江蘇
今天要給大家分享一道食材家常但豐富、做法簡單但巨好吃的家常菜——黃瓜蝦仁雞蛋，鮮嫩的蝦仁搭配軟嫩的雞蛋、清爽的黃瓜、脆爽的木耳、清甜的胡蘿卜，少油清炒，保留了食材的原汁原味，吃起來清爽不油膩，營養又豐富，就連顏色看起來都超有食欲；這道菜不僅是好吃健康的下飯菜，也可以當做低卡減脂餐，喜歡的姐妹，快收藏起來，一起來做這道好吃的黃瓜蝦仁炒雞蛋吧！
黃瓜蝦仁炒雞蛋需要的食材如下！
食材：蝦仁十只左右、雞蛋3-4個、黃瓜和胡蘿卜各小半根、木耳幾朵（提前泡發）；
配料：蒜末、姜末；
調味：鹽、雞精；
準備一點水淀粉勾芡！
咱們開始動手做，超簡單的！
第一步：食材焯水
木耳提前泡發、清洗干凈；黃瓜和胡蘿卜洗干凈，先切滾刀塊，再切成菱形薄片；
鍋里燒水，水開后，放點鹽，將木耳、胡蘿卜、黃瓜放進去，大火焯水30秒，即可撈出控水；
第二步：腌蝦仁
蝦仁提前解凍，如果用新鮮大蝦，要去頭、去殼、開背挑出蝦線，清洗干凈；
往蝦仁里放少許料酒、胡椒粉、鹽，抓拌均勻，腌制十分鐘，讓蝦仁去去腥，順便入個底味；
雞蛋打散在碗里，攪打成雞蛋液；
第三步：開始炒
炒雞蛋：鍋里倒少許油，大火燒熱，倒入雞蛋液，用筷子不停攪動，至雞蛋液凝固成雞蛋塊，即刻盛出，雞蛋塊嫩嫩的才好吃；
炒蝦仁：鍋里再補一點油，放入腌好的蝦仁，中小火將蝦仁煎至變色、卷曲后，放切碎的蒜末、姜末，利用底油，翻炒出香味；
第四步：調味
接著倒入所有的食材，翻炒均勻后，放一小勺鹽和雞精，淋兩勺水淀粉，大火快速翻炒個十幾秒，即可裝盤；
這道色澤鮮亮、顏值超高，營養豐富、健康又美味的黃瓜蝦仁炒雞蛋你就做去吧！清淡鮮美、爽口鮮甜，真的超級好吃！夏季食欲不佳時，你就做它，保準你愛吃~
夏天這樣蒸一鍋，又香又鮮，口感滑嫩，好吃又開胃
今天上午我正在阿香姐家聊天，聊著聊著，我倆就聊到這大熱天都不知吃什么好，阿香姐突然來一句“要不一起做餐鮮肉紫菜餛飩吃”，說她前幾天在朋友圈看了別人曬了鮮肉紫菜餛飩，口水都快出來了，饞得心里癢癢的，聽得我樂得直說太好了。
我和阿香姐也是行動派，立馬騎著二輪電動車直往街上采購所需食材，把鮮肉、紫菜餛飩皮通通買齊后，就直接往家返，一到家，我倆就進廚房準備做鮮肉紫菜餛飩了，阿香姐烘著紫菜，我呢就幫忙把香蔥洗好切碎，鮮肉也洗好切好，食材都弄好后，接著加入調料攪拌好，再包上攪好的餡料，上鍋開蒸~
片刻功夫的時間，一盤香噴噴的鮮肉紫菜餛飩就蒸好出鍋端了上桌，我和阿香姐一人一雙筷子，再順手裝了一人一碗紅豆糖水，夾起新鮮出爐的鮮肉紫菜餛飩就開吃了起來，還別說，我倆的手藝還是可以的，一口下去這餛飩鮮香美味，滑滑嫩嫩，內餡豐富，我倆吃完一個接一個，別提多開心了。
要說這鮮肉紫菜餛飩有多好吃，我和阿香姐是完全愛上了，你要是還沒嘗試過這鮮肉紫菜餛飩的美味，那真的得趕緊來試試，我相信你一定也會像我和阿香姐一樣越吃越開胃，吃了又想吃，最關鍵的是這餛飩做法也簡單，備好餡料，一攪拌，包好上蒸就簡單完成了，不信你往下慢慢看這詳細做法就知道了。
—鮮肉紫菜餛飩的做法步驟—
所需食材和調味料：瘦肉、紫菜、香蔥、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油
第1步：備用好所需食材
把街上買回來的瘦肉用溫水清洗干凈后，再用清水洗一遍瀝干水剁成小顆粒塊放入盆里備用，拿出一個平底鍋洗干凈后，把鍋燒熱，調小火接著放入紫菜慢慢烘香，烘到紫菜兩面都有點焦香脆脆的，就取出鍋，把烘好的紫菜用手弄碎，放入盆里備好，緊接著把適量香蔥洗凈切碎備好，適量餛飩皮同樣備好。
第2步：攪拌好餡料
餡料：把剁好的瘦肉粒，弄碎的紫菜粒，一把切碎的香蔥一起攪拌均勻，接著加入適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少許胡椒粉、一點點花椒粉{不喜歡的可以不放喔}，一小把淀粉，適量食用油一起攪拌均勻。
第3步：包好餡料上鍋開蒸
手上放張餛飩皮，再放上餡料包好，按自己喜歡的形狀包，只要不露餡包好就行，鍋里放入適量水，煮開水，放入蒸層架，接著把包好的餡的餛飩隔開水上鍋蒸15分鐘左右就可以了。
第4步：刷入醬汁開吃嘍
蒸制時間到后，取出鍋，然后刷上一層加了適量生抽蠔油食用油蒜末淀粉煮開的醬汁，最后撒入少許切碎的蔥花，即可開吃，一口下去香氣四溢，鮮香入味，滑嫩可口，越吃越好吃，大人孩子都喜歡。
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