清邁慢啟煙火局，《中餐廳·南洋拾光季》夜市擺攤

推開喧囂，奔赴清邁獨有的“慢”步調。當地舒緩松弛的生活節奏鋪展眼前，黃曉明、王俊凱、昆凌、姜妍、靳夢佳、張雅琪、林述巍放下趕路的匆忙，沉浸式擁抱這份獨屬于南洋的慢生活，在松弛氛圍里開啟全新的中餐廳經營故事，藏著滿滿治愈煙火氣。湖南衛視青春合伙人經營體驗節目《中餐廳·南洋拾光季》第二期，本周五12點芒果TV上線、22點湖南衛視播出。

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后廚煙火初啟

各式趣味名場面輪番上演

本期節目開篇便開啟歡笑模式，黃曉明和昆凌上演“手劈西瓜”比拼。用竹簽插入西瓜，再用手直接劈開，比賽結果會如何呢？各類突發小狀況與搞笑互動接連不斷，讓后廚充滿歡聲笑語。新朋友昆凌迎來了自己在中餐廳的首秀菜品——經典小吃蚵仔煎。制作全程由林述巍大廚手把手教學，歡聲笑語貫穿整個制作過程。這份在歡樂中誕生的蚵仔煎，收獲了合伙人們的一致好評。食材配送是開店首要難題，COO王俊凱對接送貨事宜，幾番嘗試撥打，配送電話卻都未能接通，菜品能否準時到位？大雨降臨，全員冒雨搬運物資，這場大雨似乎也讓合伙人們的關系加溫了幾分。

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2

百份菜品備戰夜市

夜市開張難題接踵而至

敲定夜市擺攤方案后，中餐廳全員火速進入備戰狀態。備菜任務分量十足，涼面、怪味豆、糖醋排骨、冷吃牛肉、熊貓缽仔糕，上百份菜品需要趕工完成。菜品加工完畢，王俊凱和張雅琪一同對照食材成本，制定售價，制作擺攤菜單。時間來到夜晚，中餐廳一行人抵達夜市攤位，但意外接連找上了門。剛把準備好的菜品擺上攤位，姜妍發覺涼面必備調料落在住處。為不耽誤出餐，她決定獨自折返取貨，她是否能在收攤前趕回開售？與此同時，擺攤現場狀況百出，黃曉明外出兌換零錢，張雅琪接替黃曉明的工作，將刷卡收銀交給靳夢佳。初次接觸刷卡設備的靳夢佳操作生疏，顧客付款幾次都未成功。張雅琪一邊翻譯顧客點單，一邊為現金支付的顧客結算找零，分身乏術。王俊凱見狀上前搭手，一同分擔收銀與接待工作。菜品售罄，街頭引流即刻開啟。一邊是黃曉明幾度遇到游客熱情寒暄，另一邊卻是張雅琪多次推薦都遭到拒絕，他們的“地推”之路是否會順利？他們會獲得多少食客的預約意向？

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后廚閑話舊事

歡樂氛圍突現小插曲

忙碌的收尾工作藏著許多溫馨的瞬間，王俊凱、靳夢佳、林述巍幾人處理泡菜、清洗碗碟的間隙，靳夢佳好奇王俊凱做菜得心應手的緣由，王俊凱說起自己從前和烹飪有關的經歷，不過又提到曾經十分喜愛下廚的他，如今很少主動走進廚房，這是因為什么呢？不止分享近況，王俊凱還與林大廚一同回溯當年的經營往事，零資金起步，靠以物換物周轉，餐具、物料處處緊缺，全員還要上街招攬客人，人手不足常常造成出餐時間過長的問題。兩人不僅聊得熱火朝天，還現場復刻起過往經典“明學”對話，王俊凱更是出言調侃店長：“還是喜歡他以前桀驁不馴的樣子。”收攤的黃曉明、姜妍、張雅琪回到住處，合伙人一起做今日收尾工作。沒想到小意外再度發生，靳夢佳不熟悉絞肉機，林大廚上前幫忙，不料觸碰刀片時被劃傷，靳夢佳內心滿是愧疚，王俊凱冷靜地帶林大廚回房處理傷口。處理歸來，靳夢佳變成“聲控”模式，表示林大廚吩咐她來動手。

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復盤經營規劃來日

首席運營官盡顯責任擔當

一整天的工作終于結束，合伙人們圍坐一桌共享晚餐。席間，張雅琪故意賣關子，邀請大家猜測今日營收數額，可連日高強度勞作耗盡所有人體力，提不起猜謎的興致。屏幕前的大家一起猜猜，當天夜市的總收入究竟是多少呢？晚飯結束后，COO王俊凱帶頭簡單梳理復盤，條理清晰地敲定第二天整套工作安排，從場地布置、熟悉點餐設備到提前試菜、菜單制作，將對應的人員和時間一一規劃妥當，領導力滿分。最后還找借口和林大廚單獨談話，實則默默攬下菜品核對、清理善后等一堆繁雜瑣事。

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夜話吐露內耗時刻

姜妍暖心開導撫平靳夢佳心結

另一邊，靳夢佳和姜妍一同回住處。靳夢佳難掩心底低落，向姜妍吐露自己的難過。盡管她錄制前特意花時間學習餐廳服務流程、鉆研各類菜品做法，做足萬全準備，但還是在今天的經營中犯下了錯誤，先是在夜市時耽誤收銀進度，后又連累林大廚受傷，她忍不住陷入自我內耗，滿心愧疚難以釋懷。姜妍靜靜傾聽，耐心溫柔地開解勸慰，一番走心對話慢慢消解靳夢佳心中沉甸甸的自責。她們聊了什么呢？

中餐廳

《中餐廳·南洋拾光季》的清邁時光里從來不止松弛愜意的風景，更有全力以赴的真誠、互幫互助的溫情與向陽生長的力量。更多爆笑名場面、暖心治愈瞬間、未知經營挑戰悉數解鎖，本周五12點鎖定芒果TV，22點守候湖南衛視，跟隨《中餐廳》合伙人們，沉浸式解鎖清邁夜市煙火。

撰稿｜劉濤 舒逸

編輯｜余童