北京
前段時(shí)間靈感枯竭，在群里征集大家有什么想學(xué)的？
不少寶子都說想要簡(jiǎn)單點(diǎn)的年貨，我一下就想到了這個(gè)：
迪拜軟曲奇
這是小韓最近爆火的小甜點(diǎn)，一小個(gè)要賣到30塊錢，自己做的話能省不少，當(dāng)年貨送朋友也很有檔次~
外層軟韌很有嚼勁，內(nèi)里香香酥酥，滿是開心果的醇香，口感妙不可言，草莓味的中間還有一顆凍干，酸酸甜甜超級(jí)解膩。
迪拜系列一般都逃不過面包絲（也叫千絲酥皮），用黃油翻炒之后每一絲上面都沾滿奶香，吃起來(lái)很上頭。
混上開心果醬和白巧之后，就很有那味了，做成圓的能做這個(gè)“曲奇”內(nèi)餡，要是拍扁兩面裹上巧克力，那就是迪拜巧克力啦。
雖然叫迪拜軟曲奇，但這款外層并不是曲奇，而是牛軋?zhí)牵@個(gè)大家應(yīng)該都熟，不粘鍋拌一拌就好了。
我做了可可和草莓兩種味道，可可醇香帶著點(diǎn)苦味，草莓酸酸甜甜又很清新，和甜蜜的內(nèi)餡搭在一起很是合適。
迪拜軟曲奇
>>>制 作 時(shí) 間<<<
1h
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
開心果內(nèi)餡
面包絲150g
黃油40g / 開心果醬100g
白巧克力45g / 凍干草莓5個(gè)
可可外皮
黃油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 可可粉15g
草莓外皮
黃油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 凍干草莓粉20g
外層裹粉
可可粉10g / 糖粉5g
草莓粉10g / 糖粉5g
>>>制 作 過 程<<<
1、內(nèi)餡部分：150g面包絲剪成小段，鍋里放40g黃油，小火融化，加入面包絲后反復(fù)翻炒，炒到焦黃出鍋
2、加入100g開心果醬和45g融化的白巧克力，混合均勻，保鮮膜包27-30g左右一個(gè)
也可以在里面加一個(gè)凍干草莓包裹在里面做兩種不同的口味，做好后放入冰箱冷凍2小時(shí)定型。
3、外皮部分：鍋里放入25g黃油小火融化，放入100g棉花糖，大家可以買低糖或者無(wú)糖的棉花糖哦！持續(xù)翻拌不要讓它焦邊了。化開之后關(guān)火，加入25g奶粉和15g可可粉，翻拌均勻出鍋
4、草莓味也是25g黃油+100g棉花糖先炒到融化，關(guān)火加入20g草莓粉和25g奶粉混合。拿出放墊子上揉搓，等溫度降到下來(lái)，一定不要著急去包，不然內(nèi)餡容易化開
5、每個(gè)顏色都平均分個(gè)5份，攤開之后成一個(gè)圓片
6、攤開成一個(gè)圓片，把冷凍好的內(nèi)餡包進(jìn)去，稍微搓一下塑形，外層裹一層粉即可
可可味的裹好粉之后，像是剛挖出來(lái)的松露一樣。
剛做好的時(shí)候輕輕一掰，還會(huì)拉絲，濃郁的堅(jiān)果香襲來(lái)，我只能先吃為敬。
草莓味很清新，果香和堅(jiān)果的香氣交替，酸酸甜甜吃不膩。
可可味的滿是醇香，濃郁的味道讓人吃完還在回味。
Tips：
1、牛軋?zhí)遣灰咎萌菀子?/p>
2、冷藏保存1周左右，吃之前微波爐解凍5-10s
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