河南
節(jié)后回血！這碗“懶人熗鍋面”，專治各種沒胃口！
節(jié)后第一個工作日，我猜你的冰箱是空的，胃是膩的，人是懶的！
一春節(jié)的油水，還沒消化完。
冰箱的存貨，早就見底。
人呢，還陷在假期的懶勁里，拔不出來。
外賣，不行，配送等不及。
大餐，更不行，吃不動，也做不動。
泡面，咦…吃前超念想，吃后超后悔。
那吃啥？當然是熗鍋面，清水煮都好吃！
想知道熗鍋面，怎樣熗才好吃嗎？
想知道清水煮面，也能鮮得像高湯嗎？
想知道普通掛面，也能做好吃的面食嗎？
如果你“想”，那么恭喜你，來對地方了！
今天，咱就做又簡單、又好吃的面，就用家里最常見的食材，最簡單的方法，只需5分鐘，一碗又鮮又香的熗鍋面，就能開吃！
做飯之前，先把核心秘密給大家分享出來！
熗鍋面的靈魂，就在這個“熗”字！
很多人做熗鍋面，覺得把菜炒炒就行，加水下面條，這有啥難的？其實，關鍵就在于“熗”這個動作。熗好了，面香湯鮮；熗砸了，稀湯寡水不好吃。
清水、高湯，誰才是鮮味王者？
肯定有很多人覺得是高湯！我敢說，這可不一定哦。
雖然高湯鮮美，但熗鍋面的魅力就在于它的“家常”和“便捷”。只要你鍋“熗”的到位，再搭配一些“天然味精”，用清水也能煮出好吃的面！
天然味精”組合：
番茄：炒出沙，就能釋放天然果酸和鮮味。
雞蛋：煎個荷包蛋，或者直接打成蛋花，湯底立刻濃、醇、香、厚。
菌菇類：香菇、金針菇等，自帶鮮味物質。
掛面逆襲記：最難吃的掛面，也能變美味！
是的，你沒有看錯。就算是那種一煮就成坨、口感容易發(fā)黏的普通掛面，用我這方法做熗鍋面，照樣好吃，一點不比手搟面差！
準備食材：
雞蛋、掛面、清水、愛吃的青菜。
1、雞蛋可以選擇煎荷包蛋，也可以先攪拌均勻炒成雞蛋花。咱不是圖快速省事，少刷碗嗎？那就直接煎成兩面金黃的荷包蛋。中小火慢煎。
2、喜歡吃啥菜放啥菜，白菜、包菜、上海青，這類可以先炒一下。如果是雞毛菜、油麥菜、茼蒿易熟的菜可以出鍋前再放。記住要開大火炒菜！
3、熗鍋：開大火、加滾燙的開水。就這么簡單！
4、看、湯是不是像大骨湯一樣濃濃的！繼續(xù)大火、蓋鍋蓋煮2-3分鐘。
5、下面條，掛面下進來后，用筷子迅速挑散開，就不會成坨、粘連一起。
6、調味很隨意、放點鹽、生抽或者自己喜歡的，比如麻辣鮮、十三香！
一鍋香噴噴的熗鍋面，5分鐘就搞定了！
總結一下：煎蛋增香、大火熗鍋、沸水出濃湯、面條下鍋要攪散，清水也能煮出高湯味。這樣做的熗鍋面鮮香味美。節(jié)后懶人必備，簡單好吃又解膩，趕緊學起來！
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