成都面包腦袋測(cè)評(píng)5片全麥面包

好吃的全麥面包還是香。

——今天的編輯 門牙

夏天真正來臨之前，減脂，都是必考題。

減脂人都曉得，在減脂這件事上，“減”不是最重要的，吃才是。比如像我，經(jīng)專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)，每天早上起來要吃25g燕麥+250ml水，然后兩片全麥面包。

全麥面包以前也吃，但沒吃過這么細(xì)。

兩個(gè)多月吃下來，我?guī)缀醢盐夷茈S手買到的全麥面包吃了個(gè)遍。這哈我才發(fā)現(xiàn)，原來在面包的世界里，全麥的賽道上，還有那么多需要捋清楚的問題。

接下來，就把我吃過的其中5款比較值得一提的全麥面包，列出來測(cè)評(píng)一下。

哪款干凈？哪款好吃？希望給所有減脂人一個(gè)探討和參考。

盒馬

【價(jià)格】

6.8元/袋；420g

【規(guī)格】

8片

【保質(zhì)期】

5天

【配料表】

全麥粉含量≥25%

含白砂糖、油

每100g脂肪11%

最開始對(duì)盒馬這款全麥面包的印象就只是：1.便宜；2.沒味兒。

不過開始清淡飲食之后，每天早上用面包機(jī)烤1分鐘之后，瞬間喜歡上了那種微微焦香的味道。

經(jīng)過烘烤，它沒有特別的干和硬，相反，還是保持了烤前的一絲軟和韌。雖然配料表里面含糖油，但是它沾手不油，吃到也不油。所以體感對(duì)它糖油的份量是：無感。

味道基本上就是全麥粉的香味打頭，然后軟綿的面香交替著小顆粒的谷物層疊而至。最后的一絲回甜一點(diǎn)兒不假，像是面包自然而然的甜味。

伊藤

【價(jià)格】

13元/袋；330g

【規(guī)格】

8片

【保質(zhì)期】

3天

【配料表】

全麥粉含量≥40%

含代糖、酥油

每100g脂肪4%

伊藤烘焙區(qū)主打的“無蔗糖”全麥面包，配料表是比一般的全麥面包干凈很多。

原本負(fù)責(zé)制甜的白砂糖，由木糖醇、低糖糖漿等代替，吃起來并沒有覺得比盒馬的面包少了甜。

而且也是那種在最后回甘過程中，給到味覺系統(tǒng)的一股很原始樸實(shí)的甜味。

值得表揚(yáng)的是，伊藤的全麥面包，經(jīng)過相同時(shí)間、溫度的烘烤，吃起來比盒馬的更酥脆，咬一口，表面還會(huì)微微掉渣。

在同樣不涂抹任何醬汁的前提下，那種由面包自發(fā)產(chǎn)生的麥麩香味來得更直給一些。

最關(guān)鍵一點(diǎn)，每100g的脂肪占比，將近少了一大半。

沈哥

【價(jià)格】

18.5元/袋；500g

【規(guī)格】

7片

【保質(zhì)期】

正常5天；冷凍儲(chǔ)存20天

【配料表】

只有全麥粉、水、酵母、食用鹽

這款是減脂群的姐妹推薦的，每一片獨(dú)立包裝，主打一個(gè)“無欲無求”——意思是，人家說是全麥面包，就真的只有：全麥。

先說結(jié)果：報(bào)吃。像吃硬紙殼。

讓我下單的優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)是它完全干凈得近乎于零的配料表，實(shí)打?qū)嵉臒o油、無蔗糖，每100g脂肪含量才1%，屬于體重管理的醫(yī)生都會(huì)連連比贊的配置。

再一個(gè)是它的發(fā)貨地是西安，并且介紹說線下有6家門店。老板兒像是專門做全麥面包的。

所以當(dāng)時(shí)我買得放放心心的——來自碳水大省的一片全麥面包，能難吃到哪兒去？結(jié)果如上，再加一句，不管是下泡菜還是下豆瓣兒，都莫法。

咬一口，就是減肥的心酸與血淚。再咬一口你會(huì)自洽：還是當(dāng)一個(gè)快樂的胖娃兒吧！

司乎

【價(jià)格】

22元/袋

【規(guī)格】

8片

【保質(zhì)期】

2天

【配料表】

日清小麥粉、安佳黃油、雞蛋

包裝上幾乎無詳細(xì)配料表、無凈含量，但是該寫的人家也給你寫得很清楚，加了黃油。

相比之下，這應(yīng)該是司乎所有出品的面包里面，最寡淡的一款了。不過負(fù)責(zé)任地說，如果你不是嚴(yán)格控制熱量攝入的話，司乎基本上是本期測(cè)評(píng)的所有樣本中，最好吃的一款。

但是好處不能兩頭占，它的糖油高，熱量自然就上去了。首先它的油稍微重了點(diǎn)兒，在烘烤的時(shí)候，都要不到1分鐘，它就已經(jīng)把美拉德反應(yīng)拉滿了。

其次是糖。對(duì)我這種清淡的味覺神經(jīng)來說，確實(shí)也是搭口就能嘗出來的甜味。不假，但香甜。

好利來

【價(jià)格】

19元/袋；240g

【規(guī)格】

8片

【保質(zhì)期】

2天

【配料表】

全麥粉含量≥8%

每100g脂肪15%

好利來的全麥吐司有好幾種細(xì)分，包括但不限于：標(biāo)配、低糖、黑芝麻。

我買標(biāo)配和黑芝麻比較多，低糖不常遇到。配料表上也是大大方方寫上了糖油，而且還不少。除此之外，還含葡萄干和蜂蜜。

數(shù)據(jù)說話：普通全麥面包每100克脂肪含量基準(zhǔn)線是1%-5%，而它高達(dá)15%——商業(yè)烘焙為了口感做出的“熱量妥協(xié)”，顯而易見。

所以好利來的全麥吃起也是好吃的，想再好吃點(diǎn)兒，就選黑芝麻。它是僅次于司乎的那種小小美味的全麥吐司。也是所有測(cè)評(píng)樣本中，保質(zhì)期最短的吐司。

我唯一的困惑就是，每一次買回來都吃不完。

一場(chǎng)測(cè)評(píng)下來，還是那句老話，好吃的不見得減脂，減脂的不見得好吃。一舉兩得，太難了。

鑒于司乎沒有寫明配料含量，以好利來為基準(zhǔn)算筆賬：

一片好利來全麥吐司（約 50g）可能含有 7g 脂肪，吃兩片相當(dāng)于喝了一小勺油。

所以本測(cè)評(píng)中的5片全麥吐司，對(duì)減脂人來說，有3片都是巨大的隱形熱量。

雖然目前在體重管理期，但是我完全把路堵死了的那種控制糖油的攝入。所以最后我這種選了伊藤的無蔗糖吐司，算是這5款吐司中，稍稍好吃又低熱量的一款了。

你跟我一樣，對(duì)全麥面包小有研究嗎？你還有什么低熱量但好吃的全麥面包想推薦？歡迎留言區(qū)發(fā)言，祝所有想瘦的人都瘦10斤！

今日編輯 | 吃了兩個(gè)月全麥吐司早餐的門牙少女

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