浙江
小編每次去靖江必吃鍋氣十足的老四川平頭酸菜魚，滿滿一大大鋼盆酸菜魚！
對(duì)于靖江這邊的各種美食小編也算是吃了個(gè)遍，這是唯一一家讓小編一直一直一直來一次吃一次的小飯店。這兩天又去吃了，味道還是一如既往的到位！一大鋼盆滿滿麻辣鮮香的酸菜魚端上來，空氣中都飄著花椒和辣椒的香味。
滑嫩鮮美的魚片，入口即化，酸脆爽口的腌蘿卜和酸菜很是開胃，就連那酸酸的湯汁都不好浪費(fèi)掉，拿來干飯也是極好的！所以這次決定還是要把美味分享給大家啦～～畢竟真的不想吃商場(chǎng)預(yù)制菜了，這家開了毛二十年的夫妻小店很落胃！
《老四川平頭酸菜魚》的老板老板娘都是重慶人，性格很好的，每次見到都是樂呵呵的，兩口子做生意有時(shí)候挺佛系的，就是有時(shí)候去晚了，比如晚上九點(diǎn)過去，就直接說不燒了，今天累了。有年臘月初幾，剛剛到門口，老板娘就說不燒了，要回老家過年了。
他們家之所以能一直在這片持續(xù)火爆的原因主要是鮮活黑魚現(xiàn)殺（要哪條就殺哪條），配料基本上都是重慶特色的，加上他們獨(dú)特的殺魚技巧和老板對(duì)火候獨(dú)特的把控，有朋友專門問過老板有沒有什么秘方，老板靦腆的說“哪有什么秘方，就是燒的多，有經(jīng)驗(yàn)了”。
怎么形容他們家酸菜魚呢，這么說吧，進(jìn)去基本上每桌客人必點(diǎn)一鋼盆酸菜魚。有次小編和朋友兩人去，因?yàn)橥砹酥挥幸粭l很大很大的黑魚，那不能來了還空著肚子走的道理吧，當(dāng)滿滿的一大鋼盆端上來的時(shí)候，小編和朋友驚呆了， 滿滿的一鍋魚片，肉質(zhì)細(xì)滑鮮嫩，切得非常薄，入口即化，后面實(shí)在吃不完只能打包帶回去了。
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