江蘇
愛喝奶茶的小伙伴們
你是不是也有這樣的習(xí)慣
喜滋滋地點(diǎn)一杯奶茶
到手猛嘬一口之后
就擱在手邊慢慢喝上大半天？
慢著
你有沒有注意到奶茶杯上
那一行小小的提示
請于“30分鐘”“1小時”
“2小時”內(nèi)飲用完畢
最近一則關(guān)于奶茶的新聞
讓許多人震驚：
奶茶開封2小時后
菌落總數(shù)超標(biāo)
還檢出大腸菌群
放久了的奶茶
——細(xì)菌暴增，越喝越臟！
此前
有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖分享
自己喝隔夜奶茶后
得急性腸胃炎的經(jīng)歷
提醒大家
“千萬不要喝隔夜奶茶”
網(wǎng)友在社交平臺的分享。
奶茶建議盡快喝，喝得越慢細(xì)菌越多
放久了的奶茶到底有多可怕？
上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會曾選取四款奶茶進(jìn)行專業(yè)檢測，它們分別是奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露、霸氣葡萄玉油柑和波霸奶茶。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各種奶茶在開封后，放置2小時、4小時和6小時，細(xì)菌總數(shù)會顯著增長。
進(jìn)行細(xì)菌檢測試驗的四種奶茶。
其中，用料簡單、口味清淡的“霸氣葡萄玉油柑”，菌落總數(shù)相對少一些——2個小時、4小時、6小時的菌落總數(shù)分別為2700 CFU/mL、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升樣品中含有的菌落總數(shù)）。
而用料相對復(fù)雜的其他幾種奶茶，就不一樣了：放置4小時和6小時后，細(xì)菌總數(shù)可達(dá)幾十萬CFU/mL！
而且，就算不開封，奶茶放置超過2個小時，細(xì)菌總數(shù)也會成倍增長。
奶茶里常見的細(xì)菌包括：大腸埃希氏菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等。當(dāng)溫度、酸堿度等條件適宜時，它們會在奶茶中快速繁殖。
好好的奶茶，細(xì)菌從哪里來？
奶茶本身就可能有細(xì)菌
瓶裝飲料出廠前要經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌處理，密封后基本無菌。
但現(xiàn)制奶茶沒有殺菌步驟。空氣中的細(xì)菌、原料自帶的微生物、制冰用水、操作臺、杯具……每一個環(huán)節(jié)都可能引入細(xì)菌。只是初始數(shù)量少，喝下去沒事，放久了就開始大量繁殖。
對嘴喝，細(xì)菌繁殖更快
當(dāng)你直接用嘴對著杯口喝，口腔里的細(xì)菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）會隨著唾液回流到奶茶里。這些來自口腔的細(xì)菌，在奶茶這個營養(yǎng)豐富的環(huán)境里，繁殖速度更加快。
有研究表明，裝在塑料瓶中的茶飲料喝過后立即進(jìn)行檢測，剩余茶水中的細(xì)菌總數(shù)即可達(dá)到每毫升上萬菌落的級別，在常溫放置24小時后，細(xì)菌還會繁殖100倍以上，達(dá)到每毫升百萬菌落級別。
隨著氣溫不斷攀升，存放不當(dāng)、受到微生物污染的奶茶，帶給不同人群的身體反應(yīng)可能不同：健康的成年人偶爾不慎飲用，大多只會出現(xiàn)輕微腹瀉，休養(yǎng)一天便能恢復(fù)；兒童、孕婦以及體質(zhì)偏弱的人腸胃耐受度更低，極易被飲品內(nèi)的細(xì)菌侵襲。一旦“中招”，癥狀遠(yuǎn)不止腹瀉，情況嚴(yán)重時還需要入院治療。
奶茶放多久就不要喝了？
那么，奶茶究竟可以放多久呢？
其實(shí)，不同奶茶的成分不同，還是建議遵照提示，盡量在2個小時之內(nèi)飲用完畢。
友情提醒：奶茶杯上的“請于XX分鐘/小時內(nèi)飲用”，指的是從奶茶制作完成開始計時，而不是從送達(dá)你手中那一刻開始計時。
如果減去送貨時間，你可能需要更快地喝完它。
部分奶茶會標(biāo)注飲品最佳賞味期。
奶茶怎么喝，才更安全？
首先，盡量選擇大品牌、信譽(yù)良好的品牌店鋪，他們會嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可信度相對較高。
其次，盡快飲用，開封后也盡量不要放在溫度較高的地方，否則細(xì)菌繁殖生長的速度可能更快。
最后，如果奶茶已經(jīng)開封放置了一段時間，不妨先看看、聞聞，沒有異味或變色再喝。
所以
你手里那杯奶茶喝多久了？
“超時”了嗎？
趕快轉(zhuǎn)發(fā)
提醒身邊愛喝奶茶的朋友
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