“毒五月”飲食紅黑榜，吃對(duì)這三樣，脾胃舒服濕氣跑

農(nóng)歷五月，濕熱交蒸，人就像待在蒸籠里。

中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)“濕盛脾弱”是大多數(shù)人的常態(tài)——身體沉重、胃口變差、臉上冒油、舌苔厚膩，都是濕熱困脾的表現(xiàn)。這時(shí)候吃什么、不吃什么，直接關(guān)系到整個(gè)夏天舒不舒服。

整理了一份適合這個(gè)月的飲食思路，分清楚哪些該多吃、哪些該少吃，照著做，脾胃不累，濕氣不纏。

一、紅榜：這三類食物，這個(gè)月可以經(jīng)常吃

1. 黃鱔——端午前后最肥美，溫補(bǔ)不燥

“小暑黃鱔賽人參”，農(nóng)歷五月正是黃鱔最肥的時(shí)候。黃鱔性溫，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫，比豬肉牛肉更溫和，脾胃虛弱的人吃了也不容易上火。端午前后吃黃鱔，是老一輩傳下來的食養(yǎng)智慧。

推薦做法：蒜子燒黃鱔

食材：黃鱔500克、大蒜2頭、姜片、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、白胡椒粉

做法：

1. 黃鱔讓攤主處理好，回家后切段，用鹽抓揉幾下洗去黏液。
2. 大蒜剝出整瓣（約20瓣），姜切片。
3. 熱鍋倒油，放入姜片和整粒大蒜，小火煸到蒜瓣表面金黃、香味出來。
4. 轉(zhuǎn)大火，倒入黃鱔段快速翻炒，淋一圈料酒去腥。
5. 加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖和白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 倒入沒過黃鱔一半的熱水，蓋蓋中火燜8分鐘。
7. 開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

大蒜一定要多放，燜軟后比黃鱔還好吃，軟糯香甜。

2. 冬瓜——排水濕第一瓜，喝完一身輕

冬瓜性涼味甘，擅長(zhǎng)清熱利水、消腫解毒。臉上愛出油、早上起來眼皮浮腫、下午小腿發(fā)脹的人，吃冬瓜最管用。含水量高達(dá)96%，熱量極低，夏天吃既能補(bǔ)水又不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。

推薦做法：冬瓜毛豆湯

比冬瓜薏米湯更家常，毛豆的鮮甜和冬瓜的清潤(rùn)搭在一起，湯清味鮮，喝完特別舒服。

食材：冬瓜500克、帶殼毛豆200克、生姜3片、鹽適量

做法：

1. 毛豆剝出豆粒，洗凈備用。冬瓜去皮去瓤，切成厚塊。
2. 鍋中燒水，水開后放入姜片和冬瓜塊，煮10分鐘。
3. 放入毛豆粒，繼續(xù)煮5-8分鐘，直到毛豆熟透、冬瓜變透明。
4. 關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。

冬瓜皮利水效果比瓜肉還好，可以把皮洗凈一起煮（用紗布袋裝起來），煮好后撈出來丟掉。

3. 苦瓜——清心火，夏天最該吃點(diǎn)苦

傳統(tǒng)認(rèn)為夏天宜“增苦”，苦味入心，能清心火、除煩躁。天熱心煩、睡不好、嘴里發(fā)苦的人，適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜很有好處。

苦瓜維C含量是番茄的3倍，清熱解暑的同時(shí)還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多人怕苦不敢吃，其實(shí)處理得當(dāng)，苦瓜只留清香不剩苦味。

推薦做法：苦瓜釀肉

苦瓜的清爽中和了肉餡的油脂，蒸出來的湯汁清甜回甘，連怕苦的人都能吃上好幾塊。

食材：苦瓜1根、豬肉末200克、干香菇3朵、姜末、生抽、蠔油、鹽、淀粉

做法：

1. 苦瓜切段（約3厘米長(zhǎng)），用勺子挖掉里面的白瓤（這是苦味的主要來源，一定要挖干凈）。
2. 燒一鍋水，加少許鹽和幾滴油，放入苦瓜段焯燙1分鐘，撈出過涼水。
3. 干香菇泡發(fā)后切碎，和肉末、姜末、生抽、蠔油、鹽、淀粉一起攪拌均勻，腌10分鐘。
4. 把肉餡塞進(jìn)苦瓜圈里，壓實(shí)填滿。
5. 蒸鍋水燒開，放入苦瓜釀，大火蒸10分鐘。
6. 出鍋后把盤中的湯汁倒進(jìn)小碗，加少許生抽和淀粉調(diào)成薄芡，煮開后淋在苦瓜上即可。

挖白瓤的時(shí)候，里面那層白膜也要刮干凈，苦味就能去掉大半。焯水這一步也能有效減苦。

二、黑榜：這三類食物，這個(gè)月盡量避開

1. 生冷寒涼——最傷脾胃陽(yáng)氣

天氣越熱，人體陽(yáng)氣越浮在體表，脾胃反而是虛寒的。這時(shí)候吃冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)西瓜、冰淇淋，相當(dāng)于往虛寒的胃里澆冷水，最容易拉肚子、肚子脹。

怎么做：西瓜等涼性水果盡量在常溫下吃，冰箱里拿出來的水果放半小時(shí)再吃。冷飲能戒就戒，實(shí)在想喝就喝常溫的。

2. 油膩厚味——加重濕熱的幫兇

燒烤、火鍋、油炸食品，這些本身就不好消化，加上夏天脾胃動(dòng)力不足，吃進(jìn)去容易積在體內(nèi)生濕生熱。很多人口氣重、長(zhǎng)痘、大便黏膩，就是吃出來的。

怎么做：這個(gè)月盡量清淡飲食，蒸煮燉比煎炸烤好得多。如果實(shí)在想吃肉，選蒸魚、白切雞、鹽水鴨這類清淡做法。

3. 黏膩難消化——給脾胃減負(fù)

粽子是端午節(jié)的主角，但糯米黏性大、升糖快，吃多了容易胃脹反酸。尤其肉粽、蛋黃粽，又油又膩，脾胃弱的人吃一個(gè)就要難受半天。

咸鴨蛋雖然是節(jié)令美食，但一顆咸蛋黃含鹽量約1.8-2克，高血壓、腎病患者要特別注意。

怎么做：粽子盡量放在午餐吃，一次不超過一個(gè)，吃完喝杯陳皮水助消化。可以選擇雜糧粽，負(fù)擔(dān)小一些。

農(nóng)歷五月飲食的核心就三句話：

清熱利濕，別讓濕氣困住脾——多吃冬瓜、苦瓜、綠豆這些應(yīng)季的排濕菜。
少吃寒涼油膩，別給脾胃添堵——冷飲冰水果、燒烤火鍋，能少就少。
葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡才穩(wěn)得住——黃鱔、鴨肉、泥鰍這類溫和的葷食適量補(bǔ)充。

把這三樣——黃鱔、冬瓜、苦瓜——這個(gè)月輪著吃，脾胃舒服了，濕氣不纏了，整個(gè)夏天都暢快。

小提醒：苦瓜性涼，體質(zhì)虛寒、容易腹瀉的人不要一次吃太多。黃鱔買活的現(xiàn)殺，死的鱔魚不能吃。