中國白羽肉雞如何打破 40 年壟斷？

據國家統計局數據顯示，2024 年，我國居民人均禽類消費量達到了 12.5 千克，14 億人口，相當于每年要吃掉 1500 萬至 1800 萬噸的禽肉，雞肉更是其中的主力軍。

在超市貨架上，那些肉質飽滿、價格親民的雞肉，大多來自白羽肉雞和黃羽肉雞。其中，白羽肉雞對我國雞肉生產的貢獻約為45%，黃羽肉雞約為38%。

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但就是這看似再平常不過的雞肉背后，曾經隱藏著一個關乎國家糧食安全的重大隱患——我國白羽肉雞的種源，曾長達數十年幾乎完全依賴進口。直到近年來，這一局面才被徹底打破。

種源“命門”：雞的世界并不簡單

很多人以為雞就是雞，但實際上，商業養殖中的雞按用途主要分為兩大類：蛋雞和肉雞。

蛋雞被選育為高產蛋能力，體型偏小；肉雞則被定向培育為快速增重、胸腿肌肉發達，是專門為提供雞肉而存在的品種。白羽肉雞正是其中最主要的品類，因其羽毛潔白、生長速度快、飼料轉化率高，成為全球肉雞生產的主力軍。

白羽肉雞 圖源：東北農業大學官網

在肉雞的產業鏈上，種雞并非隨便一只雞想當就能當的。商品代肉雞由于體重增長過快，往往活不到產蛋期；即便產蛋孵化，后代也無法維持優良的長肉性能。只有經過嚴格選育的純系原種雞和曾祖代、祖代種雞，才能作為繁殖源頭。

所謂育種，就是從龐大的雞群中精準識別并持續選育高質量純系的過程，是整個產業鏈的起點，也是核心“命脈”。

中國并非沒有過自主育種的歷史。上世紀 90 年代，中國培育的“艾維茵”肉雞品種（最早是美國艾維茵國際家禽有限公司培育的白羽肉雞良種）曾一度占據國內白羽肉雞市場超過 50% 的份額，風光一時。

然而進入 21 世紀，這一品種逐漸衰落，國內白羽肉雞育種工作隨之中斷，生產所需的良種全部轉為從國外引進。

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這一依賴的代價是沉重的。壟斷種源的國外企業可以單方面決定售賣種雞的時間、數量，甚至配套系比例和雞苗質量，這就導致我國的肉雞生產變得很不穩定。這些企業賣雞苗不僅時常不簽合同，還會把系譜不配套的雞摻雜在正常批次中出售。但那時的中國企業由于沒有自己的種源，只能被迫接受。

肉雞繁育體系。在四系配套體系中，A、B、C、D 四個純系進行父系（A♂×B♀）與母系（C♂×D♀）的雜交組合，每個系都有引種比例，一般是 10 只母雞與 1 只公雞組成一套，母系跟父系也有配套比例，但是公雞產量低，父系也產量低。因此，當種源方產量不足想作假時會把少量母系的種雞或者種蛋放到父系混賣，這種行為會嚴重影響下一代產量。圖源：農業農村部

引種的不穩定，不僅讓企業的生產計劃時常被打亂，更嚴重的是生物安全隱患。一旦國外種源地爆發禽流感，國內養殖場便面臨停產風險。我國是世界第二大肉雞生產和消費國，如此高度依賴“洋種子”的局面，讓產業穩定性難以為繼。

為此，“十二五”期間，國家明確了加快發展現代農業種業的戰略目標，農業部于 2014 年發布了《全國肉雞遺傳改良計劃（2014—2025）》，為重啟白羽肉雞自主育種指明方向。

十年攻堅：深山里的秘密育種基地

2011 年，我國企業開始在福建一處偏遠山區秘密籌建白羽肉雞育種基地。選址于此，并非字面意義上“躲進山林”，而是在政府支持下專門建造嚴格管控的核心育種場。

偏遠的地理位置一方面能保證一定的信息保密，另一方面還能規避人員流動、鼠類和野鳥帶來的生物安全隱患，這對需要高度純系隔離的育種工作至關重要。

在全封閉式管理的育種場內，參與工作的人員過著近乎與世隔絕的生活：進場須經隔離，家住得遠，交通不便，忙起來每天要對 5000 多只雞逐一進行選種評估。育種人員極少休假，吃住常年在基地里。枯燥、重復、漫長，構成了這份工作的日常底色。

圣農的養雞場內的小雞 圖源：新華社

自主育種的消息傳出后，國外育種公司為維護壟斷地位，甚至直接派代表到總部登門施壓。圣農集團董事長傅光明在一檔節目中回憶起當時他們說的話：“給你們 30 分鐘考慮，如果不停止育種研發，以后就別想從我們這里引種了。”

那一刻，他面臨兩難的境地：育種項目已投入數億元卻尚未見到成果，而眼前的斷供威脅隨時可能讓企業陷入停產。他立即給育種團隊打去電話，只問了一個問題：如果未來 10 年甚至 20 年都不從國外引種，自研的品種能否撐起持續生產？

幸運的是，就在這個節骨眼上，育種團隊通過對比實驗證實，自主培育的品種生產性能已接近國外品種。傅光明當即轉身對來訪者說：“你們的雞我不要了，我自己做。給你們十分鐘，離開這里。”

破局：國產品種獲批，走向世界

歷經十年攻堅，2021 年底，圣農培育的“圣澤 901”終于獲得農業農村部頒發的畜禽新品種證書，成為我國首個實現祖代種雞自給自足、率先打破國外壟斷的白羽肉種雞配套系。同期通過審定的還有兩個重要品種：

?“廣明 2 號”：由佛山市高明區新廣農牧有限公司與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所聯合培育；

?“沃德 188”：由北京市華都峪口禽業有限責任公司和中國農業大學共同培育，主打種雞繁殖性能高、商品代肉雞綜合價值高。

三個國產品種同期獲批，標志著中國正式打破了歐美國家長達 40 年的白羽肉雞種源壟斷。但這只是完成了從無到有的突破，后續的改良與推廣同樣重要。

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此后，圣農持續對品種進行迭代改良。2024 年，升級版“圣澤 901”首次走出國門，出口至菲律賓和坦桑尼亞，正式進軍海外種雞市場。

曾經仰人鼻息的引種方，如今成為向外輸出種源的供應方，這一轉變本身，已足夠說明問題。

結語

白羽肉雞種源之爭的破局，是中國種業振興的一個縮影。它就像農業領域的“芯片”，只不過不是硅基的，而是有生命的——藏在每一粒種子、每一枚種蛋之中。它的突破，同樣需要十年磨一劍的耐心，同樣經歷過技術封鎖、市場施壓與孤注一擲的博弈。

未來，隨著中國在種質資源領域持續深耕，更多自主可控的農業“中國芯”，將在更廣闊的舞臺上展示出它們的價值。

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參考文獻

[1]《經濟半小時》 20210127 種源為“芯”，央視網，https://tv.cctv.com/2021/01/28/VIDE2RrrQqt9Qz1OVGjJc3Hp210128.shtml

[2]《肉雞種業的昨天、今天和明天》，中華人民共和國農業農村部，https://zys.moa.gov.cn/mhsh/202104/t20210412_6365599.htm

[3]《829億個！中國人到底多愛吃雞爪、雞翅、雞腿？》，冷凍食品網，https://www.ld001.com/show_10_2296.html

策劃制作

作者丨俞永祥 科普創作者

審核丨吳桂琴北京市勞模 正高級畜牧師