農(nóng)村家常菜這樣做，營養(yǎng)美味，大人小孩都搶著吃

我喜歡吃魚，最喜歡的是吃魚頭，那是一條魚最好吃的部分，尤其是做成那種蒜香魚頭，那真的是鮮美無比啊，今天不知道是不是運氣太好了，村里的阿明哥賣魚，他送了一條大頭魚給我，為什么要送我大頭魚呢，因為我種的蔬菜吃不完總往他家魚塘里扔下去。

所以他為了感謝我就每次賣魚都會送一條魚給我吃。這大頭魚最好吃的就是魚頭部分了，那今天我就來做一道蒜香魚頭來吃，下面就來看一下我的制作方法吧，大家也可以按照我的步驟來做，做出來可是相當(dāng)?shù)暮贸脏福?/p>

——蒜香魚頭的制作步驟——

第1步：拿出一根木棒一下往魚頭敲過去，魚就暈了，先去除魚鰓，再把魚鱗去掉，接著就是去除內(nèi)臟了，這殺魚對我來說是沒有難道的，因為我經(jīng)常殺魚，一會我就把魚頭弄好了，魚肉就用來炸一下留著慢慢吃。

第2步：魚頭剁好塊后再清洗一遍，瀝干水分放到一個盤里，拿出一塊姜出來洗凈切片，再剁一些蒜末出來放進去魚頭那里，加點鹽、生抽、老抽、干辣椒、料酒攪拌均勻腌制10分鐘。

第3步：利用腌制的時間，我洗了一些蒜苗出來，再切成段放在一個碟子里備用，順便把米飯煮下去，拿出一個鍋洗凈就準(zhǔn)備開始來制作了。

第4步：開火，鍋熱倒入一些花生油，油溫升高后倒入魚頭進去用鏟子翻動一下，然后就轉(zhuǎn)中火慢慢煎，煎至一面金黃再翻另一面，直到兩面金黃，這個時候把蒜苗放進去，再淋下去調(diào)好的紅薯淀粉水，輕輕地推動一下就可以出鍋了。

這樣做出來的蒜香魚頭真的是色香味俱全，一口咬下去，魚肉鮮美，還帶有一點點微辣，蒜香味很濃，又來做下飯菜那是相當(dāng)?shù)牟诲e哦，我吃完一塊又一塊的，根本停不下來。

夏天補鉀別光知道吃香蕉了廚房里這幾樣才是真能打的，第4樣鉀鎂雙補吃一回頂兩回

夏天補鉀的話題很多人第一反應(yīng)是多吃香蕉、多喝運動飲料。跟你說個底，這個方向沒有錯，但是路子太窄了，香蕉中的鉀在食物中并不是很高，而且天天吃誰能受得了。直接說出今天要講的五種可以補充鉀的食物，并且告訴你怎么做，這樣做的效果要比吃香蕉好上很多，并且不需要花費更多的錢。

第一道菜是土豆燉牛肉

土豆是補鉀最好的食物，一個中等大小的土豆含有的鉀要比一根香蕉多出近一半，并且價格非常低廉。來品嘗一下香蕉吧，一年四季都是一樣的價錢，而且還不便宜，動不動就五塊錢一斤，土豆在菜市場一塊多錢一斤，買上一兜子回去可以吃一個星期。

牛肉切成塊后進行焯水，土豆切成滾刀塊之后一同放入鍋中加入醬油、生姜、八角、桂皮用小火燉上一個小時左右的時間，土豆被肉湯浸透了，口感十分綿軟，牛肉也被燉得很酥爛了，一鍋子里的東西都有了。仔細想想這道菜夏天吃不餓的原因并不是因為肉多，而是土豆中的鉀以及牛肉里的鐵雙重補充體力恢復(fù)得快。

第二道菜是番茄豆腐湯

番茄鉀含量很高，這一點就不必多說了，但是我要說的就是它和豆腐一起搭配可以起到加倍補鉀的效果。怎么說呢豆腐本身含有不少的鉀，并且還是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在夏天不想吃肉的時候可以用豆腐來代替正好。把西紅柿切成塊狀放入鍋中煸炒出香味后加入適量的水燒開，再把嫩豆腐切成小塊下鍋煮3分鐘左右，最后放上蔥花、鹽和白胡椒粉即可關(guān)火。

番茄的酸甜味與嫩豆腐的口感相結(jié)合，喝一碗湯吃一份豆腐要比喝任何運動飲料都要好。從本質(zhì)上講，夏天補鉀最好的方法是食補，因為食物中的鉀被人體吸收的速度比較慢但是穩(wěn)定，而補劑則是一下子就進入腎臟，給腎臟帶來很大的壓力。

寫到這里的時候，屋里的空調(diào)調(diào)到了26度，但是腿上仍然感覺很潮濕。今天空氣濕度很大。

第三種是蒜蓉紅薯葉

紅薯葉屬于綠葉菜類，在所有的綠葉菜中它的含鉀量位居第三，并且正值夏季，所以很容易在菜市場找到它。其他的綠葉菜比如菠菜、空心菜要么過了季節(jié)要么鉀含量不高，而紅薯葉正好在這個季節(jié)里是最嫩的，并且價格只有菠菜的一半左右。

買回來之后把蒜瓣拍碎，然后熱油爆香，再放入紅薯葉一起大火快速翻炒，不到一分鐘葉子就塌下去了就可以出鍋了，不需要通過放太多的鹽。其實很多人都不知道紅薯葉可以吃，在菜市場看到也不會去買，認為是用來喂豬的這是落后的觀念了。

第四種是酸辣藕丁

蓮藕是夏天的時候最應(yīng)該吃的蔬菜之一，咬一口脆生生的水分很大但是又不像黃瓜那樣水唧唧沒有內(nèi)容。蓮藕的鉀含量比許多綠葉蔬菜都要高，并且它還含有豐富的鎂元素，鉀、鎂這兩者之間是相輔相成的關(guān)系，缺少了鎂的話，即使再多吃高鉀的食物也沒有用處。

蓮藕去皮切成小塊后進行焯水處理，然后放入冷水中浸泡一會兒，再用大火快速翻炒，加入適量的醋、生抽和少許白糖調(diào)味，最后出鍋即可。不騙你的這道菜夏天擺在桌子上要比涼拌黃瓜高級得多，并且還能補充鉀、鎂兩種營養(yǎng)素。

第五種是涼拌木耳

木耳雖然平時不顯山露水，但是它的含鉀量在干貨中屬于第一梯隊，并且不受季節(jié)影響，一年四季都可以食用。怎樣來解釋呢木耳泡發(fā)后撕成小塊，焯一下水，過冷水，加入洋蔥絲、香菜段、生抽、醋、香油和一點點糖拌勻后放入冰箱冷藏半小時后再食用，這樣可以得到脆嫩可口的效果，在夏天的時候尤其受歡迎。反過來想的話，木耳又便宜很多，一盆可以發(fā)出好幾樣干貨，比買進口補鉀保健品要實惠得多。

五樣輪流吃，在夏天出很多汗也不會出現(xiàn)腿部抽筋的情況。夏天補充鉀有什么特別的做法嗎？可以在評論區(qū)分享一下吧，大家一起把缺鉀的事情解決掉。