上海
“現(xiàn)在一聞到雞蛋味就犯惡心，可醫(yī)生說每天都得吃夠蛋白質……”
前幾天在腎友群里刷到這句話，瞬間就戳中了我 —— 作為一個透析十年的 “老伙計”，我太懂這種 “為了補蛋白，把雞蛋吃到反胃” 的滋味了。
群里順著這話聊開了，滿屏都是同款煩惱：
向下滑動查看所有內容
看著這些吐槽，我仿佛看到了剛透析那兩年的自己。那時候營養(yǎng)師反復叮囑 “每天至少 4 個雞蛋白”，說這是最經濟、吸收率最高的優(yōu)質蛋白。一開始還能堅持，白水煮蛋、茶葉蛋換著來，可連著吃了小半年，有天早上看著碗里的雞蛋，胃里突然一陣翻涌，從那以后，雞蛋就成了讓我犯怵的 “任務”。
但我們都清楚，蛋白質對透析的人來說，就是維持體力的 “底氣”。
更讓人糾結的是，很多高蛋白肉類往往含磷也高，吃多了心里不踏實，這么算下來，雞蛋依然是最穩(wěn)妥的選擇。可要是吃不夠，體力垮得快，營養(yǎng)不良找上門，透析這條路走得就更艱難了。
被逼得沒辦法，我開始琢磨 “把雞蛋藏起來” 的法子。作為你們的老朋友小荷，今天就把我十年透析里摸索出的實用心得分享給大家，希望能讓 “補蛋白” 這件事，沒那么痛苦。
一
我的笨辦法：先把蛋白質“拆開”算
其實一開始我也總犯愁“到底吃多少才夠”，后來學了個笨辦法，就是把每天的蛋白需求拆開來算。165身高，60kg的理想體重，優(yōu)質蛋白質至少貢獻30g，大約相當于2兩瘦肉、2兩豆腐和1個雞蛋，心里有了這個數(shù)，就知道該往飯菜里“精準加料”，不用再盲目硬塞。
換著花樣，讓吃蛋白不再難
改變雞蛋的做法
這是最簡單直接的辦法。白水煮蛋吃膩了，就換成煎雞蛋（少放油，煎到兩面微黃）、炒雞蛋（搭配番茄、青椒，酸甜或香辣口能蓋過腥味）、荷包蛋（煮在湯里，吸滿湯汁更入味），或者茶葉蛋（用茶葉、八角、桂皮煮，香味更濃）。我最愛的還是雞蛋羹，滑滑嫩嫩的，撒點蔥花和生抽，不僅好咽，還特別適合透析后胃口差、牙口不好的時候。
把雞蛋“隱藏”在飯菜里
這是我最常用的小技巧，不知不覺就能吃夠蛋白。
比如炒肉絲的時候，往肉里打入一兩個雞蛋清，順著一個方向攪勻，炒出來的肉絲特別嫩滑，而且?guī)缀醭圆怀鲭u蛋味；
烙餅、做面條的時候，多打一兩個雞蛋進去，面團會更有韌性，烙出來的餅蓬松香軟，煮出來的面條也更筋道，吃著吃著蛋白就補夠了；
甚至做蔬菜沙拉的時候，淋上用蛋清、酸奶調的沙拉醬，清爽又補蛋白。
做成低負擔點心
如果家里有烤箱或空氣炸鍋，還能自己做小點心。用100克低筋面粉搭配6個雞蛋，少糖少油烤個小蛋糕——自己做能精準控制糖和油的量，避免加重身體負擔。烤好的蛋糕松軟不膩，分一兩天當加餐吃完，一下子就能補上不少蛋白，比硬吃雞蛋舒服多了。
二
最重要的還是堅持
透析這條路很長，營養(yǎng)管理就是支撐我們走下去的重要基石。保證足夠的蛋白質，就像是給身體這座房子添磚加瓦，雖然有時候會覺得麻煩，或者沒胃口，但為了有更好的體力、更高的生活質量，多花點心思真的值得。
希望我的這些小法子，能幫到正在為“吃蛋白”發(fā)愁的腎友們。咱們不用硬扛，換個花樣、多些耐心，就能把“必須吃”的東西，變成“吃得下、吃得香”的美味。也祝愿大家都能好好吃飯、攢足力氣，在透析路上走得更穩(wěn)、更舒心。
版權聲明：圖片來源具有會員資質的圖片網站或AI生成，如有侵權請聯(lián)系刪除。凡署名原創(chuàng)的文章、圖片、視頻、音頻版權屬本公眾號平臺及作者本人所有。獲取授權后可轉發(fā)分享，其它平臺如需引用版權內容，請在醒目位置處注明來源。
免責聲明：本公眾號平臺旨在幫助腎友和大眾更好地了解相關疾病，所刊載的全部信息不能以任何方式取代專業(yè)的醫(yī)院診療。刊載信息僅供參考，個體有差異，如有不適請盡快前往線下就醫(yī)，本平臺及作者不承擔相關責任。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
