中國酒出海怎么打？成都這場(chǎng)日本酒類洽談會(huì)藏著答案

精準(zhǔn)對(duì)接、一城一會(huì)——日本酒在中國的市場(chǎng)拓展，正以專場(chǎng)品鑒會(huì)的形式，逐城鋪開。

近日，這場(chǎng)由JETRO成都代表處主辦、科通國際展覽協(xié)辦的日本酒類專業(yè)洽談會(huì)落地蓉城。瑯珀·凱悅臻選酒店內(nèi)，27家日本酒企攜清酒、燒酒、威士忌、梅酒、果酒等九大品類集中亮相，到場(chǎng)者多為手握采購清單的經(jīng)銷商、餐飲采購、電商運(yùn)營、零售選品負(fù)責(zé)人及資深愛好者。

從Interwine大展的國家展團(tuán)到全國多城巡回的城市專場(chǎng)，科通與JETRO的合作模式之變，踩準(zhǔn)的正是日本酒在中國從“小眾嘗鮮”邁向“大眾滲透”的真實(shí)節(jié)奏。而成都，正是其深耕西南的核心落點(diǎn)。

“這種精準(zhǔn)的城市專場(chǎng)品鑒會(huì)，我們就是帶著合作誠意來的，最終目標(biāo)就是達(dá)成意向合作。”一位日本清酒品牌負(fù)責(zé)人直言。這正是科通與JETRO將推廣模式轉(zhuǎn)向“城市專場(chǎng)+精準(zhǔn)對(duì)接”的核心邏輯。

日本酒是近年來進(jìn)口酒賽道增長確定性最強(qiáng)的品類之一。據(jù)日本清酒燒酒釀造商協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2025年日本清酒對(duì)華出口額達(dá)133.04億日元（約合人民幣6.02億元），同比增長13.93%；出口量達(dá)666.04萬升，同比增長25.1%，量額增幅均遠(yuǎn)超全球平均水平。成都所處的西南市場(chǎng)增速尤為突出，新一線城市的酒類進(jìn)口增長顯著高于全國均值。

政策紅利同樣不可忽視。RCEP框架下，日本清酒進(jìn)口關(guān)稅逐年遞減直至歸零；四川自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)的通關(guān)便利化改革與進(jìn)口消費(fèi)扶持政策，也有效降低了進(jìn)口成本與供應(yīng)鏈周期。疊加成都作為糖酒會(huì)永久舉辦地的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，以及尚清禾、三井物產(chǎn)等頭部代理商紛紛落地本土團(tuán)隊(duì)，成都已從升級(jí)為西南市場(chǎng)的渠道樞紐。

品類邊界的擴(kuò)張是最直觀的變化。27家參展企業(yè)中，傳統(tǒng)清酒約占半數(shù)席位，剩余份額被梅酒、燒酒、威士忌、果味利口酒乃至日式琴酒瓜分。JETRO首席代表井瀧史洋表示，中國市場(chǎng)需求正快速走向多元化，官方也在主動(dòng)引導(dǎo)更多品類酒企進(jìn)入，不再單一押注清酒賽道。

走完整個(gè)品鑒會(huì)場(chǎng)，知酒君最直觀的感受是：清酒依然是基本盤，但已不再是唯一的流量擔(dān)當(dāng)。

純米大吟釀、純米吟釀等展位前，聚集的多是資深進(jìn)口商與高端餐飲采購，他們仔細(xì)核對(duì)精米步合、酒造年份與供貨政策。在不少買家看來，日本釀造業(yè)嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與貫穿全程的匠人精神，是其長期價(jià)值的核心支撐。

展廳另一側(cè)的低度酒展區(qū)人氣明顯更旺。7度的果味配制酒、11度的青梅酒展臺(tái)前，年輕消費(fèi)者駐足試飲，餐飲采購則反復(fù)比對(duì)甜度、酒精度與終端定價(jià)。現(xiàn)場(chǎng)一款大眾定位的日式米酒——大吟釀筑水17，終端指導(dǎo)價(jià)128元、批發(fā)價(jià)80元，憑借柔和的口感適配性，被不少餐飲渠道列為重點(diǎn)意向款。

“今年梅酒和果酒的拿貨量增速遠(yuǎn)快于清酒。”成都一家日料酒水進(jìn)口商表示，日料店客群中年輕女性占比持續(xù)提升，她們對(duì)高度清酒接受度有限，但對(duì)10度左右的酸甜型果酒復(fù)購率很高。除日料店外，清吧、融合菜館甚至精品火鍋店，都在增加低度甜酒的SKU。

更值得關(guān)注的是，許多初次接觸日本酒的消費(fèi)者從果酒、梅酒等易入口品類切入，再逐步嘗試清酒、燒酒，形成了清晰的消費(fèi)升級(jí)路徑。

更有酒企現(xiàn)場(chǎng)透露，可在保證日本原產(chǎn)釀造品質(zhì)的前提下，根據(jù)中國消費(fèi)者口味微調(diào)甜度與口感，進(jìn)行本土化定制。

品鑒會(huì)的核心價(jià)值在B端，渠道商的選品邏輯最能反映市場(chǎng)真實(shí)溫度。

知酒君現(xiàn)場(chǎng)觀察可見，絕大多數(shù)采購商的關(guān)注價(jià)位集中在100–400元區(qū)間。除成都本地買家外，還有大量周邊地市經(jīng)銷商專程到場(chǎng)，意在對(duì)接一手資源，填補(bǔ)本地市場(chǎng)空白。

餐飲渠道的多元化是另一顯著變化。本次品鑒會(huì)上，川菜館、融合菜、精品火鍋、清吧甚至露營餐吧的采購占比明顯提升。

為適配本地餐飲場(chǎng)景，活動(dòng)專門設(shè)置了“川菜搭配體驗(yàn)”大師班，用經(jīng)典川味菜品匹配不同風(fēng)格的清酒與燒酒，以清爽口感解辣去膩，讓日本酒從日料店走向更廣闊的大眾餐飲市場(chǎng)。這正是日本酒開拓西南市場(chǎng)的核心破局點(diǎn)。

值得注意的是，本次大師班的主題從傳統(tǒng)品鑒知識(shí)轉(zhuǎn)向"川菜搭配實(shí)操""終端動(dòng)銷方法"，從知識(shí)科普轉(zhuǎn)向終端賦能，折射出市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)營的深度演進(jìn)。

外部環(huán)境的變化也在重塑渠道選品邏輯。據(jù)一位獺祭頭部代理商透露，當(dāng)前匯率波動(dòng)與通關(guān)政策等外部變量，正促使進(jìn)口商在選品時(shí)更傾向于選擇供貨穩(wěn)定的頭部酒造，供應(yīng)鏈穩(wěn)定性已成為與產(chǎn)品力同等重要的考量因素。

在知酒君看來，這場(chǎng)日本酒類品鑒會(huì)折射的不僅是日本酒在西南市場(chǎng)的滲透力度，更是其深耕中國市場(chǎng)的系統(tǒng)方法論。

當(dāng)消費(fèi)分級(jí)與場(chǎng)景革命同步推進(jìn)，日本酒的中國故事同樣值得中國酒企出海時(shí)借鑒——以低度甜酒打開入口，引導(dǎo)消費(fèi)者向清酒、燒酒逐步升級(jí)；通過培訓(xùn)、品鑒、餐酒搭配持續(xù)賦能終端；以嚴(yán)苛的食安標(biāo)準(zhǔn)與貫穿釀造全流程的匠人精神沉淀品牌信任。

日本酒在中國市場(chǎng)的每一步，都在回答一個(gè)中國酒出海同樣要面對(duì)的問題——如何在一個(gè)陌生市場(chǎng)完成從“被看見”到“被選擇”再到“被信賴”的跨越。

*文中配圖來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。