河南
大家好，我是阿胖。在我這有句話叫“剩飯熱三遍，拿肉也不換”，這剩飯就是指手搟面，越熱越好吃，一點也不夸張！
春風一吹，把菠菜吹老了。這幾天，我家曬菠菜干，曬好的菠菜干耐儲存，吃法又多樣。不管做菠菜干手搟面，還是菜干包子、菜干頓豬骨湯、或者菜干蒸肉等，都比新鮮蔬菜吃法多。
我家曬菠菜干，隔壁嬸子掐蠶豆尖曬，西頭大娘更牛，直接陰香菜干。媽呀，這就是我想要的生活，簡簡單單，煙火滿滿也是一種幸福！
午飯：菜干手搟面
食材：面粉、豆腐、菠菜干、蒜苗、大蔥、花生，外加一點蒸包子剩的醬肉碎。
調料：食用鹽、食用油、麻辣鮮、雞汁、生抽。
詳細做法步驟如下：
1、一把曬好的菠菜干，加入滾燙的開水泡發。
2、炒點花生米，放涼后裝袋里，用搟面杖搟碎，拌面里酥酥脆脆的。
3、300克普通小麥面粉，加入150克的水，3克的鹽，揉成一個沒有干面粉疙瘩，很光滑的面團。
4、腌點切碎的蔥花和大蒜苗，放面里提味，誰懂啊，這味道！加食用鹽、生抽、芝麻香油腌。
5、蒸醬肉包子，剩一點醬肉沫放進來。
6、菠菜干泡發好了，用清水多淘洗幾次。因為我曬的時候很簡單，直接摘掉爛葉，水開燙軟過涼水，攥干水曬干的。所以吃的時候，得多清洗幾次。最后切碎段。
7、面團取出來揉一揉，用搟面杖搟開搟薄。我吃手搟面都是自己手工搟，為啥呢？因為自己搟的好吃啊，干凈還放心。像這樣纏搟面杖上，其實一點不累人，一團面也就3分鐘的事。
8、再切成自己喜歡的樣子。
9、拌上干面粉，抖散開，放到高粱桿上等著下鍋就行啦。面條上裹一點面粉是手搟面的靈魂，做出來湯會絲滑濃郁。
10、鍋里倒油，潤開鍋，下入豆腐中火煎金黃。
11、再倒入醬肉沫炒炒。也可以用餡豬肉沫代替啦。
12、沿著鍋邊加入開水，然后下入菠菜干，蓋上鍋蓋，大火煮4分鐘。
13、下入面條煮熟，調味加食用鹽、麻辣鮮、雞汁。
14、之后倒入腌好的蔥花蒜苗燙出香味。關火，搞定，開飯啦！
吃的時候別忘了加一點花生碎啊！其實放芝麻鹽也不錯！
這就是，熱三遍拿山珍海味也不換的菜干面。面軟好消化，湯濃又好喝，營養還滿滿！做法簡單又家常！
中年以后，明白健康比什么都重要，而好好吃飯，就是健康的基石。五谷雜糧養身體，新鮮蔬果潤身心，清淡飲食，規律三餐，是對身體最好的呵護。不追求一時的口腹之欲，看重長久的身體健康，認真對待每一餐，就是善待自己的余生，身體安康，才能笑對歲月流年。
我是阿胖，一個愛搗鼓各種家常面食的寶媽，每天都會分享一道簡單好吃的家常飯菜。感謝您的每一個“”和“??”！祝您生活愉快！
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