哈根達(dá)斯，輕裝上陣

6月1日，通用磨坊公司宣布，已與投資者集團(tuán)達(dá)成最終協(xié)議，將其在中國內(nèi)地的哈根達(dá)斯門店業(yè)務(wù)授權(quán)給包含檸季在內(nèi)的投資者集團(tuán)。與檸檬茶賽道的新貴達(dá)成戰(zhàn)略合作的背后，隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的變革，哈根達(dá)斯近年來在中國的業(yè)務(wù)發(fā)展正進(jìn)入調(diào)整期。

達(dá)成本次授權(quán)合作后，哈根達(dá)斯有望破解發(fā)展瓶頸，輕裝上陣，重點(diǎn)聚焦預(yù)包裝零售、節(jié)日禮品等高毛利核心業(yè)務(wù)發(fā)展。與此同時(shí)，依托檸季成熟的連鎖運(yùn)營體系、年輕化營銷思路和本土化供應(yīng)鏈優(yōu)勢，進(jìn)一步貼近新生代消費(fèi)群體，助力線下門店業(yè)態(tài)煥新升級(jí)。而手握門店運(yùn)營權(quán)的檸季，也將借助合作實(shí)現(xiàn)雙向互補(bǔ)、補(bǔ)齊自身短板。

在華門店業(yè)務(wù)正式交割

在具體交易細(xì)節(jié)上，通用磨坊方面透露，作為協(xié)議的一部分，受讓方檸季將獲得通用磨坊的獨(dú)家許可，在中國內(nèi)地的冰淇淋門店及禮品業(yè)務(wù)中獨(dú)家使用哈根達(dá)斯品牌。通用磨坊將繼續(xù)擁有并運(yùn)營哈根達(dá)斯在中國的零售和餐飲業(yè)務(wù)。

該擬議交易預(yù)計(jì)將于2026年日歷年內(nèi)完成，交易生效須取得必要的監(jiān)管批準(zhǔn)并滿足其他慣例交割條件。交易的財(cái)務(wù)條款未予披露。

作為拿下哈根達(dá)斯在華線下門店業(yè)務(wù)的品牌，檸季此次站在了聚光燈下，受到來自資本市場的廣泛關(guān)注。自2021年創(chuàng)立以來，檸季在高速發(fā)展下已成為檸檬茶賽道中炙手可熱的頭部新貴。其以“潮酷、好喝、好玩”為定位，創(chuàng)新打造出鴨屎香檸檬茶、茉莉手打檸檬茶等多款手打檸檬茶特色單品。

憑借手打檸檬茶單品突破、年輕化品牌定位與資本加持，當(dāng)前，檸季已從長沙的3平方米檔口成長為全國門店超3000家、覆蓋一線至下沉市場的連鎖品牌，并先后獲得字節(jié)跳動(dòng)、騰訊等頂級(jí)資本多輪投資，成為新茶飲賽道估值與增速雙高的“現(xiàn)象級(jí)品牌”。

值得一提的是，在拿下哈根達(dá)斯中國門店業(yè)務(wù)之前，檸季曾有通過擴(kuò)張產(chǎn)品品類進(jìn)行門店業(yè)務(wù)多元化發(fā)展的戰(zhàn)略動(dòng)向。

2023年8月，檸季有意向收購太平洋咖啡。彼時(shí)，檸季創(chuàng)始合伙人汪潔明確表態(tài)有收購意愿。與此同時(shí)，檸季方面向相關(guān)媒體透露，檸季堅(jiān)定發(fā)展多品牌戰(zhàn)略，考慮到每個(gè)品牌在不同發(fā)展階段都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的戰(zhàn)略調(diào)整，檸季對(duì)其他潛在合作品牌的戰(zhàn)略調(diào)整表示認(rèn)同與尊重。我們持續(xù)看好咖啡行業(yè)，堅(jiān)定并購及多品牌策略，目前正在持續(xù)考察并洽談各類合適的項(xiàng)目。

戰(zhàn)略收縮

將在華門店打包授權(quán)給檸季絕非偶然，而是通用磨坊在戰(zhàn)略收縮與資源聚焦下的理性抉擇，也是外資高端品牌適配中國消費(fèi)市場的積極探索。

通用磨坊方面指出，本次交易符合通用磨坊的加速增長戰(zhàn)略，有助于推動(dòng)公司進(jìn)一步聚焦最具盈利增長潛力的品牌和渠道。自2018財(cái)年以來，通用磨坊大幅優(yōu)化業(yè)務(wù)布局以實(shí)現(xiàn)增長，通過收購和剝離完成了近三分之一的營收板塊調(diào)整。

此次的授權(quán)動(dòng)作背后，哈根達(dá)斯在中國市場正經(jīng)歷高速擴(kuò)張到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型。自1996年進(jìn)入中國，哈根達(dá)斯憑借冰淇淋貴族的清晰定位和“愛她，就請她吃哈根達(dá)斯”的情感營銷，迅速成為都市時(shí)尚符號(hào)與輕奢消費(fèi)標(biāo)桿。

然而伴隨國內(nèi)消費(fèi)環(huán)境持續(xù)迭代，本土冰淇淋品牌與新式茶飲接連崛起，疊加核心商圈租金、人力等固定成本持續(xù)走高，不少門店雖維持穩(wěn)定營收，卻因高昂運(yùn)營成本陷入增收不增利的狀態(tài)，盈利空間被持續(xù)壓縮，哈根達(dá)斯逐步進(jìn)入調(diào)整期，一方面主動(dòng)關(guān)停低效、高負(fù)擔(dān)門店，將2019年峰值的550余家優(yōu)化至2026年5月的171家，集中資源保留核心城市優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位。

另一方面，新茶飲、國產(chǎn)高端冰淇淋憑借高性價(jià)比、本土化口味創(chuàng)新與靈活運(yùn)營模式，精準(zhǔn)對(duì)接年輕群體需求，形成有力競爭消費(fèi)者愈發(fā)注重“質(zhì)價(jià)比”，對(duì)高端品牌的創(chuàng)新能力與價(jià)格合理性提出更高要求，促使哈根達(dá)斯加快本土化適配與渠道多元化布局。

在產(chǎn)品組合調(diào)整與品牌形象方面，哈根達(dá)斯也積極進(jìn)行年輕化轉(zhuǎn)型，并重點(diǎn)進(jìn)行門店優(yōu)化與發(fā)展以手持冰淇淋為代表的零售產(chǎn)品。通用磨坊方面曾透露，門店貢獻(xiàn)了哈根達(dá)斯中國三分之一的利潤，三分之二來自其他渠道（包括零售、餐飲服務(wù)等）。

優(yōu)勢互補(bǔ)

在業(yè)內(nèi)人士看來，通用磨坊此番選擇將線下門店業(yè)務(wù)授權(quán)檸季合作運(yùn)營，不是品牌發(fā)展遇阻被動(dòng)讓步，而是基于自身全球發(fā)展規(guī)劃做出的雙贏布局，一方面哈根達(dá)斯得以卸下線下重資產(chǎn)運(yùn)營負(fù)擔(dān)，同時(shí)牢牢守住預(yù)包裝零售、節(jié)日禮品等高毛利核心業(yè)務(wù)，聚焦高盈利、高增長賽道，穩(wěn)固自身高端市場基本盤。

當(dāng)前，哈根達(dá)斯零售業(yè)務(wù)發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)健。通用磨坊方面表示，自本財(cái)年以來（2025年6月至2026年4月），哈根達(dá)斯實(shí)現(xiàn)了銷售業(yè)績與市場份額的雙線增長，在尼爾森IQ監(jiān)測的線下現(xiàn)代渠道更錄得高雙位數(shù)增長。這充分印證，哈根達(dá)斯以手持冰淇淋開拓零售新場景、以節(jié)日禮盒強(qiáng)化品牌情感連接、拓展現(xiàn)代銷售渠道的系列舉措精準(zhǔn)落地，贏得了市場與消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

與此同時(shí)，品牌將借力檸季成熟的年輕化運(yùn)營體系、完善的供應(yīng)鏈配套以及千店級(jí)連鎖管理能力，盤活線下存量門店，精準(zhǔn)觸達(dá)Z世代年輕消費(fèi)群體，補(bǔ)齊本土化創(chuàng)新短板，完成品牌年輕化、本土化的全新升級(jí)。

對(duì)于頭部茶飲品牌檸季來說，此次合作是品牌突破賽道邊界、實(shí)現(xiàn)高階躍升的關(guān)鍵機(jī)遇。

“此次拿下授權(quán)，檸季將承接哈根達(dá)斯很多商場的優(yōu)質(zhì)旺鋪點(diǎn)位，提升檸季的品牌勢能，哈根達(dá)斯的品牌地位、品牌影響力還在，關(guān)鍵是該怎么運(yùn)作。如果運(yùn)作好的話，它的品牌發(fā)展?jié)摿€是非常巨大。此外，檸季的茶飲與哈根達(dá)斯高客單價(jià)的冰淇淋互補(bǔ)，并且哈根達(dá)斯的供應(yīng)鏈加盟體系，甚至節(jié)日禮品新業(yè)務(wù)都能與檸季相互加持。”知名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示。

在業(yè)內(nèi)人士看來，整體來看，這場合作是雙向賦能的雙贏布局，雙方各取所長、互補(bǔ)短板，在消費(fèi)升級(jí)與市場迭代的浪潮中，共同挖掘國內(nèi)高端冷飲甜品市場全新增量。