活的大蝦價格直接砍半，十幾塊錢就能買到一斤，性價比非常高，但是攤位上卻很少有人在。我在超市蝦池旁邊蹲了十多分鐘，整個過程中只有一個顧客挑選了幾條蝦，與往年熱鬧的場面大不相同。
但為什么便宜沒人買，這事兒真讓我不明白，我專門找了做水產批發的熟人問了，聽了他解釋，也不是價格問題，而是有這幾個原因，慢慢就沒有人有吃活蝦的欲望了。
最早勸退大家的，就是養蝦的口感味道不如以前的好。很多人發現平價活蝦看起來很新鮮飽滿，煮熟了卻沒有鮮味。前段時間我也是被低價所誘惑而買了兩斤，蝦肉雖然還比較緊實，但是腥味很重，蝦頭吃起來還有點苦，根本不像野生海蝦那樣有清甜的味道。
這都是夏季養殖蝦容易出現的各種問題，由于三伏天水溫較高，蝦的進食，生長速度都會受到影響，肉質松散，鮮味流失是常有的事。行家都知道，等到八月下旬之后氣溫下降，蝦的質量才會逐漸恢復到一個較好的水平。
其次是大家對于食品安全的考慮。現在人們在選擇食物的時候都會比較注重健康，在價格相同的情況下，他們更關心食材是否干凈安全。市場上出售的平價白蝦多為高密度養殖，蝦苗數量多，水質容易變差，養殖戶為了防止疾病跟保持產量，定期使用藥物是不可避免的。
雖然正規渠道上市的蝦都會被檢測出來，不會出現藥物超標的問題，但是“藥水蝦”的標簽已經深入消費者的心里了。客戶心里已經有了芥蒂，即使價格再低，也不想為有疑問的食材買單。
供需關系以及消費者的購買習慣都會對蝦價產生影響。這幾年養蝦的人越來越多，而且進口蝦也大量的進入國內市場，再加上夏季是養殖蝦集中上市的旺季，市場上的活蝦供應量十分充足。供大于求的情況下，蝦價就會下降到一個很低的程度。
今年小龍蝦的價格也很便宜，性價比很高，口味也很豐富。所以口感一般的白蝦就沒有競爭優勢了，自然也不會有人去買它。
還有就是夏天，三伏天太熱了，大部分人都不怎么做飯，連最簡單的白灼蝦都覺得麻煩，家里冰箱滿了，放冷飲跟水果都不夠，根本沒有地方可以放鮮蝦，就算活蝦物美價廉，大家也不肯買，放著都浪費。
說到底，現在大家買食材不光看價格，吃起來的口感好，吃得健康，還有體驗感都挺重要的。今年夏天活蝦便宜了，銷量卻反而不好，感覺不太對勁，其實都是大家的需求變了，市場變了的結果。
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